16红葡萄酒

芙萝酒庄（Domaine Roulot）位于法国勃艮第著名的默尔索（Meursault）产区，该产区于1937年被评为法定产区，出产的霞多丽（Chardonnay）世界闻名。芙萝酒庄是该产区“最神圣”的酒庄之一。

　　1830年，纪尧姆·芙萝（Guillaume Roulot）在默尔索小镇建立了芙萝酒庄。第一次世界大战期间，保尔·芙萝（Paul Roulot）重新规划并种植了葡萄园里的葡萄树。1950至1960年间，保尔的儿子盖伊·芙萝（Guy Roulot）进一步扩大了葡萄园规模。盖伊是默尔索产区的一位传奇酿酒师，他将家族酒庄发展成了一个“明星”酒庄。如今，该酒庄在默尔索产区和蒙蝶利（Monthelie）产区拥有5个一级葡萄园。1982年，盖伊逝世后，由于他的儿子吉恩·马克（Jean-Marc）一直在巴黎发展自己的演艺事业，因此芙萝酒庄由美国酒商泰德·雷蒙（Ted Lemon）打理。1989年，吉恩·马克回到酒庄，全身心投入到酒庄的运营管理中，酒庄的知名度得到进一步提升。

　　芙萝酒庄的葡萄园以种植白葡萄品种霞多丽（Chardonnay）为主，也种植少量的白葡萄品种阿里高特（Aligote）和少量的红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）。葡萄园的葡萄全部采用有机种植，严格控制葡萄产量。土壤以黏土和石灰石为主，土地会经常耕动。

　　芙萝酒庄采用橡木桶发酵白葡萄酒，其中15%至18%采用新橡木桶，只有阿里高特品种酿造的白葡萄酒才使用不锈钢桶发酵。在发酵过程中，每3至4周轻微地搅动酒泥1次，直至酒精发酵结束后进行乳酸发酵，之后葡萄酒会转入不锈钢罐中陈年（一般不过滤）。阿里高特白葡萄酒需要陈年1年后装瓶，勃艮第白葡萄酒（Bourgogne Blanc）和默尔索系列（Meursaults）的葡萄酒既会在橡木桶中陈年也会在不锈钢桶中陈年。[确认一下是否有误。]酒庄酿制红葡萄酒时，都会先对葡萄进行去梗，葡萄汁在发酵之前需低温保存3至4天，然后在橡木桶中发酵12天以上，再经过12至15个月的橡木桶（15%至18%采用新的橡木桶）陈年。吉高特酒庄（Chateau Gigault）位于法国波尔多（Bordeaux） 的布莱耶河谷（Cotes des Blaye）产区，是该产区内一座家族式精品酒庄。

　　吉高特酒庄由克里斯多夫·何布勒·赛泽（Christophe Reboul Saize）创建于1998年。当年，克里斯多夫收购了马齐翁（Mazion）地区14公顷的土地，并由此创建了吉高特酒庄。酒庄的现任酿酒师为酿酒大师史蒂芬·德赫侬古（Stephane Derenoncourt）。

　　吉高特酒庄的葡萄园表层土壤包括沙土、黏土和钙质土壤，底层土壤包括钙质土和粘岩石，这些类型的土壤都十分有利于葡萄树的生长。葡萄园内种植着梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）葡萄品种，种植面积比例分别为90%、5%和5%。葡萄树的平均年龄超过30岁，种植密度为每公顷5,500株。在葡萄树的栽培过程中，酒庄不使用除草剂。

　　吉高特酒庄以人工方式采收葡萄。在酿造葡萄酒时，先进行人工筛选，之后倒入水泥制造的大桶内进行温控发酵，之后，三分之一的葡萄汁会置入新橡木桶内进行发酵，其余的在水泥桶内发酵。发酵得来的三分之一的葡萄汁在新橡木桶内熟成，三分之一在一年期的旧橡木桶内熟成，剩下的三分之一在两年期的旧橡木桶中熟成。

　　吉高特酒庄现出产两款葡萄酒，其中正牌酒为吉高特酒庄佳酿干红葡萄酒（Chateau Gigault Cuvee Viva），年产量约3,800箱。副牌酒为吉高特酒庄干红葡萄酒（Chateau Gigault），年产量约为1,800箱。