888普米蒂沃红葡萄酒

裴和酒庄（Chateau Peyreau）位于法国波尔多（Bordeaux）圣埃美隆（St. Emilion)产区。

　　裴和酒庄由Beylot家族于1860年创建，后由奈佩格（Neipperg）家族于1971年收购。20世纪90年代初，史蒂芬·冯·奈佩格（Stephan Von Neipperg）伯爵接管酒庄。目前，酒庄出产的葡萄酒有95%出口国外。

　　裴和酒庄的葡萄园分布在圣埃美隆东北部的山坡上，占地12.82公顷。葡萄园的土壤主要为石灰质黏土，部分地区含砂岩和硅质粘土。葡萄园中种植的葡萄品种70%为梅洛（Merlot），25%为品丽珠（Cabernet Franc），其余5%为赤霞珠（Cabernet Sauvignon），这些葡萄树的平均树龄为25年。

　　在葡萄成熟的季节，葡萄园采用人工的方式采摘葡萄，然后用小筐将葡萄分装运回酒庄，进行分拣、去梗，然后再次分拣，在这个过程中尽量保持葡萄完好不破损。酒庄根据葡萄采摘年份的不同，会将葡萄放入装有温控系统的水泥酒槽中发酵15~21天，并采用压冒的方式温和萃取葡萄皮中的风味物质。酿制出的葡萄酒贮存在使用过一两次的橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵和熟成，熟成时间为12~18个月。酒庄会依据需要对葡萄酒进行澄清和过滤。

　　裴和酒庄出产的葡萄酒为波尔多红葡萄混酿。斯蒂芬·冯·奈佩格对这款酒的评价是，“这款酒洋溢着女性的魅力，圆润诱人，陈年潜力在10~15年左右”。布鲁诺科林酒庄（Domaine Bruno Colin）位于法国勃艮第（Burgundy）的伯恩丘（Cote de Beaune）产区，是该产区内一座小型的家族式精品酒庄。

　　布鲁诺科林酒庄的历史最早可以追溯到数百年前。酒庄的主人布鲁诺·科林（Domaine Bruno Colin）是科林家族中经营葡萄酒生意的第四代人。2003年，布鲁诺的父亲米歇尔·科林（Michel Colin）决定退休之后，布鲁诺和他的兄弟菲利普·科林（Philippe Colin）将酒庄和葡萄园一分为二，各立门户。至此，布鲁诺决定打造属于他自己的品牌，并建立了布鲁诺科林酒庄。

　　布鲁诺科林酒庄有30多块大小不同的葡萄田，这些葡萄田多为一级园，主要位于伯恩丘的五个著名的酿酒村内，它们分别是普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、圣欧班（Saint-Aubin）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、马朗日（Maranges）和桑特奈（Santenay）。酒庄葡萄园内的葡萄树平均树龄在35年。虽然布鲁诺科林酒庄的葡萄园分布范围比较广，但各个葡萄园的具体风土也大同小异，每块葡萄园都能为葡萄树的生长提供适宜的水热和光照条件。以位于普里尼-蒙哈榭的一级园为例，葡萄园内的土壤表层为深色黏土，底层为石灰岩。园内葡萄树为了获得充足的水分和养分会生长出强壮的根系，这非常有利于葡萄果实在生长过程中积累丰富的矿物质。另外，该葡萄园位于大陆性气候，夏季炎热干燥，昼夜温差较大，因而葡萄拥有较长的生长期和成熟期，有利于葡萄风味物质的凝聚和糖分的积累。此外，布鲁诺科林酒庄采用科学的葡萄园管理方法，顺应葡萄树的生长习性，从而使得此处生长的霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）品质上乘，风味浓郁而有个性。

　　布鲁诺科林酒庄采用传统方法耕作和酿酒，在酿造红葡萄酒时使用积聚在葡萄果皮上的天然酵母菌发酵，葡萄经过筛选、完全去梗、破碎等工艺后，经过长达20天的带皮发酵后，进行压榨处理，得到的葡萄酒原液会转入3成新的大橡木桶中进行12个月的熟化。酒庄在酿造白葡萄酒时同样使用天然酵母发酵，发酵之后用阿里高特（Aligote）葡萄酿造白葡萄酒时，酒液会转入密闭的不锈钢罐内进行10个月的熟化，而霞多丽葡萄时则需要在3成新的像木头中熟成12个月。此外，由产自一级园的葡萄果实酿造白葡萄酒时，酒液会在橡木桶内进行长达18个月的熟化过程。

　　目前，布鲁诺科林酒庄发布的酒款主要有夏山-蒙哈榭莫干一级园白葡萄酒（Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot）、圣欧班沙尔穆瓦一级园白葡萄酒（Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois）、勃艮第阿里高特白葡萄酒（Bourgogne Aligote）、勃艮第黑皮诺红葡萄酒（Bourgogne Pinot Noir）和马朗日福斯尔一级园红葡萄酒（Maranges 1er Cru La Fussiere）。这些葡萄酒非常具有勃艮第本地特色，无论是香气还是口感，都具有平衡优雅的特点。其中2010年份的夏山-蒙哈榭莫干一级园白葡萄酒获得了史蒂芬·坦泽（Stephen Tanzer）92分的高分评价。酒庄精心酿造的独具风土特色的葡萄酒也在消费者中赢得了相当不错的口碑。