倔牛

巴士德酒庄（Chateau La Bastide）位于法国朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）子产区科比埃（Corbieres）的北部。

　　拉巴士德酒庄的现任主人是安妮-玛丽（Anne-Marie）与吉伦·杜兰德（Guilhem Durand），两人自1989年接管酒庄至今，一直致力于发展壮大酒庄，提高葡萄酒的质量。十年来，两人重新种植了葡萄园里的葡萄品种。如今两人打算退休，而酒庄也即将被一家中国公司接管。

　　拉巴士德酒庄拥有200公顷葡萄园，其中70亩出产的葡萄用来酿造AOC级别的葡萄酒。葡萄园区属地中海气候，园中种植的葡萄品种主要为西拉（Syrah），另有歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）、黑皮诺（Pinot Noir）、维欧尼（Viognier）等多个品种，种植密度为每公顷种植4,500-5,000株葡萄。葡萄园位于山坡上，能让葡萄充分沐浴在阳光中，达到完美的成熟度。

　　如今，拉巴士德酒庄的品牌已蜚声海外，其葡萄酒在美国、加拿大、英国、比利时、荷兰、卢森堡、德国等众多国家都备受欢迎，酒庄96%的葡萄酒都出口至这些国家。辣味杰克酒庄（Pepperjack ）位于澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一巴罗萨谷（Barossa Valley）。

　　巴罗萨谷拥有炎热的大陆性气候，出产的葡萄都非常成熟。酒庄的发展离不开酿酒师Richard Mattner的贡献。他出生于巴罗萨谷，长于巴罗萨谷，毫无疑问，在他的血液中早已流淌着巴罗萨的血液。他从小就与葡萄酒结下渊源，小时候就在他父亲的葡萄园中玩耍，他也会帮忙采摘葡萄。高中毕业之后，他便在禾富酒庄（Wolf Blass）酒窖中开始学习，在这期间，他在Charles Sturt University大学完成了葡萄酒酿造的学位，并于2004年毕业。2005年，他被调到Beringer Blass Merbein Winery工作。后来回到禾富酒庄后，他进入了白葡萄酒的酿酒团队，并在高级酿酒师Wendy Stuckey的指导下工作。他对西拉葡萄酒表现出非常大的热情，也正是他在酒庄的工作重心所在。他认为，葡萄酒酿造是一门艺术，是展现他自己的另一种方式，这也正是他喜爱做的事情。葡萄园种植有西拉（Shiraz）等品种。

　　辣味杰克酒庄所产的Pepperjack Barossa Shiraz葡萄酒品质非常出众，其酿酒葡萄源自优质葡萄园，明亮，果香浓郁且集中，带有丰富的草莓、李子，可口，让人愉悦。酿制该酒所需发酵时间一般为10天以上，因葡萄果实的成熟度等因素而作出调整，之后再美国或法国橡木桶中陈酿，所酿成的葡萄酒柔顺，风味复杂，平衡，单宁紧致。黑鹅酒庄（Black Goose）位于美国加利福尼亚州（Canifornia）产区的索诺玛山（Sonoma Mountain）地区，是一座家族经营式酒庄，致力于酿造出质量上乘的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。

　　黑鹅酒庄的历史可以追溯至1981年，当时，邦克家族（The Bunkers）定居于索诺玛山，艾瑞克·邦克（Eric Bunker）在好友雷·巴尔托洛梅（Ray Bartolomei）的建议下，开垦了一处葡萄园。起初，园内只种植霞多丽（Chardonnay），收获的葡萄分别供应给纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛县（Sonoma County）的知名酒商。后来，艾瑞克决心采用这些优质的霞多丽葡萄酿造出自己酒庄品牌的葡萄酒。2002年，黑鹅酒庄酿造了第一款霞多丽葡萄酒，该酒在奥兰治县展会（The Orange County Fair）上初次亮相，便收获金牌。尽管黑鹅酒庄霞多丽干白葡萄酒获奖无数，艾瑞克却没有止步，他想要推出一款与霞多丽白葡萄酒旗鼓相当的红葡萄酒。在拜访了巴尔托洛梅的酒庄之后，艾瑞克选定了仙粉黛（Zinfanfel）这一品种，黑鹅酒庄的老藤仙粉黛葡萄酒由此应运而生。艾瑞克的母亲，拉尔丁·邦克（Geraldine Bunker），是一位才华横溢的艺术家，她有感于葡萄园采收季翩翩飞过的鹅群，便由此绘制黑鹅酒庄第一个年份的酒标，并以“黑鹅”命名酒庄。

　　黑鹅酒庄的酿酒葡萄主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多丽、维欧尼（Viognier）和仙粉黛。其赤霞珠和梅洛葡萄主要来源于纳帕谷，霞多丽葡萄来自于自家索诺玛山的一个获奖葡萄园，仙粉黛葡萄来源于门多西诺县（Mendocino County）。霞多丽葡萄园的海拔高于雾线，土壤为岩石、黑黏土和红火山岩土，白天光照充足，夜间来自海洋的微风使得园区气候凉爽，有利于葡萄在达到完美成熟度的同时，保持较高的酸度。仙粉黛葡萄园老藤仙粉黛产量极低，酿出的葡萄酒果味浓郁，散发着树莓和樱桃的芬芳，余味丝滑。

　　黑鹅酒庄的霞多丽葡萄酒有两种风格，第一种风格的霞多丽葡萄酒会经橡木桶熟化10个月后再装瓶，带有柑橘类水果、热带水果、坚果和黄油的风味；第二种风格的霞多丽葡萄酒会置于桶龄1-2年的法国旧橡木桶中熟化14个月，装瓶后经1-2年熟化再发售，其仙粉黛葡萄酒则会置于法国橡木桶中熟化22个月再发布。

　　目前，酒庄已发布的酒款有黑鹅酒庄维欧尼干白葡萄酒（Black Goose Viognier）、黑鹅酒庄梅洛干红葡萄酒（Black Goose Merlot）和黑鹅酒庄珍藏霞多丽干白葡萄酒（Black Goose Reserve Chardonnay）等，其中黑鹅酒庄维欧尼干白葡萄酒和霞多丽干白葡萄酒都曾获得《旧金山纪事报葡萄酒大赛》（San Francisco Chronicle Wine Competition）金奖等荣誉。