宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄（Chateau Changyu Moser XV）成立于2010年，由烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司投资6亿元兴建，是一个集葡萄种植、高档葡萄酒生产、葡萄酒文化展示、葡萄酒品鉴、会议接待和旅游观光于一体的综合性葡萄酒庄园。酒庄与以葡萄种植见长的奥地利酿酒世家摩塞尔家族合作，聘请其第十五代传人伦兹·摩塞尔（Ross Moser）担任酒庄首席酿酒师，并以此为酒庄命名。
酒庄位于中国最具潜力的优质葡萄酒产区——宁夏贺兰山东麓，此处属中温带半干旱气候区，年平均气温8.9℃，日照时数3029.6小时，年活动积温（≥10℃）达3289℃，昼夜温差达10℃以上，无霜期160天，年降水量200mm，年蒸发量可达2000mm，采取引黄河水控制灌溉。土壤成土母质以冲积物为主，以沙质土壤为主，伴有不同程度的黄土成分。该地干燥少雨，光照充足，年日照时达三千小时，昼夜温差大，且西有贺兰山天然屏障抵御寒流，东有引黄灌渠横穿而过，可满足葡萄生长各个时期的水分需求。这里地处北纬37度，大量调查数据表明，在水热系数、温度和湿度等方面，这一地区比同纬度的法国波尔多地区更胜一筹。高积温、强光照、大温差、雨量少、可控水、病虫害少和无污染的产区特点，非常有利于葡萄糖分、果皮色素物质的形成和风味物质的积累。
酒庄主体建筑呈拜占庭风格，建筑面积13,000平米，共四层，地上三层，地下一层。一层为接待大厅，分布着灌装生产线、影视厅和DIY制作区；二层为葡萄酒博物馆；三层为多功能区，包括葡萄酒学院、OIV教室和会议室。地下一层为酒窖和贵宾品酒室。该主体建筑集旅游、葡萄酒鉴赏、葡萄酒窖藏、葡萄酒文化宣传和会务接待等功能于一身；品鉴中心面积达5,000余平米，主要经营葡萄酒主题餐饮、高端商务和政务休闲场所。2013年3月份， 英国皇室酒商BBR宣布为张裕摩塞尔十五世酒庄提供永久货架位置，该酒庄成为首家打入欧洲市场的中国酒庄。
宁夏张裕莫塞尔十五世酒庄占地面积约87公顷，其中葡萄公园占地67公顷，年酒庄酒生产能力1,000吨。张裕公司在宁夏青铜峡和黄羊滩等地拥有8万亩葡萄基地，主要种植的红葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）和西拉（Syrah）等，白葡萄品种包括霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、贵人香（Italian Riesling）、赛美蓉（Semillon）和白皮诺（Pinot Blanc）等。
当葡萄达到最佳的成熟状态后，酒庄会进行人工采摘，并根据葡萄品种和果实质量等因素进行分类酿造。葡萄会在新型温控不锈钢罐中进行发酵，采用先低温后高温的浸渍方式，来提取香气和酚类物质。同时采用不同强弱的间歇式循环喷淋，最大限度地提取葡萄果皮中的优质单宁。酒液会经过不同烘烤程度的法国橡木桶陈酿15个月以上。酒庄拥有诸多先进的酿酒设备，包括从法国进口的气囊压榨机、意大利进口的除梗破碎机和葡萄过滤机和从瑞典进口的高速离心机等。整个酿造和陈酿过程实行自动化控制，满足了葡萄酒酿造的多样化要求，为酿造优质葡萄酒提供了有力保障。
酒庄的首席酿酒师伦兹·摩塞尔是摩塞尔家族的第十五代传人，其祖父发明了“葡萄棚架种植技术”，让葡萄藤直立起来，被称作“现代葡萄种植之父”。摩塞尔家族世代信仰“好葡萄酒是种出来的”的酿酒理念。伦兹将祖父倾尽一生研究葡萄种植的精髓带到了宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄的葡萄园，立志要在中国最好的葡萄酒产区酿造出中国最好的葡萄酒。
宁夏张裕莫塞尔十五世酒庄出品的葡萄酒主要包括摩塞尔十五世、摩塞尔家族系列和摩塞尔传奇系列这三类。凭借出色的品质，酒庄的葡萄酒获得了诸多荣誉。2016年份张裕摩塞尔赤霞珠干红葡萄酒（Chateau Changyu Moser XV Cabernet Sauvignon, Ningxia, China）获得了罗伯特·帕克(Robert Parker)93分和詹姆斯·萨克林（James Suckling）91分的高分评价。在2019年德国世界葡萄酒大赛(Mundus Vini)中，2015年份的张裕摩塞尔赤霞珠干红斩获大金奖（Grand Gold），并被评为“最佳中国葡萄酒”（Best of Show China）。作为出口全球五大洲的中国高端酒庄酒，张裕摩塞尔现已在全球44个国家销售，并进驻英国皇家酒商BBR、伦敦Hedonism Wines、德国米其林三星Vendome、柏林卡迪威百货大楼(KaDeWe)、迪拜七星帆船酒店、迪拜国际机场Le Clos免税店、加拿大安大略省酒管局专卖店(LCBO)和意大利Meregalli等世界高端名店。
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