泰美庄红葡萄酒

 悦己者酒庄（The Hedonist）位于澳大利亚南澳州（South Australia）迈拉仑维尔（McLaren Vale）葡萄酒产区。该酒庄在澳洲知名酒评家詹姆斯·韩礼德（James Halliday）编写的2014年版《澳大利亚葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）中被评为“五星级酒庄”。

　　悦己者酒庄采用开口的发酵罐及篮子压榨法等传统酿造工艺进行酿酒。葡萄酒的发酵过程在小型橡木桶中完成。使用小型橡木桶的原因主要是为了能提高葡萄酒的复杂度和橡木风味。在酿造过程中，酒庄坚持最少人为干预的原则酿造葡萄酒，他们相信，优质的葡萄酒应源自葡萄园，因此，酒庄对葡萄园进行悉心照料与打理。酒庄在园区内实施生物动力法来管理葡萄园。酒庄拥有一支专业的酿酒团队，由有着31年酿酒经验的资深酿酒师沃尔特·克拉皮斯（Walter Clappis），他的女儿金柏莉（Kimberly）及合作伙伴詹姆斯·库特（ James Cooter）组成。沃尔特凭借其丰富的酿酒经验、酿酒智慧及充沛的精力酿出的葡萄酒充分展现了酒庄的酿酒理念，品质及风格也保持了高度的一致性。

　　悦己者酒庄葡萄园采用生物动力种植法管理葡萄园。生物动力种植法的重点是提升土壤的健康状况、平衡性及生物的多样性。因此，园区内从来不使用杀虫剂和除草剂。园区内所有有机质都源自葡萄园，将葡萄梗、葡萄渣与牛粪肥料混合堆肥，生产出一种超级强大的生物动力的肥料，再播洒到葡萄园中。葡萄园除了实施生物动力法种植外，还会实施其他可持续的栽培方法种植葡萄，以确保葡萄得到最佳的呵护，获得品质最优的葡萄。园区内种植有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、丹魄（Tempranillo）和桑娇维塞（Sangiovese）等多种葡萄。

　　悦己者酒庄出产有赤霞珠、梅洛（Merlot）、桑娇维塞等红葡萄酒以及桃红葡萄酒。其中不少葡萄酒荣获知名酒评家的赞许与高评分，如 2010 Hedonist Shiraz及2010 Hedonist Reserve Shiraz均荣获94分高分，2012 Hedonist Sangiovese Rosé获得90分评分。南部海岸酒庄（South Coast Winery）位于美国加利福尼亚州的蒂梅丘拉谷（Temecula Valley），酒庄分别在2008年、2009年及2013年3次获得了“加州金熊酒庄”（California State Golden Bear Winery）的殊荣，酒庄成立至今共获得1,900个奖项。

　　南部海岸酒庄创始人吉姆·卡特（Jim Carter）原本是一名工匠，20世纪90年代中期，吉姆在看完《云中漫步》（A Walk in the Clouds）这部电影后，决定开始种植葡萄，因为影片中的葡萄园及美丽的山谷与他在帕洛玛山（Palomar Mountain）的400公顷土地如此的相似。此后，吉姆将精力投入到了葡萄园中，经仔细研究后，他发现帕洛玛山昼夜温差大，日照时间长，为葡萄生长提供了绝佳的条件。1995年，吉姆的野马峰葡萄园（Wild Horse Peak Vineyards）因其优越的地理位置以及高质量的葡萄，吸引了许多当酒庄纷纷来采购该园的葡萄。不久，吉姆请来了加州著名的酿酒师乔·麦克弗森（Jon McPherson）及哈维尔·弗洛里斯（Javier Flores），开始酿造自家的葡萄酒。2003年，南部海岸酒庄成立。

　　目前，南部海岸酒庄拥有4个葡萄园，包括野马峰葡萄园（Wild Horse Peak Mountain Vineyards）、科伦家族葡萄园（Curran Family Vineyards）、豪斯葡萄园（Huis Vineyards）和洛佩兹农场葡萄园（Lopez Ranch Vineyards）。野马峰葡萄园占地400公顷，拥有排水性良好的花岗岩土壤，种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）、小西拉（Petite Syrah）和品丽珠（Cabernet Franc）等优质葡萄。科伦家族葡萄园占地15公顷，种植着内比奥罗（Nebiolo）、霞多丽（Chardonnay）、麝香（Muscat）葡萄，用该葡萄园出产的葡萄酿造的麝香葡萄酒曾获得葡萄酒大奖。豪斯葡萄园占地20公顷，种植着维欧尼（Viognier）、瑚珊（Roussanne）等葡萄，用该葡萄园出产的葡萄酿造的瑚珊葡萄酒、霞多丽葡萄酒及维欧尼葡萄酒曾获奖。历史悠久的洛佩兹农场葡萄园建立于1880年，曾是加州最大的葡萄园，葡萄园现种植着仙粉黛（Zinfandel）、灰皮诺（Pinot Grigio）等葡萄。

　　南部海岸酒庄酿酒葡萄全部来自自家葡萄园，葡萄酒的年产量为65,000箱。目前，酒庄生产的葡萄酒包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒等多款葡萄酒，很多葡萄酒都是质优价实，深受消费者的喜爱。