科巴斯侯爵丹魄

圣朱斯托酒庄（San Giusto a Rentennano）位于意大利的托斯卡纳（Tuscany）葡萄酒产区，是一家家族经营的酒庄，现由马天尼·德·奇加拉家族（Martini di Cigala Family）负责管理。

　　“圣朱斯托”这个名字源于意大利的伊特鲁里亚族群（Etruscan）。中世纪时期，圣朱斯托酒庄曾是修女生活的修道院，因此曾被称为“ 修女的圣朱斯托”（San Giusto alle Monache）。

　　1204年，佛罗伦萨人加固了酒庄，使之成为佛罗伦萨（Florence）与锡耶纳（Siena）的边境线。现在，酒庄的地面上仍屹立着其中一部分遗留下来的城墙，而另外一部分则已下沉成为了葡萄酒陈酿的酒窖。1914年，马天尼·德·奇加拉家族通过与前任庄主联姻而成为了酒庄的现任庄主。该家族的后裔至今仍管理着圣朱斯托酒庄。1999年，酒庄聘请了阿提里奥·帕格利（Attilio Pagli）担任酿酒顾问。

　　圣朱斯托酒庄占地面积达160公顷，海拔270米，从酒庄那里可以远眺阿尔比亚河（Arbia river）延伸至基安蒂（Chianti Classico）产区的最远的南端。其中葡萄园的面积为31公顷，此外，酒庄的庄园里还种有橄榄树、木林以及牧场。葡萄园的土壤种类繁多，主要成分有沙、粘土、石灰石、火山灰和陶土，土壤呈碱性，富含钙离子。同时，葡萄园的昼夜温差显著，在葡萄采收季节，温度较高。这些条件都有利于出产风味物质浓郁的成熟的优质葡萄。酒庄采用有机种植模式严格管理葡萄园，大部分的葡萄园工作采用人工操作。葡萄成熟后，酒庄对葡萄进行绿色人工采收。

　　自创建以来，圣朱斯托酒庄一直致力于出产具有托斯卡纳风土特色的优质葡萄酒，现已正式发布的酒款有Percarlo Sangiovese、La Ricolma Merlot和Le Baroncole等，深受广大消费者的喜爱。牛角酒庄（Cowhorn Vineyard & Garden）位于美国的俄勒冈州（Oregon）产区，是该产区内一座出众的精品酒庄。兰多酒庄（Chateau Landat）是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

　　兰多酒庄在1881年就已经是酿酒酒庄了，其以迷人优雅的酒质而闻名。20世纪70年代中期，加布里尔•法布尔（Gabriel Fabre）从前任庄园主诺曼丁（Normandin）先生手中买下酒庄。酒庄的葡萄园一部份位于斯萨克（Cissac）区北侧，一部份位于维尔得耶（Vertheuil）台地，其表层土是黏土和砾石，底层土是黏土。

　　兰多酒庄目前的葡萄园面积为22公顷，其中有60%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有35%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，有5%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）葡萄，所有这些葡萄树的平均树龄为30年，种植密度为10,000株每公顷。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工和机器的方式进行采收，以获取最佳的熟成葡萄。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会进入现代化的温控发酵罐中发酵，发酵罐里的微氧增强了兰多葡萄酒单宁的结构与酒色的深度。发酵得来的葡萄酒之后会在法国橡木桶中熟成12个月，最后在酒庄内装瓶。

　　兰多酒庄红葡萄酒（Chateau Landat, Haut-Medoc, France）是兰多酒庄的正牌葡萄酒。此款葡萄酒呈明亮的酒色，散发着优雅细致的芳香，与空气接触后，此酒还会释放出很多香气，如黑色水果、牛轧糖和烧烤的香味。入口后，饮用者能感觉到酒体具有饱实柔顺、余味绵长的特点。此外，该款葡萄酒较为适合与红肉、香草羊排、牛排和乳酪等食物搭配佐餐。

　　2002年，比尔·斯蒂尔（Bill Steele）和芭芭拉·斯蒂尔（Barbara Steele）购买了一个农场，并开始对其土壤、保水能力、总热量和天然水可利用量等进行考查。考查数据表明这个农场有两种不同的土壤：一种位于农场东区、排水性良好的土壤，非常适合耕种；另一种土壤的有利特征跟法国教皇新堡（Chateauneuf du Pape）的土壤相似。后来，在考查数据以及品尝了用罗纳河谷（Rhone Valley）葡萄品种酿造的葡萄酒的基础上，比尔和芭芭拉在葡萄园内选择合适的种植区域、挑选合适的砧木和葡萄品种并制定了耕作计划。接下来的两年间，他们一直为种植作准备，包括制作栅栏、修建道路和安装综合性灌溉系统等。2005年，牛角酒庄种植了第一批葡萄，占地面积为11英亩，不久后成功地出产了300箱2006年份的西拉干红葡萄酒（Syrah）和40箱2006年份的白葡萄酒。

　　牛角酒庄采用有机方法和生物动力法来种植葡萄，非常注重提高土壤的生命力，同时，酒庄不仅采用温和的方法除草，还非常注重采用覆盖物为葡萄生长提供营养物质并保持土壤微生物的滋长。葡萄园原本为古河床，土壤多岩石，排水能力佳。另外，在春、夏季，酒庄会对葡萄树进行树冠管理，让每棵葡萄树之间都有足够的空间，优化葡萄成熟的条件。总而言之，牛角酒庄的目标就是让农场上的所有植物都生机勃勃，结出最完美的果实。目前，酒庄酿酒所用的葡萄品种有维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）、西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）等。除了种植葡萄，牛角酒庄还种植芦笋。牛角酒庄一直坚持可持续发展原则，2009年，酒庄购买了发电量高达15,434kw/h的可再生能源，减少了18,504磅二氧化碳的排放。

　　在酿酒方面，牛角酒庄尽可能在减少人工干预的前提下酿造最好的葡萄酒，使其最大限度地体现出葡萄园的风土特色。酒庄采用温和的手法酿造葡萄酒，使用天然酵母进行发酵。酒庄通过实验室来控制整个发酵过程，酒庄每个房间的温度和每个发酵罐都在严格的监控之下，以保证葡萄酒的质量。最后，酒庄会采用最先进的技术来为葡萄酒装瓶。

　　牛角酒庄的葡萄酒表现非常出众，其中珍藏维欧尼干白葡萄酒（Reserve Viognier）和玛珊-瑚珊干白葡萄酒（Marsanne Roussanne）等多款葡萄酒都被《葡萄酒爱好者》杂志（Wine Enthusiast）评为90分以上。