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  • 西班牙篇

优尼斯白葡萄酒

产品分类:葡萄酒

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产品简介:

优尼斯白葡萄酒利唯尚酒庄(Chateau Liversan)是法国波尔多上梅多克(Haut-Medoc)产区的酒庄之一,在中级酒庄联盟(L'Alliance des Crus Bourgeois)2012年发布的中级酒庄(Cru Bourgeois)名单中榜上有名。

  利唯尚酒庄坐落于圣•苏维尔(St Sauveur)镇,土壤为砾石和石灰岩。该地区从18世纪开始,就已经拥有葡萄园了。1995年,现任庄主拉帕鲁(Lapalu)家族买下该酒庄。

  利唯尚酒庄目前的葡萄园面积为53公顷,其中有50%的土地用来栽培赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄,有40%的土地用来栽培梅洛(Merlot)葡萄,有5%的土地用来栽培品丽珠(Cabernet Franc)葡萄,还有5%的土地用来栽培味而多(Petit Verdot)葡萄。所有这些葡萄树的平均树龄为25年,用来栽培这些葡萄树的土壤为砾石-石灰岩,种植密度为7,000株每公顷。当葡萄达到理想的成熟状态后,酒庄会通过机器方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后,会进入具有温控功能的不锈钢发酵罐中进行发酵,发酵得来的葡萄酒会在25%至30%新的法国橡木桶中熟成,最后再在酒庄内装瓶。

  利唯尚酒庄干红葡萄酒(Chateau Liversan, Haut-Medoc, France)是利唯尚酒庄的正牌葡萄酒,目前的年平均产量为180,000瓶。酒庄最近几个年份似乎达到了酒庄酿酒的目标,通常都有较为坚实的单宁结构,具有女性的气质,散发着层次复杂的芳香。值得注意的是,酒庄的葡萄酒通常需要在较短时间内饮用完,因为利唯尚酒庄的葡萄酒一般都不具备较长时间的窖藏潜质。

 瑟洛斯酒庄(Jacques Selosse)位于法国香槟(Champagne)产区的白丘(Cote des Blancs)子产区,是该产区知名的酒庄之一。

 

  瑟洛斯酒庄的创始人是安塞尔姆•瑟洛斯(Anselme Selosse),他是法国香槟酿造史上的一位传奇人物,他影响了整整一代葡萄种植者,为香槟产区带来了革命性的转变。

 

  20世纪70年代,安塞尔姆•瑟洛斯刚刚成年,这时的他对于香槟的酿造已经有了自己独到的见解。他认为,要酿造高品质的香槟,就必须用最优质的葡萄。这一看似简单的观点在那个年代却是具有革命性的,当时的葡萄种植者们都是单方面地追求高产量,过度使用化学药剂,造成香槟的品质极为低下。由于在勃艮第学习过葡萄种植和酿酒技术,安塞尔姆十分相信风土的魅力。1980年,当他开始从父亲手中接管酒庄之后,他坚持控制园中葡萄的产量,并采用有机的方式耕种葡萄园。因此,瑟洛斯酒庄种植出的葡萄是整个香槟区成熟度最高、最具有风味物质的葡萄。在酿酒阶段,安塞尔姆坚持使用天然酵母,尽量减少二氧化硫的使用量,香槟的发酵和熟成都在橡木桶中进行,同时为了最大限度地保留香槟的自然风味,他也尽量减少补液时的加糖量。

 

  瑟洛斯酒庄最出名的一款酒是1986年发布的名为“物质(Substance)”的香槟,这款香槟采用了20个不同年份的葡萄混酿而成。安塞尔姆成功地去除了这款香槟不同年份间的差异,使阿维兹(Avize)葡萄园的风土完美无遐地展现了出来。

 

  1994年,安塞尔姆被评为法国最佳酿酒师,他不仅被自己的同行所敬仰,更为世界各国喜爱葡萄酒的人士所追捧。目前,瑟洛斯酒庄已经发布的酒款有Les Carelles Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut、Substance Grand Cru Blanc de Blancs Brut、Lieux-dits La Cote Faron Blanc de Noirs Extra Brut、Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millesime等,其中每一款酒都被世界葡萄酒爱好者争相收藏。三河酒庄(Three Rivers)位于美国华盛顿州(Washington State)葡萄酒产区。该酒庄名来源于华盛顿东部最著名的3条河流:哥伦比亚(Columbia)、蛇河(Snake)和瓦拉瓦拉(Walla Walla)河。

  三河酒庄自1999年成立以来,一直酿造高品质的葡萄酒。所采用的酿酒葡萄源于哥伦比亚山谷一些知名的葡萄园,包括Boushey、Weinbau、Bacchus、Champoux, Milbrandt、Klipsun和Seven Hills。所产的葡萄酒柔顺,结构紧致,风味集中。酒庄从创建之初的16英亩园地发展至今已经扩大到18,000平方英尺。酒庄内部分为2部分,一部分是14,000平方英尺的酒窖和储藏室,用于生产和储存葡萄酒,另外4,000平方英尺地方用于开设品酒室、会议室和葡萄酒零售店。

  在葡萄酒酿造上,每一位酿酒师都深知优秀的葡萄酒源于优质的葡萄园,所以他们都与葡萄种植者尽可能地紧密联系,以共同保证葡萄酒的品质。酿酒师Holly Turner非常幸运地能够参与到几乎所有葡萄园的管理工作中,也创造了与当地非常适宜的酿酒哲学。哥伦比亚山谷任何一个种植园区都拥有属于自己的特征,这也就是法国人所说的“风土”,包括土壤、灌溉系统、气候等等因素。Holly深信,采用多个不同园区的葡萄调配而成的葡萄酒更有可能酿造出最顶级的葡萄酒。酒庄所用调配的方式以最大限度地提供葡萄酒的品质。他们认为调配葡萄酒就犹如草药烹饪一样,当单独使用一种草药时,它只能增添其他食物的风味,但是当同时使用多种草药时,它们就可以变成一碟美味的菜肴。该酒庄所采用的酿酒葡萄源于哥伦比亚山谷多个不同的葡萄园,包括Lower Columbia和Walla Walla Valley,种植有梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)、品丽珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)等葡萄品种。

  三河酒庄出产有红葡萄酒和白葡萄酒,如2009 Three Rivers Cabernet Franc, Weinbau Vineyard、2010 Three Rivers Cabernet Sauvignon, Walla Walla、2007 Three Rivers Cabernet Sauvignon, Champoux Vineyard、2012 Three Rivers Steel Chardonnay和2011 Three Rivers Riesling, Columbia Valley等。

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