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  • 西班牙篇

1868干红葡萄酒

产品分类:葡萄酒

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产品简介:

1868干红葡萄酒杰拉德·慕尼酒庄(Domaine Gerard Mugneret)位于法国勃艮第(Burgundy)的夜丘(Cote de Nuits)产区,是该产区内一座精品酒庄。

  杰拉德·慕尼酒庄现由杰拉德·慕尼(Gerard Mugneret)和他的妻子弗朗索瓦丝(Francoise)共同管理和经营。杰拉德从16岁起就开始在父亲身边学习葡萄种植和葡萄酒酿造技术,尽管当时的他还没有打算将来从事这一行业,因为那时他觉得电力学比葡萄种植和葡萄酒酿造要有意思得多。杰拉德的父亲是一名狂热的葡萄酒爱好者,也是一个充满激情和感染力的人,在父亲的耳濡目染下,杰拉德逐渐爱上在葡萄园中工作的感觉,并最终选择继承了父亲的酒庄。1973年,在与杰拉德结婚后,其妻子弗朗索瓦丝也加入了酒庄,帮助打理酒庄的管理事务。而杰拉德的父亲一直在葡萄园中帮忙到80岁,一直到去世前他都保持着对葡萄酒和这片土地的热爱之情。

  杰拉德·慕尼酒庄的葡萄园位于夜丘的沃恩-罗曼尼村(Vosne-Romanee),占地面积约为6公顷,种植的唯一葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noir)。受到父亲的影响,杰拉德非常尊重大自然和土地,在种植过程中总是最大程度地减少机械和化学物质对土地的损坏。酒庄的工作人员每年都会采用人工的方式将土地深耕一次,这样可以在不使用除草剂的情况下有效地减少杂草的数量。在过去的五年里,葡萄园中没有施用任何化学肥料,而是采用有机生物堆肥。杰拉德·慕尼酒庄采用勃艮第传统的居由式(Guyot)栽培法种植葡萄树,为了控制产量,酒庄会在每年11月份葡萄完全收获后剪除葡萄树的多余枝干,并在来年春季新梢初长时摘除多余的嫩芽。当收获季节来临,专业的工作人员会在葡萄采摘后当场进行筛选,优质的葡萄是酿造高品质葡萄酒的重要保证。

  在葡萄发酵前,杰拉德·慕尼酒庄的工作人员会先将葡萄在13-14摄氏度的控温容器中浸渍4-5天,以更好地萃取葡萄皮中的颜色、单宁和风味物质。酒庄一般不使用人工酵母,而是利用天然酵母进行发酵,发酵过程一般会持续2-3周。杰拉德会在葡萄酒发酵过程中多次进行品尝,时刻关注葡萄酒风味的变化过程。当发酵结束后,酒庄工作人员会立即将酒液与葡萄皮进行分离,以避免因浸渍时间过长而萃取出粗糙的单宁。酒庄出产的所有葡萄酒都不经过过滤和澄清,并采用蜡而不是常见的胶帽进行封瓶。

  目前,杰拉德·慕尼酒庄年均葡萄酒产量约为2,500箱,因为其酒款在法国国内十分受私人客户的青睐,所以每年用于出口的葡萄酒并不多。布雷兄弟酒庄(Bret Brothers)位于法国勃艮第(Burgundy)南部马贡(Maconnais)的普伊-凡列尔(Pouilly-Vinzelles)产区。 1947年,医学教授阿·杰·布雷(A.J. Bret)买下了马贡南部的老葡萄园——书芳葡萄园(La Soufrandiere)。当时书芳葡萄园的面积仅有1公顷。之后,阿·杰·布雷开始在周边购买葡萄园,逐渐扩大葡萄园的规模。当时,葡萄园的工作都是由合作社的葡萄农共同完成的,葡萄园的葡萄也是卖给当地的合作社。1969年,阿·杰·布雷的第3个儿子(总共4个儿子)吉恩·保罗·布雷(Jean Paul Bret)接手管理布雷兄弟酒庄,此时葡萄园的面积已达到4.55公顷。1998年,吉恩·保罗的两个儿子(总共3个儿子)吉恩·纪劳姆(Jean Guillaume )和吉恩·菲利普(Jean Philippe)开始共同打理葡萄园,并退出当地的合作社。经过一年的转型改革,布雷兄弟在2000年酿造了自己的第一批葡萄酒,酿酒的葡萄都来自书芳葡萄园,叫书芳系列葡萄酒。2001年8月初,布雷兄弟增加了布雷兄弟系列葡萄酒,这个系列的葡萄酒采用的葡萄主要来自勃艮第南部,皆为经过布雷兄弟严格挑选的老葡萄树生产的葡萄。 如今,布雷兄弟酒庄的葡萄园面积已达到9.15公顷,处于斜坡东南朝向的中高段,土壤为黏土和石灰岩土质。葡萄园内主要种植了霞多丽(Chardonnay)和佳美(Gamay),所有葡萄树的树龄都在23年以上,部分甚至超过70年。葡萄园十分重视有机生产,从2000年以来,葡萄园一直朝着生物动力法生产方向发展。葡萄园的工作基本都是通过手工完成,并且实行严格的产量控制,平均每公顷产量不高于4,000升。布雷兄弟酒庄的葡萄酒基本都是采用40年以上的老葡萄树出产的葡萄酿造的。酒庄十分注重葡萄树的生长环境,确保土壤的可持续发展,极力酿造具有独特风土的葡萄酒。 目前,布雷兄弟酒庄出品的书芳系列酒款共有8款,布雷兄弟系列酒款共有19款。两个系列分别含有1款红葡萄酒,其余皆为白葡萄酒。此外,近半数的酒款标有有机标志。

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