德萨尼巴罗洛红葡萄酒

舍尼父子酒庄（Domaine Louis Chenu Pere & Filles）坐落在法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘产区（Cote de Beaune）的萨维尼（Savigny-les-Beaune）产酒村，是该产区内一座家庭式的精品酒庄。

　　舍尼父子酒庄到如今已历经5代传承。1914年，酒庄的创始人路易斯·舍尼（Louis Chenu）在萨维尼买下了酒庄的第一块葡萄园，次年他和妻子安吉尔（Angel）正式建立了舍尼父子酒庄。如今，酒庄事务的主要负责人是路易斯·舍尼的五世孙路易斯·舍尼和他的女儿——朱丽叶（Juliete）和卡洛琳（Caroline），他们在这个历史悠久的酒庄和葡萄园中继续祖辈的事业。其中路易斯是酒庄的酿酒师，朱丽叶负责酒庄的商业贸易事务，而卡洛琳则是在葡萄园中忙碌。

　　舍尼父子酒庄现在一共拥有9公顷面积的葡萄园，都坐落在萨维尼村，其中包括四个一级园——克罗斯园（Aux Clous）、上加仑园（Les Hauts-Jarrons）、拉维尔园（Les Lavieres）、达尔麦茨园（Les Talmettes）。葡萄园中主要种植的葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。酒庄会严格按照四季节气来种植葡萄，定期翻土、疏芽、修枝和剪叶。葡萄成熟后，采摘工作全部由人工完成，一般会持续一周左右的时间。

　　舍尼父子酒庄在进行发酵前会对葡萄经过严格筛选和去梗，破皮后还要经过一段时间的冷浸渍，然后才开始在大桶里发酵。发酵过程中会有工人对葡萄汁进行踩踏，增加葡萄汁和葡萄皮的接触，更好地萃取单宁、色素和风味物质。舍尼父子酒庄的红葡萄酒会在酒窖的橡木桶里经过18个的熟化，然后装瓶，装瓶前不进行过滤。而白葡萄酒熟化时间则是1年，且装瓶前会经过过滤。

　　舍尼酒庄目前出品了克罗斯（萨维尼一级园）红葡萄酒（Aux Clous Savigny-les-Beaune 1er Cru）、上加仑（萨维尼一级园）红葡萄酒（Hauts-Jarrons Savigny-les-Beaune 1er Cru）和萨维尼白葡萄酒（Savigny-les-Beaune Blanc）等酒款。舍尼父子酒庄出品的葡萄酒充满了女性特质，果香浓郁，优雅平衡，受到广大消费者的喜爱和支持。图诗酒庄（Marchand Tawse）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区的夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）产酒村，是该产酒村内一家精品酒庄。

　　图诗酒庄由帕斯卡尔·马尔尚（Pascal Marchand）和马里·陶思（Moray Tawse）共同创建于2010年。来自加拿大魁北克省（Quebec）的帕斯卡尔是一位十分狂热的葡萄酒爱好者。1983年，帕斯卡尔远渡大西洋来到了法国勃艮第，开始发展自己的葡萄酒事业。经过多年的努力，帕斯卡尔在法国玻玛村（Pommard）、阿根廷、澳大利亚、智利、美国加州（California）和加拿大尼亚加拉（Niagara）都拥有自己的或与他人合作的酒庄。马里·陶思则来自加拿大的安大略省（Ontario）。马里是一位银行家，同时也是勃艮第葡萄酒发烧友。并且，在尼亚加拉，马里还拥有自己的陶思酒庄（Tawse Winery）。2012年，帕斯卡尔和马里还购买了位于法国热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）的摩姆酒庄（Domaine Maume）。

　　图诗酒庄拥有多个葡萄园，在香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）、沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）、伊瑟索特级园（Echezeaux）、邦马尔特级园（Bonnes Mares）、香贝丹特级园（Chambertin）和圣丹尼特级园（Clos St. Denis）等都有自己的葡萄园或地块。图诗酒庄葡萄园种植的葡萄品种主要有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和佳美（Gamay）。帕斯卡尔崇尚生物动力法（Biodynamic）的耕种模式，因此他将生物动力法运用到了图诗酒庄葡萄园的管理种植中，以培养出优质的酿酒葡萄。

　　在帕斯卡尔引领下的图诗酒庄，将来自新世界的葡萄酒酿造理念同旧世界的勃艮第葡萄酒酿造方法相结合，打破了传统的教条式的酿酒方法。同时，图诗酒庄还拥有马克·芬切姆（Mark Fincham）和托马斯·迪内尔（Thomas Dinel）两位酿酒新星。新旧世界的碰撞，传统与现代工艺的融合，使得图诗酒庄产出的葡萄酒口感纯粹清新，柔软优雅，集中表现了勃艮第产区葡萄酒的迷人风采。

　　目前，图诗酒庄已发布的酒款有图诗（香牡-香贝丹特级园）红葡萄酒（Marchand Tawse Charmes-Chambertin Grand Cru）、图诗（洛奇特级园）红葡萄酒（Marchand Tawse Clos de la Roche Grand Cru）、图诗（伏旧特级园）红葡萄酒（Marchand Tawse Clos de Vougeot Grand Cru）和图诗布勒（默尔索一级园）白葡萄酒（Marchand Tawse Blagny, Meursault Premier Cru）等。