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天马珍藏南澳西拉子干红葡萄酒

产品分类:葡萄酒

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天马珍藏南澳西拉子干红葡萄酒

名园荟萃的沃斯-罗曼尼村(Vosne-Romanee)可谓是葡萄酒世界名望最高的地界,也是酒迷心中顶礼膜拜的圣地。这里的葡萄酒向来以匀称和谐著称:芬芳而不失深厚,柔美而不失强劲。这些名庄中拉玛舒酒庄(Domaine Francois Lamarche)就是其中之一。

1740年左右,拉玛舒家族就已经在沃恩-罗曼尼村声名卓著。19世纪末,该家族的产业越来越大。亨利·拉玛舒(Henri Lamarche)与来自香波-慕西尼的玛丽喜结连理,夫妻俩在20世纪初期创建了拉玛舒酒庄。亨利自己酿葡萄酒,并把葡萄酒直接从酒庄中卖出。

后来,亨利的儿子掌管该酒庄,并于1933年继承了大街园((La Grande Rue))的管理权。大街园可谓是该家族的掌上明珠。这个1.65公顷细长的酒园,南北方向夹在罗曼尼·康帝酒庄两个大名鼎鼎的姊妹园之间,北与罗曼尼-康帝葡萄园只有一路之隔,南与塔希葡萄园唇齿相依。在土壤、气候等客观条件上,大街园与周围名园不分伯仲。1992年,大街园正式由一级园晋升为特级园。

1985年,弗朗索瓦·拉玛舒(Francois Lamarche)开始掌管拉玛舒酒庄。今天,弗朗索瓦负责酿酒,而其妻子玛丽·布兰奇(Marie-Blanche)负责销售。吉娜维芙(Genevieve,弗朗索瓦的妹妹)则负责财务事宜。弗朗萨瓦的女儿尼科尔(Nicole)是该酒庄的酿酒师。很多人会以为勃艮第的酿酒师都是些衣着简朴,乡村风味十足的老伯或者中年人,但尼科尔却是一位年轻又个性十足的女酿酒师。

拉玛舒酒庄靠近第戎市(勃艮第的首府)和伯恩市(勃艮第葡萄酒之都),葡萄园与伏旧园(Clos de Vougeot)相邻。葡萄园的土壤由鱼卵石、含铁元素的石灰岩、沙砾、黏土构成,土壤的特点使得该酒庄酿制的酒酒体丰满,结构明晰,酒色深浓,具有较长的陈年潜力。而沃斯-罗曼尼村其他AOC葡萄园则多为黏土、石灰岩土壤,所酿制的葡萄酒清淡,香气微妙,发展得更快一些。该酒庄采用综合葡萄栽培技术种植葡萄。由于坚持原生态的耕作理念,该酒庄不使用除草剂和杀虫剂,而使用“性混淆”来防止虫害。为保持水土,葡萄树旁边的野草得以生长。葡萄树要经过几次仔细的修剪,因此,产量较低。

德莱图酒庄(Chateau De La Tour)位于法国勃艮第(Burgundy)夜丘(Cote de Nuits)产区下的伏旧(Vougeot)产酒村,是该产酒村内葡萄园面积最大且最负盛名的一座酒庄。

德莱图酒庄由拉贝家族(Labet Family)和德谢莱特家族(Dechelette Family)共同创建于1890年,发展至今已有100多年的历史。从20世纪30年代开始,德莱图酒庄出产的所有酒款都是在酒庄内装瓶。20世纪70年代至80年代早期,德莱图酒庄出产的葡萄酒经历了一段比较低迷的时期;到1986年,年轻的弗朗索瓦·拉贝(Francois Labet)接手酒庄的管理工作之后,德莱图酒庄开始与著名的葡萄酒酿造大师盖伊·阿卡(Guy Accad)进行技术合作,借鉴盖伊先生的方法管理葡萄园和酿造葡萄酒,成功地酿造出品质卓越的精品葡萄酒,重新复兴了酒庄的声誉。之后,在聘用了酿酒大师让-皮尔•龚伏霍(Jean-Pierre Confuron)作为酒庄的首席酿酒师后,德莱图酒庄葡萄酒的质量一直在稳步上升。

德莱图酒庄拥有的葡萄园一共占地6公顷,只种植着黑皮诺(Pinot Noir)这一种单一的葡萄品种,是伏旧村占地面积最大的葡萄园。酒庄的葡萄园位于伏旧村的一个上斜坡上,与慕西尼(Musigny)产酒村相邻,土壤多为棕色的石灰岩,十分适合葡萄树的生长。在葡萄园的管理方面,与伏旧村大多数酒庄不同的是,德莱图酒庄坚持采用有机的管理方式,十分注重对土地的保护和增值。值得一提的是,德莱图酒庄葡萄园的产量十分低,每公顷葡萄园出产的葡萄汁低于2,500公升,从而保证了葡萄的绝佳品质。

在葡萄酒酿造方面,德莱图酒庄一直坚信优良的葡萄造就高品质的葡萄酒,每一滴高品质的葡萄酒都是优质葡萄的结晶。因此,酒庄十分注重葡萄酒的酿造过程。在采摘葡萄时,酒庄会使用柳条编织的篮筐装取葡萄,这样氧化脱落的葡萄就会被过滤出去,而剩余的葡萄在经过精心挑选之后使用天然酵母进行整串发酵。为了最大程度地完整保存葡萄酒的原始风味和品种特征,德莱图酒庄一直坚持不对葡萄酒采取过滤、澄清等工艺。酒庄的葡萄酒在装瓶后会被放置于地下酒窖中经过十年或更久的窖藏,然后才会发行面市。因此,德莱图酒庄出产的葡萄酒大多酒体醇厚,强劲有力,风味物质丰富,具有极强的陈年潜力。

目前,德莱图酒庄出产的葡萄酒主要有经典(Classique)和老藤(Vieilles Vignes)两个系列,经典系列占德莱图酒庄葡萄酒的大部分,每年发行22,000瓶,而老藤系列每年只发行3,000瓶。这些葡萄酒一经发行,便获得多方好评,酒庄也因此获得众多荣誉,例如2000年,德莱图酒庄就被法国餐饮杂志《侍酒师》(Les Sommeliers)评选为“2000年度法国最佳庄园”。

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