哈仙达梅洛红葡萄酒

奈哈克酒庄（Chateau Nairac）毗邻加隆河，地理位置优越。大约在18世纪70年代，酒庄由维克特•路易斯（Victor Louis）先生建立。1777年，伊利斯•奈哈克（Elysee Nairac）先生从伊丽莎白•普罗斯特（Elizabeth Prost）手中买下了酒庄，由此给酒庄命名为“奈哈克酒庄”（Chateau Nairac）。伊利斯•奈哈克买下酒庄之后，开始改进设备并重建了一个城堡，这个城堡由著名的建筑师让•莫利埃（Jean Mollie）设计建造，被一座美丽的花园环绕。直到1791年去世，伊利斯•奈哈克一直管理着该酒庄。之后，酒庄由他的5个女儿继承。1837年，酒庄被迫卖给了博思岱酒庄（Chateau Broustet）的主人博玛•卡德维（Bemard Capdeville）。在博玛•卡德维的带领下，酒庄在1855年被评为苏玳和巴萨克二级酒庄。

　　1861年博玛•卡德维先生去世之后，奈哈克酒庄经过多次转手，并未得到很好的维护，逐渐出现衰落，这种情况一直到1971年汤姆•赫特（Tom Heet）出现后才有所改善。汤姆•赫特和尼可•塔利（Nicole Tari）用了三年的时间成功地重建了古堡，翻新了建筑，酒庄的年产量也有了突破。在埃米尔•佩诺德（Emile Peynaud）教授的帮助下，葡萄酒的品质有了显著的提高。目前，酒庄由尼可•塔利的儿子尼可•希特（Nicole Heeter）管理，他对酿酒事业一直保持着极大的热情。

　　奈哈克酒庄拥有的葡萄园约为16公顷，地表土层主要由河流冲积泥以及砂土构成，底层为石灰石土质。葡萄品种的种植比例为：90%的赛美蓉（Sémillon）、6%的长相思（Sauvignon Blanc）以及4%的密斯卡岱（Muscadelle）。葡萄树的平均年龄达到了40年。葡萄园平均每公顷的产量非常有限，往往不到法定产量的一半。

　　由于每年都只采摘达到完美状态的贵腐葡萄，采摘之后，葡萄被送进重力压榨机进行压榨，榨出的葡萄汁液流进水箱，在这里放置一天，然后倒入橡木桶中进行缓慢地发酵。发酵完成后，葡萄酒还需要在新橡木桶中陈酿30个月，待陈酿结束即进行装瓶。新橡木桶的长时间培育(2-3年)，使得奈哈克酒庄的酒具有轻微而独特的氧化味道。

　　奈哈克酒庄的葡萄酒与追求轻盈的传统巴萨克（Barsac）风格有细微的不同，奈哈克酒庄的葡萄酒酒体更为浑厚，更强劲有力，而且保持了酸甜的平衡和口感的细腻。

　　由于奈哈克酒庄的葡萄园紧靠加隆河，底层的石灰石土质为葡萄酒带来了矿物质的清香。年份好时生产量不超过20,000瓶，其中80%出口到世界各地，奈哈克酒庄的葡萄酒已成为精益求精的典范。目前酒庄除了正牌酒奈哈克酒之后，还生产副牌酒“Esquisse de Nairac”。圣米歇尔酒庄（Clos Saint-Michel）位于法国南部的罗纳河谷（Rhone Valley）产区。

　　圣米歇尔酒庄目前隶属于幕瑟家族（les Moussets），该家族管理酒庄已有60余年之久。酒庄古老的建筑历经沧桑，却依旧保存完好。现任酒庄庄主是弗兰克·幕瑟（Franck Mousset）与欧利维·幕瑟（Olivier Mousset）两兄弟，他们同时也是酒庄的第4代酿酒师。弗兰克和欧利维不仅重修了酒庄的葡萄园和酒窖，并将传统酿酒工艺和现代科学技术有效结合起来，以求酿造出更优质的葡萄酒。

　　酒庄在教皇新堡（Chateauneuf du Pape）拥有15公顷葡萄园，在罗纳河谷丘拥有12公顷葡萄园。罗纳河谷丘葡萄园酿造的酒皆以“Domaine Guy Mousset”命名，其中Guy Mousset是弗兰克和欧利维父亲的名字。葡萄生长在古老的罗纳河河床的鹅卵石梯田上。白天，鹅卵石吸收太阳的热量，并于夜间释放出来。为确保葡萄的品质，酒庄严格限制葡萄的产量，将其控制在3,300升/2.47公顷以下。葡萄全部使用手工采摘。

　　圣米歇尔酒庄酿制的酒款主要有：教皇新堡葡萄酒（Chateauneuf du Pape）, 教皇新堡珍藏葡萄酒（Chateauneuf du Pape Cuvee Reserve）, 教皇新堡白葡萄酒（Chateauneuf du Pape Blanc）, 罗纳河谷丘村葡萄酒（Cotes du Rhone Village）, 加里格葡萄酒（Les Garrigues）以及沃克吕兹省地区餐酒（IGP d' Vaucluse）。这些酒大致分为教皇新堡葡萄酒、罗纳河谷葡萄酒以及地区餐酒三大类。其中，教皇新堡红葡萄酒的年产量为40,000瓶，所使用的葡萄品种为40%歌海娜（Grenache）、30%西拉（Syrah）以及30%慕合怀特（Mourvedre）。教皇新堡白葡萄酒的年产量为8,000瓶，所使用的葡萄品种为30%歌海娜（Grenache）、30%克莱雷（Clairette）、20%瑚珊（Roussanne）以及20%布布兰克（Bourboulenc），该酒自1991年以来多次在巴黎（Paris）和奥朗治（Orange）获得奖项。