法林顿皮诺塔吉葡萄酒

皮耶侯奇酒庄（Domaine Prieure Roch）于1988年由亨利-弗雷德里克•侯奇（Henry-Frederic Roch）创立。亨利-弗雷德里克•侯奇是现任勃艮第红葡萄酒之王罗曼尼康帝酒庄（简称DRC）的共同管理者，他的祖父为亨利•勒桦（Henry Leroy），另一个勃艮第传奇酒庄——勒桦酒庄（Domaine Leroy）的庄主拉露（Lalou）女士就是他的阿姨。耳濡目染之下，他对于这两家勃艮第传奇酒庄的栽种与酿造手法非常清楚，传奇葡萄酒对他来说，是每年都能创造的惊奇。

稍懂葡萄酒的饕客，口中讨论着DRC与勒桦，而真正的专家，则是讨论DRC、勒桦与皮耶侯奇。 皮耶侯奇酒庄红白葡萄酒皆有生产，拥有的特级园包括Clos de Vougeot（0.63公顷）与Chambertin Clos de Beze（1.01公顷），拥有的一级园包括沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）的Les Suchots与夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）的Clos des Corvees（独占园），另外还有沃恩-罗曼尼的村庄级葡萄园Clos Goillotte（独占园）以及Les Clous与Les Hautes-Maizieres。 值得一提的是，村庄级的独占园Clos Goillote，位置坐落于特级葡萄园La Tache旁边，面积仅0.55公顷，树龄约40年左右，每年产量只有2000到2500瓶，质量异常优异，酒价往往跟上自家特级园的脚步，是内行人眼中的秘宝。 

皮耶侯奇酒庄持续采用自然方式制作葡萄酒，采用有机法摘种，兽力耕作，手工采收时葡萄不去梗整串破皮，使用葡萄上的原生酵母来发酵，不加温度控制，减少人为与科技的影响，并且完全避免使用二氧化硫，这种自然流派法在勃艮第有越来越多酒庄跟随，期望让葡萄酒展现其该有的原始特质，这种酒庄通常产量很少。皮耶侯奇酒庄另一特点是晚装瓶，让葡萄酒有更多时间沈潜蜕变，通常最少都会陈酿22个月以上。 

现在DRC的管理者里面，亨利-弗雷德里克•侯奇算是年轻一辈，之后的皮耶侯奇酒庄事务会渐渐由他掌握，而他的阿姨拉露•勒桦（Lalou Leroy）自己并无传人，又已经高龄70，之后事务想必也会让亨利这个侄子经手，加上亨利自己拥有的皮耶侯奇酒庄，DRC、勒桦、皮耶侯奇这三个传奇酒庄组成的帝国，势必会对未来的酒界造成一波震撼，而对爱酒者而言，趁现在收藏皮耶侯奇酒庄的酒款，可是当务之急。伊贝酒庄（Iberica Bruno Prats）位于西班牙南部阿利坎特（Alicante）葡萄酒产区。

　　伊贝酒庄是始创于1812年的独立家族品牌。所在的产区是西班牙古老的葡萄酒产区之一。该区有着适宜葡萄种植的独特土壤类型和气候条件。夏季最好的温度与海洋水的温度接近，土壤主要以粘土和石灰土组成，降雨稀少，非常适合葡萄，尤其是莫纳斯特雷尔（Monastrell，法国慕合怀特品种 Mourvèdre在西班牙的叫法）的种植。Bruno Prats在国家农业研究所学习时，对教授关于来自阿利坎特产区的莫纳斯特雷产生了兴趣。1998年，他与友人首次游览阿利坎特产区的葡萄园。2008年，他又重回该产区，并认识了Stéphane。2009年，Stéphane深入游览了阿利坎特产区，企图寻找到优质的葡萄园。后来，他们在Poveda家族的酒窖中成立了小型的酿酒单元，并同年出产了首个年份酒。

　　伊贝酒庄所采用的酿酒葡萄之一是阿利坎特所产的莫纳斯特雷尔，这种葡萄树龄越长，越能散发出无与伦比细腻而复杂的花香。然而，这种葡萄产量低，当地农民想种植其他高产量的品种。该酒庄重点项目就是通过向当地种植农支付合理的费用来保护老藤葡萄树，以继续酿造优质的葡萄酒。

　　伊贝酒庄拥有一个融现代和传统于一身的酒窖。酒窖的现代体现在温控不锈钢桶的使用以及酿酒过程中对于成分极为严格而精确的控制；传统的一面则表现在手工精心采摘葡萄，使用小容量酒桶以确保每批葡萄分开发酵，利用重力来进行酒液抽泵，以及果汁的轻柔榨取轻柔。陈酿过程则分别在225和400升的法国大橡木桶里进行，这些橡木桶为新橡木桶或使用过1年的橡木桶。另外，由于Poveda家族的酒窖设施非常现代，装瓶的步骤得以在酒窖内完成。

　　伊贝酒庄以出产红葡萄酒为主，如ALFYNAL 、MOSYCA，后者的名称源于所采用的莫纳斯特雷尔、西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）3种葡萄名称的结合。