玛图罗那维欧尼干白葡萄酒

玛图罗那维欧尼干白葡萄酒

 你们的酒桶是来自法国吗？具体来说，你能告诉我们合作的桶匠吗？

A: 我们所有的酒桶确实都是由法国橡木制成（来自Tronçais或St Augustin森林）。我们与大约十个不同的桶匠合作。他们都是来自该地区的工匠（Taransaud, Boutes, Berger & Fils, Nadalié, Saury等）。我们还与同一桶匠合作，根据烘烤参数、橡木质量和干燥时间提供不同质量的酒桶。此外，在装瓶前，葡萄酒会再次放入混合罐中，以确保批次的一致性，几乎可以称之为基于酒桶的混合。

Q41: 举个例子，告诉我们这个伟大的酒桶：来自Taransaud的T5。

A: 这个鼎级酒桶由醉优质的法国橡木制成，木板在组装前会干燥5年，由法国醉优秀的桶匠签名制作。Taransaud每年生产400个这样的酒桶，我们大约会订购三十个。

Q42: 你们如何清洁、维护酒桶？

A: 酒桶在每次倒罐和两个酿酒周期之间进行清洁。清洁酒桶有三个主要步骤。首先是用水，然后是蒸汽，最后是紫外线灯。紫外线灯可以杀死细菌，同时减少消毒过程中硫磺的剂量，这种消毒过程称为“méchage”或酒桶硫磺处理。在男爵古堡，我们越来越少使用硫磺处理（主要在两个年份之间）。

Q43: 陶罐陈酿的目的是什么？

A: 我们现在有22个用于陈酿的陶罐。这些陶罐与我们用