抽象维卡狂想曲干白葡萄酒

 为了将香气和风味最大化，葡萄酒都是要冰镇的，是的，你没有看错，红酒也需要冰一下。下面让我们来看看不同的葡萄酒到底要“冰”到什么程度。

  一、起泡酒：在一定的温度下，溶解在酒液中的酵母会为起泡酒带来饼干、坚果和奶油等香气。但是，如果温度太低，这种现象就不会发生了。因此不要把起泡酒冰的过冷，最好保持在7度到10度之间。

  冰镇时间：

  1. 冰箱冷藏室：2.5小时

  2. 冰箱冷冻室：20-25分钟

  3. 冰桶（水加冰块）：10分钟

  二、白葡萄酒：如果温度太低，白葡萄酒的香气和风味就会减弱，而如果温度太高，葡萄酒的酸度、矿物质以及风土特征也表现不出来。酒体偏轻的白葡萄酒需要较低的冰镇温度，大概在7度左右，而酒体偏重的白葡萄酒则需要较高的冰镇温度，大概在10度左右。抽象维卡狂想曲干白葡萄酒

  冰镇时间：

  1. 冰箱冷藏室：轻酒体2.5小时；重酒体2小时