圣卡图15年古堡干红葡萄酒

圣卡图15年古堡干红葡萄酒

立马采收，9月15日出现微量降雨，9月19日、23日的再次出现降雨，使得一部分葡萄果实吸收水分，果汁被稍加稀释，使得产量明显增加，但好在在之前良好天气中积累了足够多的风味物质。99年一定程度上称得上伟大年份，同时能满足较高产量和优秀质量的年份才是酒农们最为期待的。

1995年/1996年

这两个年份同样称得上勃艮第非常优秀的年份，但这两个年份的风格却大有不同。

1996年的勃艮第葡萄酒表现出良好的酸度和新鲜、浓郁的果香，部分顶级酒庄打造出非常浓郁且活泼的葡萄酒。1996年8月之前气候相对炎热，使得葡萄略微缺水，8月份的少量降雨一定程度上缓解了这一情况，但随后9月份连续三周的阴冷天气，打破了成为超级年份的美梦。较低的温度使得葡萄果实存留了相对较多的酸度，好在之前积淀了足够多的果香与风味物质，使得酸度、果香、单宁能保持平衡。现在，很多优秀的96年勃艮第葡萄酒已经是最佳适饮期，非常值得品鉴。

1995年份同样优秀，但1995年的气候却不似96年那般平易近人，春季部分地区出现霜冻，花期的恶略天气使得坐果严重不均，7月、8月的温暖、干燥的气候明显挽回颓势，但9月份的阴冷注定了95年不是一个伟大年份。95年勃艮第产量非常低，使得果树可以将营养在有限的果实中，由于缺乏水分，葡萄果实颗粒较小，较凉爽的天气使得葡萄皮相对厚实。最终得到葡萄酒也是非常优秀的，尤其是以优雅著称的小产区葡萄酒表现的非常好，而已强壮单宁著称的产区就没那么幸运，因为较厚的葡萄皮带来过多的单宁。95年勃艮第葡萄酒是需要时间来唤醒的。（文/Yankie）