爱默酒庄火烈鸟干红葡萄酒

佩南酒庄（Chateau Penin）位于法国波尔多的两海之间（Entre-Deux-Mers）产区，是一家家族式经营的酒庄。

自1854年路易斯·卡特隆（Louis Carteyron）和他的儿子购得佩南酒庄以来，酒庄一直为卡特隆（Carteyron）家族所有。1982年，家族的第五代传人帕特里克·喀特隆（Patrick Carteyron）接管庄园，为了获得优质的葡萄用以酿酒，他将园内原本用于种植其他水果的农场全部改种葡萄树。之后，酒庄新建了多个现代化的酒窖并引进先进的科技手段，酒庄的规模也不断扩大。2011年，随着酒庄在圣埃美隆（Saint Emilion）收购了一个新的酒庄，佩南酒庄也开启了一段新的征程。

佩南酒庄的葡萄园位于多尔多涅河（Dordogne River）的沼泽地带和石灰岩高原之间，占地40公顷，园内的土壤是砾石土壤，主要由卵石和红色的沙土构成，土层深度约在5到8米之间，生长在这种土壤上的葡萄风味凝练、成熟度好。葡萄园内采取高密度种植以及棚架式栽培等方式培育葡萄，酒庄还会因时制宜管理葡萄，如冬季修剪分支、适时疏果疏叶等，这些措施有利于控制葡萄的产量，改善通风条件，进而有助于出产优质健康的葡萄。园内种植的白葡萄品种有长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）等，红葡萄品种主要是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）爱默酒庄火烈鸟干红葡萄酒和梅洛（Merlot）。此外，2018年，为了促进葡萄园内的生态平衡，酒庄开始实施高环保价值（High Environmental Value）计划。