大橡树葡萄酒

圣塔堡酒庄是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

　　圣塔堡酒庄坐落于梅多克北部的圣克里斯多莉（St. Christoly）镇，葡萄园的面积为40公顷，全部位于吉伦特河（Gironde）边上的砾石山脊上。酒庄的历史可追溯至1519年，那时，这片产业是梦维亚（Minvielle）家族的财产。到了17世纪中叶，这片园地同梅多克的其他多数土地一样，主要用于种植谷物和饲养牲畜，葡萄树的种植处于次要地位。1868年，圣塔堡酒庄的主人已经变成了嘉兰那瓦先生（Mr. Caranave），这一时期酒庄的葡萄酒产量为80-100桶不等。后来，酒庄几经易主，于1903年成为拉芳（Lafon）家族的财产。如今，老一辈的梅尔莱·拉芳夫妇（Mrs. and Mr. Merl老莫汉酒庄（Chateau Les Vieux Maurins）位于法国波尔多（Bordeaux）圣埃美隆（Saint-Emilion）产区南部，是一座高品质的知名酒庄。

　　二战结束后，法国共产党员米歇尔·古大橡树葡萄酒丹（Michel Goudal）购得了老莫汉酒庄。13岁便开启酿酒生涯的米歇尔有着法国农民勤俭持家的传统品德，工作一丝不苟，又时刻钻研新的酿酒技术，可谓精益求精。在他的不懈努力之下，酒庄逐渐壮大，敢于创新的米歇尔也成为了当地第一批在葡萄园内使用拖拉机的酒农。1984年，米歇尔决定提前退休，将酒庄交付给儿子和儿媳掌管。2013年，米歇尔将酒庄转让给几位酷爱法国葡萄酒文化的中国长江商学院高级工商管理硕士（Executive Master of Business Administration），其本人则留在酒庄担任首席酿酒师，继续创造老莫汉酒庄的辉煌。

　　老莫汉酒庄的葡萄园占地面积为8公顷，园内种植了梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc），葡萄树的平均树龄为40年。其中，有些葡萄树与米歇尔同岁，有些是他儿时陪父亲种下的，有些又是由他亲手栽种，承载了满满的成长记忆和情感。老藤梅洛、赤霞珠和品丽珠葡萄树栽培在以石灰岩为基底的沙质土壤中，给葡萄酒带来了浓郁雅致的风味以及清新细腻的口et-Lafon）依然帮助他们的下一代经营着该酒庄。

　　圣塔堡酒庄采用四种葡萄进行混酿，分别为45%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、45%的梅洛（Merlot）、5%的马尔贝克（Malbec）和5%的味而多（Petit Verdot）。这与波尔多五大名庄所采用的葡萄类似，只是在比例上有所差异。圣塔堡酒庄并没有像上述名庄一样采用高比例的赤霞珠（拉菲70%赤霞珠、拉图75%赤霞珠、玛歌75%赤霞珠、木桐77%赤霞珠），而是保持赤霞珠与梅洛为同样比例。比起赤霞珠，梅洛葡萄的皮薄，单宁含量稍低，且富有奶油味。因此圣塔堡酒庄整体的葡萄酒风格较为柔和。同时圣塔堡酒庄采用大的橡木罐陈酿，这使得酒体变得紧致、丰满。这种酿酒方式也深受著名酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）的喜欢。

　　圣塔堡酒庄干红葡萄酒（Chateau Tour Saint-Bonnet, Medoc, France）是圣塔堡酒庄的正牌干红葡萄酒，采用赤霞珠、梅洛、马尔贝克和味而多调配而成，目前的年平均产量为120,000瓶。