想当年干白

7&8酒庄（Vineyard Seven and Eight）位于美国加利福尼亚州（California）纳帕谷（Napa Valley）的春山产区（Spring Mountain District），是当地的一座小型精品酒庄。 

7&8酒庄由兰尼·史蒂芬斯（Launny Steffens）和卫姿·史蒂芬斯（Weezie Steffens）夫妇创建于1999年。兰尼在纽约（New York）经营一家投资咨询公司，出于对数玛丽山酒庄（Mount Mary Vineyard）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）雅拉谷（Yarra Valley）葡萄酒产区。自从成立以来，该酒庄的成功是由于仅尊“重质不重量”的格言，专注于酿造最高品质的葡萄酒。 　　

       玛丽山酒庄由John 和Marli Middleton创建于1971年。酒庄正是John用以完成其要酿造优质葡萄酒梦想的媒介。酒庄由家族所有，是雅拉谷重新恢复作为顶级葡萄酒产区的第一批酒庄之一。在雅拉谷种植葡萄树的灵感源于19世纪50年代瑞士移民。这些世俗但工作非常努力的移民深受法国葡萄酒生产商的影响，意识到雅拉谷拥有与波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）相似的气候条件。20世纪60年代，John和Marli到世界葡萄酒产区旅游，尤其是法国波尔多和勃艮第游览回来后，就深深地迷上了法国顶级葡萄酒。于是，他们决定寻找一个合适的地方创建葡萄园，并采用法国的品种酿造出优雅，酒精度低的优质葡萄酒。那时，John迷上了大西部的Colin Preece，那里曾经是出产精致而优雅的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的理想之地。1971年，他们磕磕碰碰地终于创建了玛丽山酒庄。挑选的地理位置相当理想，从没种植过葡萄树的朝北方向的缓坡在1972年首次种上了葡萄树。如今，酒庄葡萄园种植面积已经有40英亩，种植有18种不同的葡萄品种，如赤霞珠、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）、霞多丽（Chardonnay）等。 　　

       玛丽山酒庄非常重视对葡萄园环境的保护。酒庄超过一半的土地都与葡萄酒酿造没有直接的关系。园区的健康发展是酒庄首要关注的地方，他们以能自给自足能源和水资源为长期目标。提倡尽可能地减少人为因素对环境的影响。尽管在过去多年时间里，酒庄想当年干白面临重重挑战，但是还会不断推进葡萄园环境的健康发展，继续执行园区种植项目以及水源和能源系统的设计。园区的植被种植区已经吸引了无数本地鸟类栖息。在过去几年时间里，酒庄非常有幸成为了墨尔本Water’s Stream Frontage的组成部分。酒庄对环境工作的最终目标就是要高效自足地利用能源和水资源，并能为本地鸟类提供栖息地，通过有效处理废弃产品来减少对环境的消极影响。 　　

       玛丽山酒庄出产有多种红葡萄酒和白葡萄酒，如霞多丽、黑皮诺、五重奏（Quintet）和三重奏（Triolet）葡萄酒，品质都相当不错。其中三重奏系列葡萄酒是采用长相思、赛美蓉和密斯卡岱（Muscadelle）混酿而成的，五重奏系列葡萄酒则采用赤霞珠、梅洛、品丽珠、马尔贝克和味而多混酿而成。许多酒评家认为五重奏系列葡萄酒风格与玛歌酒庄（Chateau Margaux）的酒非常相似，结构复杂完整，酒体优雅宏大，余味悠长不绝字命理学的兴趣，他以数字7和8来命名酒庄，数字7在西方文化中是一个幸运数字，而在东方文化中，数字8则意味着繁荣和喜乐。7&8酒庄的酿酒师为玛莎·麦克莱伦（Martha McClellan），她曾就读于德国盖森海姆大学（Geisenheim University）的葡萄酿制与栽培专业。毕业后，玛莎曾在德国、澳大利亚和美国的许多酒庄工作过，因此积累了大量的酿酒经验，酿酒技艺得到提升。 

7&8酒庄的葡萄园位于美国纳帕谷的春山产区，占地面积约为40英亩，园内种植有8英亩的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和8英亩的霞多丽（Chardonnay）。这些葡萄树均种植于20世纪80年代早期。此外，园内还有一部分近年来新种植的赤霞珠。葡萄园的土壤类型为火山石，排水性良好，有利于葡萄的生长，且园区所在地多晨雾，因此成熟期相对较晚，有利于葡萄糖分的积累。 

目前，7&8酒庄已发布的酒款有7&8霞多丽干白葡萄酒（Vineyard Seven and Eight Chardonnay）、7&8赤霞珠干红葡萄酒（Vineyard Seven and Eight Cabernet Sauvignon）和7&8科莱森赤霞珠干红葡萄酒（Vineyard Seven and Eight Correlation Cabernet Sauvignon），其中，2012年份的7&8关联赤霞珠干红葡萄酒曾获得罗伯特·帕克（Robert Parker）93-95分的高分评价，2012年份的霞多丽干白葡萄酒则获得《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）90分的高分评分。