伊芙琳娜西拉珍藏

拉赫希酒庄（Domaine Laroche）的总部设于夏布利（Chablis） 一座十六世纪的修道院，据说，此地正是夏布利白葡萄酒的发源地。该酒庄的创始人是拉赫希（Laroche）家族。该家族自1850年开始，就在夏布利地区从事葡萄酒的生产。目前酒庄由拉赫希家族的第五代传人米歇尔·拉赫希（Michel Laroche）接管。自1967年米歇尔·拉赫希接手酒庄以来，葡萄园面积得到了极大的扩展。

　　目前，拉赫希酒庄葡萄园的面积已经从20世纪60年代末的6公顷扩大到100公顷，散落分布在整个夏布利地区内。这里拥有绝佳的风土条件，地表覆盖的基米里支阶 （kimmeridgian）土壤有适量的粘土成分，富含矿物质，且蓄水性能佳。此外，这里光照适宜，几乎不会发生热量过度的情况，十分适合优质霞多丽 （Chardonnay）葡萄的生长。

　　霞多丽葡萄是一种生命力超级旺盛的葡萄品种，为了确保葡萄的质量，拉赫希酒庄对葡萄园里种植的霞多丽进行系统地去芽。在必要的情况下，如果葡萄树结果过多，会在葡萄还未成熟的情况下采摘部分葡萄。正常情况下，在葡萄达到最佳成熟状态后才会进行采摘。葡萄的发酵是在不锈钢罐中进行的，温度控制在15ºC到18ºC之间。但若要酿制特级葡萄园和一级葡萄园级别的葡萄酒，发酵则在容量为225升的橡木桶中进行，这主要是为了给葡萄酒带来雅致的橡木味，以及补充适量的氧气。一般情况下，葡萄酒在4月份左右进行装瓶，但特级葡萄园和一级葡萄园级别的葡萄酒装瓶时间晚一些，通常需要陈放11到14个月才能达到完全成熟的状态。一款优质的夏布利葡萄酒，通常酸味十足，富含矿物质，清爽而优雅。

　　值得一提的是，拉赫希酒庄是一个勇于打破传统、愿意尝试新事物的酒庄。在葡萄酒界，关于使用软木塞还是螺旋盖的争论，自螺旋盖第一天被应用到葡萄酒业起，就一直持续着。很多人认为，螺旋盖没法像软木塞一样自然而缓慢地渗入微量的氧气，以帮助酒柔化单宁，并发展出陈年后具有的酒香。但事实上，看似密不透风的螺旋盖也是可以渗氧的。瓶盖与酒实际接触的部分只是位于盖子内侧的橡胶软垫，而在胶垫和瓶盖之间的缝隙可以和软木塞一样渗入微量的氧气。但即便有理论和实例的支持，在传统大过一切的法国，敢于冒险尝试的酒庄还是寥寥无几。拉赫希酒庄却做出了伊芙琳娜西拉珍藏勇敢的尝试，从2001年开始，该酒庄全面使用螺旋盖，这对酒庄甚至整个葡萄酒界来说都是一次大胆的变革。

贝勒芬酒庄（Chateau Bellefont-Belcier）位于法国波尔多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emilion）子产区，为圣埃美隆列级庄之一。

关于贝勒芬酒庄所在土地历史的最早记录可追溯至17世纪。18世纪末，路易斯·弗朗索瓦·贝斯伯爵（Count Louis Francois de Belcier）买下该土地，并将部分土地开垦为葡萄园。1803年，贝斯伯爵修建了酒庄城堡，酒庄正式建立，伯爵将其命名为“贝勒芬酒庄”。“Bellefont”一词在法语中意为“漂亮的泉水（Belle Fontaine）”，这是因为酒庄附近有着许多大大小小的天然温泉。此后的二百余年里，酒庄历经数次转手。2012年，酒庄被来自中国的王姓家族买下，成为第一座由中国人持有的波尔多列级名庄。

贝勒芬酒庄的葡萄园占地20公顷，坐落于柏菲丘（Cote Pavie）朝南的山坡上，与柏菲酒庄（Chateau Pavie）相距不远。葡萄园内土壤主要由黏土和石灰岩构成，种植的葡萄树中70%为梅洛（Merlot），20%为品丽珠（Cabernet Franc），10%为赤霞珠（Cabernet Sauvignon），种植密度为每公顷6,000-8,000棵。

贝勒芬酒庄酿酒时先是将葡萄放入传统的水泥罐中进行酒精发酵，接着将葡萄醪放入法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵，最后将发酵完成的酒液置入橡木桶中陈酿18至24个月，陈酿时间取决于当年葡萄的品质及特点。酒庄聘请了著名的米歇尔·罗兰（MIchel Rolland）担任酿酒顾问。近年来，酒庄葡萄酒的品质有较大程度的提升。