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明圣酒庄（Mission Estate） 位于新西兰霍克斯湾（Hawkes Bay）葡萄酒产区，是新西兰最古老的酒庄。自1851年建立以来，该酒庄由同一所有者经营至今，其高品质的葡萄酒一直以来都享负盛名。

　　明圣酒庄拥有170多年悠久的葡萄酒酿造历史。1838 年，带着教皇的祝福，一批法国传教士远道而来，在新西兰北部建立了马利亚修道会（Marist Mission）。1851年，一座传教站在帕可亥（Pakowhai) 建立，此处毗邻纳如若若河（Ngaruroro River)，在那皮尔（Napier) 和黑斯廷斯（Hastings) 之间。1858 年，传教士们购买了位于密尼（Meeanee) 的土地并迁移至此。在那里，他们成立了一个社区，将原先位于帕可亥的农舍也迁移至此，并在这里建立了教堂和学校，在这里种下了用于酿造圣典礼仪酒和餐酒的葡萄，而干红葡萄酒开始商业化销售最早则可以追溯到 1870 年。1880 年，一座价值2,020英镑 10 先令的双层大楼拔地而起。这就是为大家所熟知的 La Grande Maison 府邸，这也成为早期30年来那些法国传教士的家园。但是1897 年一场毁灭性的洪水，使他们意识到这块土地可能会遭受到周期性的洪水侵袭，于是需要寻找一块地势较高的土地。

　　1897 年，传教士们从天芬家族（Tiffen family）手中收购了占地 800 英亩的明圣酒庄。教友们每天从密尼（Meeanee）往返，辛勤耕作，建立起一个小的果园并种植了葡萄。第一批葡萄就种植在南面的缓坡上，而沿山坡建立的区域就是现在一年一度明圣酒庄音乐会的举办地。1909 年，创始人史密斯（Smythe）先生决定将原先的社区和大宅搬迁。1910 年，明圣酒庄大宅被切割成11个部分，用圆木和牵引机移至明圣酒庄，整个过程只用两天就完成了。1930 年，一座三层楼的混凝土建造住宿公寓在此建立。次年2月2日，学生们搬进了这座崭新的公寓。但是，就在第二天的早上，1931 年 2 月 3 日早上 10 点 47 分，一场发生在霍克斯湾的里氏7.9级地震几乎损毁了整个明圣酒庄。在小教堂中的2名牧师和7名学生因此而丧生，那座新建成的公寓也被地震损毁并造成部分坍塌。学生们被迫临时搬离，但是在 1932 年，他们又回到这里重建家园。一座木结构教堂在那时侯建立并一直保留至今。到 1935 年，这里总共有80名学生。如今，该酒庄作为新西兰最古老的酒庄，以其质量稳定，品质卓越的葡萄酒赢得了极高的声誉。

　　明圣酒庄（Mission Estate）酒庄在2007年有一次大的扩建，葡萄的压榨能力扩大了一倍至每年2000 吨。新的生产设施可以最大限度地利用佳慕酒庄地处美国加州纳帕谷（Napa Valley）路德福特（Rutherford）镇以东的“名园带”上，蒙大维（Robert Mondavi）、柏列（Beaulieu）、玛莎（Martha’s Vineyard）等大名鼎鼎的酒庄环绕其四周。佳慕酒庄由查克•瓦格纳（Chuck Wagner）及其家族拥有，但该家族经营葡萄园的历史并不长，1906年，查克•瓦格纳买下原属西班牙人的佳慕酒庄用来酿酒，不久因美国禁酒令而戛然中止。酒庄葡萄树被砍掉，改种桃树和梅树。直到在20世纪60年代，老庄主的孙子查理（Charlie）执掌酒庄重新开始种植葡萄树后，情况才稍有好转。但查理最初并不直接酿酒，而是将葡萄卖给邻居酿酒。直到1971年，查理才下定决心开始自己挂牌酿酒。当时，查理告诉20岁的儿子查克，如若酿酒不成，只能卖掉酒庄。从小生活在路德福特家庭农场中的查克随即辍学回家帮忙。

　　1972年，瓦格纳一家人用本年份丰收的葡萄酿造了240箱葡萄酒。此番初试啼声，虽未能一鸣惊人，却也赢得了一些掌声。从此之后，佳慕酒庄每年都会出产佳慕赤霞珠干红葡萄酒（Caymus Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon），该酒是纳帕谷典型的赤霞珠葡萄酒，酒体丰满。1975年，瓦格纳一家人开始把几块上好园区里产的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄进行精挑细选，首次酿造了“Caymus Vineyards Special Selection Cabernet Sauvignon”，结果大获成功。

　　1984年，佳慕酒庄自成立以来就担任酿酒师的Randy Dunn离职后，84岁的查理将酿酒的工作交给儿子查克负责。2002年查理去世后，查克•瓦格纳便开始全权负责佳慕酒庄的葡萄种植及酿酒工作的具体事宜，包括葡萄的浸泡次数、发酵温度、法国橡木桶的种类及烘烤程度及在橡木桶内熟成的时间长短。查克和他的父亲查理始终坚持葡萄园和酒庄的产品质量，这使得酒庄在葡萄酒行业中逐渐赢得了自己的声誉。

　　美国《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）杂志1989年挑选的“年度之酒”便是佳慕的1984年份特选酒。5年后，也就是1994年，酒庄1990年份的酒又再度夺魁，而 1985年份酒也当选1990年第二名的“年度之酒”。次年“年度之酒”的第三名又是该酒庄1987年份的杰作。因此，《葡萄酒观察家》杂志称佳慕酒庄特选酒是品质最恒定的一支酒。2006年，1990年份的佳慕特别珍藏赤霞珠干红葡萄酒（Caymus Vineyards Special Selection Cabernet Sauvignon）在《葡萄酒观察家》评选中得了94.6分，被评为“纳帕谷年度最佳赤霞珠葡萄酒”。1984年份酒也被评为了最佳赤霞珠葡萄酒。佳慕特别珍藏赤霞珠干红葡萄酒是唯一一款两次得此殊荣的葡萄酒。由《葡萄酒观察家》举办的2007年的“酒之旅”（Wine Experience）中，庄主查克被授予“突出贡献奖”，以奖励他对葡萄酒行业所作出的重大和不懈的贡献。

　　尽管佳慕酒庄最出名的是赤霞珠，瓦格纳家族也收购了别家园区的黑皮诺（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）等红葡萄以及各种白葡萄，酿造各种红、白葡萄酒。但因为产量很小，酒庄的仙粉黛葡萄酒只有在佳慕酒庄品尝室中才能买到。

　　佳慕酒庄酿制特选酒的葡萄园是位于路德福特镇边、纳帕河边的一个5公顷的园地，土壤为火山土，上面铺盖很厚的碎石土。葡萄种植密度不高，每公顷仅有1,600株，全部种植赤霞珠。非常幸运的是，此园平均收获量为每公顷5,500升，按照法国“法定产区管制（AOC）”标准规定每公顷限量在4,000 升的标准，该园产量算是超收了。

　　瓦格纳投身酿酒业时间虽不长，但却力求完美。酒庄葡萄的采收全部采用手工，新酿的特选级葡萄酒的醇化过程也显出独具匠心的特色，为避免新酒染上太重的橡木味，酒庄一般不会将发酵后的汁液直接泵入新木桶，而是泵在只用过一两次的木桶中醇化三四年，待成熟后才放入纯木桶中加强其味道的复杂度，数个月后才装瓶。这种精心设计的醇化，赋予它一种特殊的优雅、细腻与丰富的感觉。

　　佳慕酒庄酿造两种不同的赤霞珠葡萄酒——佳慕赤霞珠干红葡萄酒（Caymus Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon）和珍贵的佳慕特别珍藏赤霞珠干红葡萄酒。这两款葡萄酒宁结构丰满，同时又像天鹅绒般柔顺丝滑，拥有独特的香气和味巴诗歌天鹰珍藏美乐道，这都是通过延长 “挂果时间”的种植技术取得的。延长“挂果时间”是指冬季早到的时候，通过使葡萄果实在葡萄藤的悬挂时间延长，从而提高葡萄酒的柔顺度，加深颜色，使果实的单宁更加成熟。

　　佳慕特别珍藏赤霞珠干红葡萄酒是瓦格纳家族的典型葡萄酒，是由本年份最优质的葡萄酒调配而成。这款酒在不好的年份是不生产的。近几年来，酒庄为了使这款酒能产生浓郁的风味，能在加州崛起的新秀中领先，也不再专用酒庄葡萄园葡萄酿酒，而是向整个纳帕河谷觅寻好葡萄，以维持声誉不坠。

　　佳慕赤霞珠干红葡萄酒的最佳年份为： 1975、1976、1978、1994、1997、1999、2001、2004和2007，佳慕特别珍藏赤霞珠干红葡萄酒的最佳年份为： 1994、1987、2004、2005和2006。能源和水资源，这也是酒庄不断致力于环境保护的一个重要部分。这个耗资数百万美元的扩建项目是基于发展的需要，而更重要的是，它的设计可以最大限度地利用能源。酒庄在1998年就已经通过了ISO14001认证，这也说明了酒庄一直以来对可持续的葡萄栽培和葡萄酒酿制的承诺。

　　明圣酒庄葡萄园栽培专家凯恩·汤普逊（Steve Wheeler）以可持续的、创新的生产管理系统管理葡萄园，培出特级优质的葡萄。园区内还实施精确栽培方法种植葡萄，通过采用不同的传感器连接 GPS（全球定位系统），确定葡萄园内部差异，这种差异包括土壤和葡萄生长的差异来种植葡萄。凯恩可以根据测量数据绘制出图，并标明葡萄园中有显著差异的区块。这些差异会影响葡萄的成熟度、产量和质量。这个技术让酒庄有选择性的收获成为可能，可以确保所有收获的葡萄成熟度都能够满足特定酿造要求,从而让酒庄可以酿造出更卓越的葡萄酒。这种栽培方法运用于我们所有的吉布利特砾石区（Gimblett Gravels）的葡萄园，这里的葡萄都是用来酿制宝石系列（Jewelstone）和珍藏系列（Reserve）葡萄酒。2012年，酒庄葡萄园延伸至马尔堡（Marlborough）阿沃特雷（Awatere）产区，拥有100公顷的园地，种植有长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）和灰皮诺（Pinot Gris）等葡萄。此外，园区内还有部分园块实施有机种植法栽培。

　　作为新西兰最有历史并且保持可持续发展的酒庄之一，明圣酒庄创造出备受嘉奖的杰出的葡萄酒系列，包括庄园系列（Estate）、葡萄园精选系列（VS）、珍藏系列（Reserve）、宝石系列（Jewelstone）和 休切特（Huchet）。酒庄每年吸引的游客超过130,000人，古典而优雅的酒庄建筑散发出迷人的魅力，还可以饱览纳皮尔市（Napier）的风光美景。