高尔夫信天翁

可拉克酒庄（Clark Estate）位于新西兰马尔堡（Marlborough）阿沃特雷谷（Awatere Valley）葡萄酒产区，是一家家族所有的精品酒庄。

　　可拉克酒庄由Jane家族创建于1998年。当时，他们想离开城市生活到马尔堡开展自己的葡萄种植工作。最初，他们种植了20英亩的长相思（Sauvignon Blanc），并开始了解学习葡萄管理方法。在Peter的协助下自己开始管理新栽培的22,000株葡萄藤。2001及2002年他们迎来了葡萄的收成，正当一切都向前发展之时，春末的一场霜冻将2003年的收成全毁于一旦了。同年，Jane儿子Simon加入了酒庄管理，酒庄赢得了新西兰可持续发展的葡萄种植认证。2006年，酒庄在葡萄园配置了2台吹风机以避免霜冻的破坏，葡萄园规模也开始进一步扩大，种植了25英亩的长相思（Sauvignon Blanc），5英亩灰皮诺（Pinot Gris）和2英亩雷司令（Riesling）。同时，酒庄出产了首批品牌酒Boreham Wood Sauvignon Blanc，产量为600箱。到了2007年，酒庄进一步强大自己的酿酒团队。2008年，酒庄勇敢地向前迈进了一步，将所有葡萄都用于自己酿造葡萄酒，已经出产有2个品牌的葡萄酒，贴上6种不同的酒标，产量达到12,000箱。后来为了满足国内需求的增长，酒庄新增了Tussock Heights系列葡萄酒。一直以来，酒庄勇于创新，以消费者的需要为焦点酿造葡萄酒，如在2010年开创性地出产了首款500毫升的马尔堡长相思葡萄酒；为英国足球俱乐部创造了Watford Hornets品牌葡萄酒，为韩国的进口商提供带有韩语酒标的葡萄酒；2011年为酒庄新增了‘sticky’ Pinot Gris和黑皮诺葡萄酒等。

　　可拉克酒庄葡萄园坐落在阿瓦蒂河（Awatere River）右岸，分布于较低处梯田的葡萄园块全部种植着长相思葡萄，而较高的园块栽培着灰皮诺和雷司令。园区土壤为泥沙土、碎石土，具有良好的排水性，有利于葡萄发展出更浓郁风味。围绕在葡萄园周边的各种悬崖展现出土壤的结构，也给予了葡萄种植者更大的信心控制葡萄的自然产量。园区的石质土壤还能增添葡萄酒的矿物质和核果的风味。园区内所有葡萄树呈北至南的行列种植，每行葡萄藤之间保持2.5米杰克王酒庄（King Jack Winery）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的路斯格兰（Rutherglen）产区，是SJ澳大利亚有限公司旗下酒庄之一。

　　杰克王酒庄前身为路斯格兰产区最有名的精品家族酒庄之一——维特拉酒庄（Vintara Winery）。2009年，华人刘先生（Jack Liu）收购了维特拉酒庄，并将其改名为杰克王酒庄。酒庄少庄主Jack Liu崇尚自然酿造，致力于用葡萄酒诠释当地的风土特色。他一方面全力投资前沿酿酒科技，充实经营团队；另一方面带领葡萄园管理专家，勇于开拓，实施了一批大型的新项目建设，为酿制优质葡萄酒奠定了坚实的基础。酒庄的首席酿酒师是西蒙·基林（Simon Killeen），他是斯坦顿&基林家族（Stanton & Killeen Family）的第七代传人，拥有深厚的酿酒经验。西蒙将旧世界传统理念和新世界酿酒技术相互融合，致力于展现葡萄酒的精致和细节之处。2016年，来自酿酒世家的国际酿酒师皮特·比尔克（Peter Birks）加入了酒庄团队。皮特毕业于法国蒙彼利埃大学（University de Montpellier），在意大利以及南澳洲等地积累了丰富的酿酒经验。他把理念与实际相结合，根据密度差异和树冠管理，进行葡萄酒质量的对比试验，使得杰克王酒庄的葡萄酒品质又一次大幅提升。

　　酒庄占地面积高尔夫信天翁约54公顷，其葡萄园栽种有澳洲最古老的葡萄藤，这些葡萄藤是1912至1915年间采用冷藏方式从法国运送过来的，量少质优，所产的葡萄酒酒体饱满，口味丰富，极具陈年潜力。杰克王酒庄的自家葡萄园均位于路斯格兰产区最好的位置（半坡位置），种植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、莫斯卡托（Moscato）和杜瑞夫（Durif，即小西拉“Petite Sirah”）等品种。这些地段光照充足，降雨量少，种植出的葡萄成熟度非常高，风味集中。在首席酿酒师西蒙的打理下，葡萄园的整枝修剪、抹芽定梢、夏剪删薄以及采摘环节都严格遵循环境保护原则。此外，酒庄与巴罗萨谷（Barossa Valley）、库纳瓦拉（Coonawarra）、玛格利特河（Margaret River）、猎人谷（Hunter Valley）和雅拉谷（Yarra Valley）等产地的多个精品葡萄园建立了战略合作关系。

　　杰克王酒庄出产的葡萄酒均为手工酿造而成，大部分都经过新橡木桶陈酿一年以上才上市，香气浓郁，结构感强且层次丰富，单宁强劲持久，是澳洲新生代最有名的顶端葡萄酒之一。酒庄旗下拥有3个品牌，分别是杰克王（King Jack）、斯巴王（King Spark）和军勇船长（Captain Courage），其中杰克王品牌包括4个系列，分别为经典系列、精选系列、珍藏系列和至尊系列。酒庄近些年份的葡萄酒曾在深圳国际名酒饮品博览会暨国际竞赛（IBEC）中获得过一金、两银、两铜的成绩。的距离。酒庄采用垂直枝条固定法（Vertical Shoot Positioning）的培型方法种植葡萄树。阿沃特雷谷气候干燥，阳光充足，但比隔壁的怀劳河谷（Wairau Valley）更凉快，所以这里的葡萄生长期会比怀劳河谷的延迟两三个星期。霜冻是葡萄园经常面临的灾害，主要发生在11月份中旬，那时刚生长的花蕾很容易被破坏掉。然而，当葡萄进入成熟期时，天气干燥，阳光充沛，夜间凉快，有助于葡萄发展出更集中而浓郁的风味，同时还能保持住清新的酸度和新鲜度。

　　可拉克酒庄出产的Clark Estate 和Boreham Wood两个品牌都是采用长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）和雷司令（Riesling）葡萄酿成的单一葡萄园葡萄酒，品质纯粹而卓越。目前出产的葡萄酒包括CLARK ESTATE NOBLE PINOT GRIS (375ML)、CLARK ESTATE RIESLING、CLARK ESTATE PINOT GRIS和CLARK ESTATE SAUVIGNON BLANC等。其中有不少葡萄酒荣获奖项，如Clark Estate Sauvignon Blanc 2011在2012年伦敦国际葡萄酒及烈酒比赛（2012 International Wines and Spirits Competition, London）、2012年Bragato葡萄酒大奖赛（2012 Bragato Wine Awards）上均荣获银奖。所有葡萄酒的酒标上都带有新西兰可持续葡萄种植（Sustainable Winegrowing New Zealand）标志，反映出酒庄坚持不懈地致力于环境保护，促进社会和环境的可持续发展。