吉儿多百年老藤赤霞珠葡萄酒

圣哈利特酒庄（St Hallett）位于澳大利亚南澳州的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，以出产新鲜均衡的葡萄酒著称。

　　1944年，林德纳（Lindner）家族创建了圣哈利特酒庄，并迎着澳洲当时的葡萄酒潮流，主要酿制加强型葡萄酒。1980年，酒庄出产了首个年份葡萄酒——老南部海岸酒庄（South Coast Winery）位于美国加利福尼亚州的蒂梅丘拉谷（Temecula Valley），酒庄分别在2008年、2009年及2013年3次获得了“加州金熊酒庄”（California State Golden Bear Winery）的殊荣，酒庄成立至今共获得1,900个奖项。

　　南部海岸酒庄创始人吉姆·卡特（Ji德丰特尼尔酒庄（Le Defi de Fontenil）位于法国波尔多（Bordeaux）产区东部最著名的子产区——弗龙萨克（Fronsac）产区，由米歇尔·罗兰（Michel Rolland）先生创建，是罗兰集团（Rolland Collection）旗下品牌之一。

　　“德丰特尼尔”最初是作为丰特尼尔酒庄（Chateau Fontenil）酒庄的一款特酿品牌出现的。由于弗龙萨克产区石灰石黏土深厚，气象条件复杂多变，必须要有一定的知识和经验才能种植出最能反映当地风土的葡萄，因此在1999年，丰特尼尔酒庄庄主米歇尔·罗兰挑选了几块葡萄园用作试验园。试验园的葡萄完成转色后，他们在葡萄架之间铺设塑料膜。这些塑料膜既可以反射阳光，促进葡萄的成熟，同时还可以防止土壤在葡萄成熟期间吸取过多的雨水导致葡萄风味淡化。最终，试验结果非常成功。葡萄采收时，状况良好，甜度和酚类物质浓度都得到提高。酒庄用这批葡萄酿造出了一款品质卓越的葡萄酒，并将其作为丰特尼尔的特酿（Special Cuvee）酒款。2000年，米歇尔·罗兰继续这项试验。但是试验进行两天后，法国国家原产地命名管理局（The National Institute of Controlled Appellations）认为这种做法可能会改变风土，便下达通知要求丰特尼尔酒庄立刻移除塑料膜，否则将会把相关葡萄园出产的葡萄酒划归为“餐酒”（Table Wine）。丰特尼尔酒庄并未停止试验，反而利用试验园的吉儿多百年老藤赤霞珠葡萄酒葡萄酿造了8,000瓶被划归为餐酒的葡萄酒。由于这批葡萄酒十分特殊，米歇尔·罗兰将其命名为“Le Defi de Fontenil”，意为“挑战丰特尼尔”。2004年，米歇尔·罗兰最后一次使用这种方式酿造“德丰特尼尔”葡萄酒。自2004年后，气候变得温暖，降水减少，丰特尼尔酒庄不再在葡萄园铺设塑料防水膜，但是仍然坚持酿造“德丰特尼尔”。如今，作为丰特尼尔挑战者的德丰特尼尔已经是罗兰集团旗下重要的品牌之一。

　　德丰特尼尔的酿酒葡萄与丰特尼尔来自同一葡萄园。该葡萄园位于赛朗镇（Saillans），面积为9.4公顷，分成4个子园区。这4个子园区的土壤类型各异：位于高原的园区土壤表层为红色粘土和沙土，深层为含有海洋生物化石的石灰岩；位于凸出岩台以及山坡上的园区土壤主要是粘质砂土；位于山坡脚下的土壤主要是砂砾土。复杂多样的土壤类型使得葡萄园出产的葡萄别具一格。目前，该葡萄园种植90%的梅洛（Merlot）和10%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄树的平均树龄超过40年，种植密度为6,000株/公顷。m Carter）原本是一名工匠，20世纪90年代中期，吉姆在看完《云中漫步》（A Walk in the Clouds）这部电影后，决定开始种植葡萄，因为影片中的葡萄园及美丽的山谷与他在帕洛玛山（Palomar Mountain）的400公顷土地如此的相似。此后，吉姆将精力投入到了葡萄园中，经仔细研究后，他发现帕洛玛山昼夜温差大，日照时间长，为葡萄生长提供了绝佳的条件。1995年，吉姆的野马峰葡萄园（Wild Horse Peak Vineyards）因其优越的地理位置以及高质量的葡萄，吸引了许多当酒庄纷纷来采购该园的葡萄。不久，吉姆请来了加州著名的酿酒师乔·麦克弗森（Jon McPherson）及哈维尔·弗洛里斯（Javier Flores），开始酿造自家的葡萄酒。2003年，南部海岸酒庄成立。

　　目前，南部海岸酒庄拥有4个葡萄园，包括野马峰葡萄园（Wild Horse Peak Mountain Vineyards）、科伦家族葡萄园（Curran Family Vineyards）、豪斯葡萄园（Huis Vineyards）和洛佩兹农场葡萄园（Lopez Ranch Vineyards）。野马峰葡萄园占地400公顷，拥有排水性良好的花岗岩土壤，种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）、小西拉（Petite Syrah）和品丽珠（Cabernet Franc）等优质葡萄。科伦家族葡萄园占地15公顷，种植着内比奥罗（Nebiolo）、霞多丽（Chardonnay）、麝香（Muscat）葡萄，用该葡萄园出产的葡萄酿造的麝香葡萄酒曾获得葡萄酒大奖。豪斯葡萄园占地20公顷，种植着维欧尼（Viognier）、瑚珊（Roussanne）等葡萄，用该葡萄园出产的葡萄酿造的瑚珊葡萄酒、霞多丽葡萄酒及维欧尼葡萄酒曾获奖。历史悠久的洛佩兹农场葡萄园建立于1880年，曾是加州最大的葡萄园，葡萄园现种植着仙粉黛（Zinfandel）、灰皮诺（Pinot Grigio）等葡萄。

　　南部海岸酒庄酿酒葡萄全部来自自家葡萄园，葡萄酒的年产量为65,000箱。目前，酒庄生产的葡萄酒包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒等多款葡萄酒，很多葡萄酒都是质优价实，深受消费者的喜爱。藤园西拉干红葡萄酒（Old Block Shiraz），这款产品的成功反过来又促进了酒庄将产品重心从加烈酒转移到了干红葡萄酒上来。

　　圣哈利特酒庄非常理解拯救老藤的重要性，并集中力量盯住老藤西拉（Shiraz）葡萄酒的酿造。经过酒农们长期不懈的努力，圣哈利特酒庄有机会接触并获得巴罗萨谷最受赞誉的，历史可追溯至100年前的葡萄园。经过时间的洗礼，圣哈利特酒庄已经熟谙巴罗萨的气候特征，能够更好地驾驭葡萄酒的酿造了。

　　林德纳家族的酿酒理念是通过将不同园区的葡萄分开发酵并熟成，进而希望能够揭示出葡萄酒最真实的特征，深度和多样性。值得一提的是，除西拉外，该酒庄还酿制出产歌海娜（Grenache）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等红葡萄品种，以及长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）等白葡萄品种。