
夏乐酒庄(Chateau Le Chatelet)位于法国波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,是圣埃美隆列级庄之一。
夏乐酒庄所在地的葡萄种植历史可追溯至罗马皇帝普罗布斯(Probus)时期。普罗布斯带领的罗马军团在此开垦出一道道垄田,并于其上种下了葡萄藤。1867年,这片土地出产的葡萄酒曾在巴黎博览会(Paris Exhibition)获得了金奖章。之后,伯杰尔(Berjal)家族接管了酒庄,至今已历经五代,目前由朱利安·伯杰尔(Julien Berjal)掌管。出生在夏乐酒庄的朱利安·伯杰尔对于庄园十分熟悉。秉承着“尊重风土、花园式种植、充分酿造、独立自主”的四大信念,他全身心投入到葡萄园管理以及葡萄酒的酿造等各个环节,为不断提高葡萄酒的品质而努力。
里奥纳多酒庄(Leonardo da Vinci Winery)位于意大利的托斯卡纳(Tuscany)葡萄酒产区。
里奥纳多酒庄始建于1961年,由30个小葡萄种植者联合建立。他们都有着对葡萄酒酿造的激情,为了节约成本,他们决定共同建立酿酒厂,用各家葡萄园出 产的葡萄酿造葡萄酒。酒庄建立在基安帝(Chianti)地区的芬奇镇(Vinci)。成立之初,酒庄只有约70公顷的葡萄园。在过去的五十年中,酒庄经历了巨大的发展。今天,它拥有约750公顷的葡萄园,一直延伸到锡耶纳(Siena)地区。如今,酒庄的总部仍然位于芬奇镇,也就是天才里奥纳多·达芬奇的诞生地。1990年,酒庄接管了蒙塔希酒庄(Cantina di Montalcino)和该酒庄所有的葡萄种植者,以及布鲁奈罗蒙塔希葡萄酒(Brunello di Montalcino)和蒙塔希干红葡萄酒(Rosso di Montalcino)这两个品牌。
里奥纳多酒庄有将近200个合作伙伴,他们为酒庄提供最高质量的葡萄。而酒庄则提供技术等方面的援助。生产高质量的葡萄不仅取决于工人的专业知识和辛勤劳动,还取决于葡萄种植地区的气候和地理条件。基安蒂地区是托斯卡纳一个广阔的葡萄种植区,其下又分为不同的子区域。里奥纳多酒庄的葡萄园主要分布在蒙塔希地区。该地区受到来自地中海的微风的影响,使那里的葡萄比在基安蒂地区其他地方的葡萄早几个星期开始生长,从而使葡萄树生产更优质的葡萄。另外,在夏天,微风可以起到降温的作用,保证了葡萄树缓慢地成熟。葡萄园的土壤中含有丰富的矿物质,对当地主要的葡萄品种,如桑娇维塞(Sangiovese)的生长有积极的影响。葡萄园的管理者会有针对性地进行修剪和疏果,以降低葡萄树的产量,获得最佳的葡萄。园中的葡萄树朝南种植,确保接受更多的日照,使葡萄充分成熟。除了桑娇维塞,那里还种植梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)、卡内奥罗(Canaiolo)、霞多丽(Chardonnay)和特雷比奥罗(Trebbiano)。
多年来,里奥纳多酒庄还一直与佛罗伦萨大学农学院合作,致力于推动葡萄品种的研究活动,在酒庄的总部后面开辟了面积一公顷的葡萄园用于科研。目前,酒庄已发布的酒款有Chianti Riserva DOCG、Chianti Classico DOCG、Tegrino Bianco dell'Empolese Vin Santo和Brunello di Montalcino DOCG等,深受消费者的喜爱。
夏乐酒庄葡萄园坐落于圣埃美隆高地上,从这里可以俯瞰多尔多涅(Dordogne)河谷的优美景观。温带海洋性气候的影响与充足的光照共同造就了这里独特的微气候。葡萄园占地3.18公顷,园内主要以石灰岩和黏土为主,种有80%梅洛(Merlot)和20%品丽珠(Cabernet Franc),梅洛和品丽珠的种植密度分别为每公顷6,600株和每公顷8,000株。园内实行细致的人工管理,采取双居由式修剪等种植方式。葡萄成熟后,由人工进行采摘,并置于分拣台上进行细选。
酒庄在葡萄酿造上主张传统与现代相结合,尊重传统工艺的同时,引进先进的现代技术。酒庄采用温和的酿造方法,使用带有温控系统的水泥罐对葡萄进行发酵,之后将酒液移至橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。葡萄酒液会在法国橡木桶中陈酿12至18个月,新桶的使用比例为40%。 酒窖内会将温度与湿度分别控制在11.5°和95%,以确保酒液处在理想状态。
酒庄出产的夏乐酒庄红葡萄酒(Chateau Le Chatelet, Saint-Emilion, France)年产量仅不到15,000瓶,常处在供不应求的状态。这款葡萄酒由梅洛和品丽珠混酿而成,果香扑鼻,散发着李子、黑醋栗和黑莓的香气,还夹杂着茴香、焦油和水果蛋糕的气息,酒体适中,单宁华美精致。
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