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拉厚泽酒庄（Domaine Drouhin-Laroze）位于法国勃艮第的热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）产区，是当地一家历史颇为悠久的酒庄。

拉厚泽酒庄的建立经过一段较长的时间。1850年，吉恩－巴蒂斯特·拉厚泽（Jean- Baptise Laroze）开始在热夫雷·香贝丹种植葡萄。随后，菲利克斯·拉厚泽 （Felix Laroze）继续经营葡萄园。1919年，菲利克斯的女儿——苏珊娜（Suzanne）与亚历山大·杜鲁安 （Alexandre Drouhin）喜结连理，杜鲁安在香波·慕西尼（Chambolle-Musigny）也拥有葡萄园。根据当地的习俗，夫妻俩的姓氏成为了该酒庄的名字，因此酒庄被命名为拉厚泽酒庄，标志着拉厚泽酒庄最终诞生。

　　拉厚泽酒庄现在由菲利普（Philippe）和克莉斯汀·杜鲁安（Christine Drouhin）管理。从开创至今，拉厚泽酒庄已经历了五代人的 经营。凯若琳（Caroline）和尼古拉斯（Nicolas）将成为第六代掌门人。每一代庄主都为该酒庄的发展与进步做出了独特的贡献。

　　为酿制高水准的葡萄酒，为使拉厚泽酒庄的葡萄酒能够体现出葡萄园特殊的风土特征，酒庄的工作人员不辞辛苦，一丝不苟地工作着。该酒庄崇拜尚自然的酿酒哲学。 他们尊重土地和季节规律，充分发挥大自然的优势，使此地特殊的风土特征在葡萄酒中得到淋漓尽致地显现。尽管该酒庄大都采用传统的酿酒方法，但有时也会改进技术使得葡萄酒符合新时代的发展要求。

　　毫无疑问，在酿酒以前，葡萄种植显得异常重要。定期的耕作、葡萄树的修剪和人工采摘等都是种植顶尖葡萄的必要因素。在拉厚泽酒庄，葡萄采摘后会有系统地进行分类，然后再进入发酵桶中。葡萄酒酿造的过程是在现代化的酿酒大厅中进行的。该酒庄的拱形的鸣雀酒庄（Chateau de Chantegrive）是法国波尔多格拉夫佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的酒庄之一，是格拉夫产区领先的酒庄之一，亦为波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。

　　鸣雀酒庄悠久的发展历史可追溯至1966年。当Henri Lévêque 还是15岁时，Lévêque家族通过出售Henri珍藏的邮票集已经在佩萨克-雷奥良购买了2公顷的葡萄园。多年以来，作为葡萄酒经纪人的Henri Lévêque不断扩大葡萄园的规模，通过收购佩萨克-雷奥良维雷拉德（Virelade）、伊拉特（Illats）和塞龙（Cérons）村庄主要园区的地块来扩大园区的规模。如今，酒庄的葡萄园面积已经扩大到91公顷。

　　追求完美的Henri Lévêque对品质要求十分苛刻。他对“风土”独特的园区进行不断地改善与提升，并将其对葡萄酒的满腔热情传递到孩子身上。1983年，Henri和 Françoise Lévêque的儿子Patrice完成了葡萄种植的培训后就加入了酒庄，负责葡萄园管理的工作。1985年，作为波尔多特级酒庄联合会的成员，Henri和Francoise 周游世界去推广他们的葡萄酒，同时尽最大的努力增强波尔多作为葡萄酒产区的意识。1990年，长女Marie Hélène也加入了酒庄，负责市场销售和酒庄管理工作。从2004年开始，Lévêque 的孩子们越来越多地参与到酒庄的发展活动中。每个人都拥有各自不同的技能，各施所长。像他们父亲的代理人François Lévêque和市场销售的专家女儿Agnès de Luze现在都成为了酒庄团队的成员。所有人团结一致，努力创造酒庄璀璨的未来。2006年，Lévêque家族向葡萄酒酿造专家，也是圣埃美隆（Saint-Emilion）产区金钟酒庄（Chateau Angelus）庄主休伯特•博哈特（Hubert de Bouard）征求专业意见，以最大限度地提升葡萄酒的品质。鸣雀酒庄现在所酿成的葡萄酒已经是佩萨克-雷奥良产区最顶级的葡萄酒。2011年，休伯特•博哈特的努力终于得到了回报，酒庄出产了品质卓越的2010 primeurs葡萄酒，这可是Lévêque家族引以为豪的产品。

　　鸣雀酒庄目前葡萄园面积为96公顷，拥有独特的土壤类型，由鹅卵石和砾石组成，其中一些土壤来自遥远的比利牛斯山脉（Pyrenean），由加隆河（Garonne）历经上千年沉积下来的。此外，葡萄园坐落在朝南方向的斜坡上，具有良好的光照条件，其中有60%的土地用于种植红葡萄品种，包括50%的梅洛（Merlot）和50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），40%土地用于培植白葡萄品种，包括50%的赛美蓉（Semillon）和50%长相思（Sauvignon Blanc）。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选后，会通过传统方式进行酿制。酿制得来的红葡萄酒会在 50%新的橡木桶中熟成12个月，白葡萄酒则会在50%新的橡木桶中熟成9个月，最后在酒庄内装瓶。

　　为了更好地保持葡萄园的种植环境，鸣雀酒庄在葡萄园实施了一些改良的措施：在葡萄藤之间种植草地，这样在强暴雨季节，草地可以吸收多余的水分，还可以改善土壤的结构，促进土壤表层微生物的发展。在园区内撒播有机肥料，这样不仅不容易流失，还更容易被葡萄藤所吸收。除了葡萄园外，为了保证不断出产高品质的葡萄酒，Lévêque家族多年来为酒庄配置最先进的酿酒设施。

　　鸣雀酒庄共出产六款葡萄酒，如Château de Chantegrive Graves Red、Château de Chantegrive Cuvée Henri-Lévêque Graves Red等红葡萄酒，Château de Chantegrive"Caroline" Graves Dry White和Château de Chantegrive Graves Classic Dry White等白葡萄酒。其中红葡萄酒的年平均产量为21万瓶，白葡萄酒的年平均产量为6万瓶。

　　在Lévêque家族不懈的努力下，鸣雀酒庄凭借高品质的葡萄酒在全世界范围内赢得了很高的声誉，作为波尔多特级酒庄联合会的她，将会不辞劳苦地在世界上不断提升优质美酒的形象。酒窖修建于1851年，分为两层，葡萄酒需在酒窖中熟成18个月。该酒庄特级葡萄园葡萄酒需在全新橡木桶中熟成，一级葡萄园葡萄酒则在50%新的橡木桶中熟成。熟成过后，就开始装瓶，装瓶前既不澄清也不过滤。

　　拉厚泽酒庄现在拥有11.5公顷的葡萄园，葡萄园都坐落在声名赫赫的夜丘产区（Cote de Nuits），从热夫雷-香贝丹延伸至伏旧园（Vougeot）。该酒庄的特级葡萄园包括慕西尼园（Musigny）、香贝丹贝斯园（Chambertin Clos de Beze）、伏旧园、波内玛尔特园 （Bonnes-Mares）、拉奇希尔-香贝丹（Latricieres-Chambertin）和夏贝尔香贝丹园（Chapelle-Chambertin）。1996年，该酒庄收购了慕西尼特级葡萄园，采用该葡萄园的葡萄酿制的酒尽管没有香贝丹葡萄园那般酒力强劲，也没有罗曼尼葡萄园那般细滑醇厚，但该葡萄园的酒酒色深浓，分外优雅，风味凝练，口感精致，芳香四溢。而香贝丹贝斯园的酒则有“葡萄酒之王”之美誉，代表着勃艮第卓越的葡萄酒的发展潜力。

　　拉厚泽酒庄每年生产约50,000瓶酒。其中特级葡萄园葡萄酒占46%，一级葡萄园葡萄酒占14%，村庄级葡萄园葡萄酒占40%。该酒庄的葡萄酒销往世界各地。现任庄主菲利普酿制出的酒个性独特，把葡萄的最佳品质，典型的风土特征结合得恰到好处，使葡萄酒十分优雅，酒力强劲，口感细腻顺滑，芳香四溢。