伊芙琳娜佳美娜特级珍藏葡萄酒

库奎德酒庄（Domaine Odoul Coquard）位于法国勃艮第（Burgundy）的夜丘（Cote de Nuits）产区，是该产区内一座家族自营的精品酒庄。

　　库奎德酒庄由奥图家族（Odoul Family）的祖辈创建于19世纪中叶。亨利·奥图（Thierry Odoul）和他的妻子西维特（Sylvette）从1992年起正式接管酒庄，他们是酒庄的第三代拥有者。亨利的儿子塞巴斯蒂安（Sebastien）在2004年加入酒庄的酿酒团队，与父母共同打理家族产业。塞巴斯蒂安曾先后在摩曼森酒庄（Mommessin）和杜雅克酒庄（Domaine Dujac）工作过，积累了丰富的酿酒知识和酒庄管理经验。库奎德酒庄于2014年被勃艮第葡萄酒专家比尔•南颂（Bill Nanson）评选为“10家最具潜力的勃艮第酒庄之一”。

　　库奎德酒庄的葡萄园坐落在莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）村，包括4个地区级葡萄园、7个村庄级葡萄园、5个一级葡萄园以及2个特级葡萄园，其中这帕特里克·米奥兰酒庄（Domaine Patrick Miolane）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区的圣欧班（Saint-Aubin）产酒村，是该村内一座家族式经营的精品酒庄。

　　帕特里克·米奥兰酒庄是由米奥兰（Miolane）家族所拥有的，这份事业已经传承了一代又一代。1983年，当时年仅20岁的帕特里克（Patrick）接管了该酒庄。帕特里克的女儿芭芭拉（Barbara）在父亲的影响下也对葡萄酒产生了浓厚的兴趣，她毕业于农学专业并先后在夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）和美国从事过葡萄酒行业。2005年，学有所成的芭芭拉回到圣欧班，与父亲帕特里克一同经营管理酒庄。现在，帕特里克主要负责管理葡萄园，而芭芭拉则主要负责葡萄酒的酿造和销售。

　　帕特里克·米奥兰酒庄的葡萄园总面积为9公顷，分布在圣欧班、夏山-蒙哈榭和普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）这三个产酒村内。为了保护葡萄园的生态环境，帕特里克遵循“合理控制”的管理原则，即尽可能地避免使用除草剂等化学产品。园内的每一片葡萄田都经过松土，以保证土壤的通风性和透氧性。目前，他们主要种植了霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）这两种葡萄。

　　帕特里克·米奥兰酒庄采用人工的方式采摘葡萄，经采摘后的葡萄会被放在振动台上进行筛选。筛选完毕后，酿酒师会对白葡萄施以轻微的压榨以防止果实氧化，随后这些葡萄和葡萄汁液便进入发酵环节，最后再被置入桶中熟成12个月以丰富口感。而红葡萄被采摘和筛选后，酿酒师就对其进行破皮，随后再对它们进行15到20天的发酵以萃取足够的色素和酚类物质，最后把其置入橡木桶中进行长达三年的熟成。值得一提的是，帕特里克·米奥兰酒庄只使用天然酵母来对葡萄醪进行发酵，因此它们的发酵过程缓慢而自然。

　　目前，帕特里克·米奥兰酒庄共出产了14款葡萄酒，其中白葡萄酒和红葡萄酒各占一半。这些白葡萄酒有着明显的矿物质风味，红葡萄酒则散发着迷人的红色水果香气且有着柔顺的单宁，因此深受当地消两个特级园为香牡-香贝丹园（Charmes-Chambertin）以及伏旧园（Clos de Vougeot）。酒庄葡萄园的总面积约为8.5公顷，主要种植的葡萄品种为黑皮诺（Ponit Noir）。其葡萄酒年均产量达到3万瓶。

　　优质的葡萄园为库奎德酒庄提供了高品质的酿酒原料。酒庄采用人工的方式采摘和挑选葡萄，并对酿酒葡萄进行100%的去梗处理。破碎后的葡萄会在不锈钢桶中进行1周左右的低温浸渍，接着再进行20天的酒精发酵。完成发酵后的葡萄酒会被置入橡木桶中进行15-18个月的陈酿。酿酒师在酿酒过程中会最大程度地保留葡萄的风味物质，使酿造出来的美酒展现出不同葡萄园的风土特性。

　　库奎德酒庄的葡萄酒产自不同等级的葡萄园，大部分都选用黑皮诺酿制。这些美酒的共同特点是口感顺滑，年轻时饮用带有清新的果味，同时也具有很好的陈年潜力。