法国都富珍酿葡萄酒

兰多酒庄（Chateau Landat）是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

　　兰多酒庄在1881年就已经是酿酒酒庄了，其以迷人优雅的酒质而闻名。20世纪70年代中期，加布里尔•法布尔（Gabriel Fabre）从前任庄园主诺曼丁（Normandin）先生手中买下酒庄。酒庄的葡萄园一部份位于斯萨克（Cissac）区北侧，一部份位于维尔得耶（Vertheuil）台地，其表层土是黏土和砾石，底层土是黏土。

　　兰多酒庄目前的葡萄园面积为22公顷，其中有60%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有35%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，

  罗尔酒庄（Chateau Cotes de Rol）位于法国的圣埃美隆（Saint Emilion）葡萄酒产区，现隶属于波尔多的罗拔智高公司（Robert Giraud S.A.）。罗拔智高公司是一个拥有4家酒庄的船运公司，旗下的酒庄分别是罗尔酒庄、添百利酒庄（Chateau Timberlay）、博凯酒庄（Chateau Le Bocage）和银马堡酒庄（Domaine de l'Etalon d'Argent）。波米耶酒庄（Isabelle & Denis Pommier）位于法国勃艮第（Burgundy）的夏布利（Chablis）产区，是当地一座家庭经营式酒庄。

　　波米耶酒庄的庄主为丹尼斯·波米耶（Denis Pommier）和妻子伊莎贝拉·波米耶（Isabelle Pommier）。1990年，他们接管了位于普安希（Poinchy）地区一块2公顷的葡萄园。1994年，他们开始出产酒庄首个年份的葡萄酒。一年后，丹尼斯和伊萨贝拉为酒庄建造了一座酿酒厂。2008年，为了提高酿酒效率和葡萄酒质量，他们翻新了酿酒厂，为其配备了两个气囊式压榨机。一直以来，酒庄都遵守酿酒传统，在探索过程中不断反思，以酿造品质上乘的葡萄酒。

　　1991年至1998年间，丹尼斯和伊莎贝拉陆续在夏布利村庄级和小夏布利（Petit Chablis）的葡萄园内种植葡萄。2012年，他们开始在伏夏（Fourchaume）和博若伊（Beauroy）等夏布利一级园（Chablis 1er Cru）内开垦葡萄园。如今，酒庄的葡萄园已扩大至18公顷。酒庄大部分的葡萄园位于朝南方向的斜坡上，阳光充足。而位于小夏布利的葡萄园则地势平缓，土壤以石灰岩为主。位于夏布利一级园的葡萄园含有非常适合园内霞多丽（Chardonnay）生长的启莫里阶土（Kimmeridgian），富含大量的海洋生物化石，造就了葡萄酒中独一无二的矿物风味。此外，酒庄还种植了黑皮诺（Pinot Noir），用于酿造勃艮第大区级红葡萄酒。2009年，酒庄在大部分葡萄园里开始实行有机耕种，并于2014年获得了欧盟国际生态认证中心（ECOCERT）颁发的有机农业认证（Agriculture Biologique Certification）。

　　待葡萄成熟后，波米耶酒庄会安排人工进行选择性采摘，而对部分葡萄进行机械采摘。采摘好的葡萄会被装入板条箱并直接送至酿酒厂，以避免葡萄果实破损和被氧化。之后，酒庄再对葡萄进行一轮仔细的筛选，黑皮诺还会进行去梗处理，以凸显出红葡萄酒的果味和芳香。随后，酒庄把根据采摘地块分类好的葡萄装入不同的发酵罐或橡木桶中，在葡萄皮上天然酵母的作用下开始酒精发酵。无论是在葡萄园管理还是酿酒方面，酒庄都不进行过多的干涉，使酿造的葡萄酒保持最天然的口感和葡萄园的风土个性。酒庄酿好的葡萄酒还需要陈酿6-24个月才能装瓶出售，以赋予葡萄酒良好的稳定性。

　　目前，波米耶酒庄一共出产了9款葡萄酒，包括8款白葡萄酒和1款红葡萄酒。酒庄的葡萄酒自发行起便受到广大葡萄酒媒体的好评。例如，2014年波米耶伏夏（夏布利一级园）干白葡萄酒（Isabelle & Denis Pommier Fourchaume）获得了《葡萄酒评论》（La Revue du Vin de France）和蒂姆·阿特金（Tim Atkin）分别给出的16.5分和93分的好评，2012年波米耶里奇（夏布利一级园）干白葡萄酒（Isabelle & Denis Pommier Cote de Lechet）获得了亚裔葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee MW）给出的91分好评。

　　罗尔酒庄位于圣埃美隆产区的东北部，距离圣埃美隆中世纪村（Medieval Village of Saint-Emilion）仅有几百米。酒庄的葡萄园位于圣埃美隆的石灰石岩平原上，在白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）和飞卓酒庄（Chateau Figeac）的葡萄园之间，面积仅有3公顷。园中的土壤主要由裸露的石灰岩粘土和风化砂质土组成，有利于出产健康成熟的优质葡萄。园中主要种植的葡萄品种有75%的梅洛（Merlot）、20%的品丽珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄的平均树龄为40年以上。酒庄以每公顷6,000株的密度种植葡萄，严格控制葡萄的产量，以获得风味物质浓郁的优质葡萄。

　　葡萄成熟后，罗尔酒庄分别对葡萄进行人工采收，采用传统的酿酒技术，致力于出产能完美体现葡萄园土壤特性的优质葡萄酒。现已正式发布的酒款有Chateau Cotes de Rol混酿红葡萄酒。该款酒酒体饱满，口感强劲但平衡性非常好，极具陈酿潜力。

有5%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）葡萄，所有这些葡萄树的平均树龄为30年，种植密度为10,000株每公顷。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工和机器的方式进行采收，以获取最佳的熟成葡萄。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会进入现代化的温控发酵罐中发酵，发酵罐里的微氧增强了兰多葡萄酒单宁的结构与酒色的深度。发酵得来的葡萄酒之后会在法国橡木桶中熟成12个月，最后在酒庄内装瓶。

　　兰多酒庄红葡萄酒（Chateau Landat, Haut-Medoc, France）是兰多酒庄的正牌葡萄酒。此款葡萄酒呈明亮的酒色，散发着优雅细致的芳香，与空气接触后，此酒还会释放出很多香气，如黑色水果、牛轧糖和烧烤的香味。入口后，饮用者能感觉到酒体具有饱实柔顺、余味绵长的特点。此外，该款葡萄酒较为适合与红肉、香草羊排、牛排和乳酪等食物搭配佐餐。