马普切人赤霞珠珍藏葡萄酒

　感恩酒庄（Ektimo Vineyards）坐落在美国加利福尼亚州（California）索诺玛县（Sonoma County）的绿谷（Green Valley）产区，是该产区内的一座精品酒庄。

　　感恩酒庄的创始人谢东江（Dominic Xie）出生于中国的葡萄酒之乡——宁夏，自幼深受当地葡萄酒文化的熏陶，对葡萄酒产生了浓厚的情感。出于对葡萄酒的喜爱与对欧美地中海沿岸田园生活的向往，他孜孜不倦地学习葡萄酒知识并持续寻找最为理想的葡萄酒产区，最终选定了加州，并于2012年在索诺玛县的俄罗斯河谷（Russian River Valley）买下了卡希尔酒庄（Cahill Estate）。为了表达他对大自然的感激和感谢爱酒人对酒庄的支持，谢先生将酒庄改名为感恩酒庄（Ektimo），此名在希腊语中有感恩之意。

　　感恩酒庄的葡萄园内主要种植了霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和仙粉黛（Zinfandel）等葡萄品种。园内的气候属地中海气候，夏季漫长而干燥，葡萄能享受较长的生长期。此外，由于靠近西海岸线，园内昼夜温差大，夜晚太平洋海风生成的雾气既可以给葡萄的生长带来充足的水分，又可以延缓成熟期，使葡萄得以充分发展其风味；白天则阳光灿烂，葡萄能接收到充足的光照，最终果实的成熟度相当高。除了理想的气候之外，葡萄园还具有火山岩、砾石等组成的土壤，排水性优越，尤其是绿谷的金山脊（Gold Ridge）土壤，是索诺玛郡最好、最受欢迎的土壤之一，非常适合黑皮诺和霞多丽的成长。

　　在葡萄酒酿制方面，感恩酒庄认为优质的葡萄和出色的酿酒师是酿制能反映风土和果实个性的高品质葡萄酒的两个关键因素，二者缺一不可。酒庄现任首席哥伦比亚山峰酒庄（Columbia Crest）于19世纪80年代初创建于哥伦比亚谷（Columbia Valley），是华盛顿州（Washington State）重要的葡萄酒生产商之一。该酒庄出品的葡萄酒多次在国际比赛中获奖，每年都被国际媒体誉为全世界最物超所值的葡萄酒。

　　哥伦比亚山峰酒庄是圣密夕酒庄的姐妹酒庄，层峦叠嶂的山脉使其免受从太平洋上袭过来的冷空气侵袭，由于该葡萄产区的地理位置与法国中心地带处于同一纬度，所以波尔多主要葡萄品种赤霞珠（Caberner Sauvignon）及梅洛（Merlot）在此长势很好也就不足为奇了。哥伦比亚山峰酒庄出品手工采摘，品质上乘的小批量葡萄酒，并且是价格公道的日常餐酒。

　　日照期长，降雨量小，夜晚凉爽，众多东西向山岭分布于此，所有这些对葡萄生长十分有利的条件使得哥伦比亚山峰酒庄自1984年出品第一个年份起，始终持续稳定地出品质量优秀的葡萄酒，如今，它已经成长为全美最受欢迎、最成功且发展最为迅速的酒庄。2004年，哥伦比亚山峰酒庄的两款葡萄酒名列《葡萄酒鉴赏家》杂志“百款佳酿”，自此哥伦比亚山峰酒庄共有12款葡萄酒被列入这份荣誉。

　　哥伦比亚山峰酒庄的葡萄通常在不锈钢桶内发酵，还要经过苹果酸乳酸发酵，一般陈酿14-16个月（部分用法国橡木桶，部分用美国橡木桶）。该酒庄的主要酒款为哥伦比亚山峰大园精选系列梅洛（Columbia Crest Grand Estate Merlot）。该酒庄的第一个出酒年份是1984年，4年后他们推出了第一款梅洛，从这时起，哥伦比亚山峰酒庄梅洛葡萄酒就是美国最好的红葡萄酒之一。酿酒师——丽莎·碧尚普·福布斯（Lisa Bishop Forbes）是加州最著名的酿酒师之一，拥有近二十年的酿酒经验以及十年以上的大型酒庄管理经验，并多次在加州的葡萄酒大赛中获得金奖。她认为酿酒是一件需要耐心、细心和恒心的事情，要像照顾孩子一样地对待每一颗葡萄和每一个酿造环节。在她的带领下，酒庄酿造的葡萄酒质量有了显著的提高，口感细腻，层次丰富且平衡。

　　感恩酒庄的葡萄酒年产量为40,000箱。目前，酒庄共推出了6个系列的葡萄酒，分别是三只熊（Three bears）、波图（Poto）、卡希尔（Cahill）、雾月（Foggy Moon）、红宝石（Ruby）和派利（Pedroncelli）系列。这些葡萄酒均芳香纯净、香气集中、结构优雅。