智利小屋梅乐珍藏葡萄酒

玛斯杜瓦酒庄（Celler Mas Doix，又名：杜瓦酒庄）位于西班牙加泰罗尼亚（Catalonia）的普里奥拉托（Priorat） 葡萄酒产区，是该产区内一座小型家族经营式精品酒庄。

1998年，杜瓦家族（Doix Family）和利亚戈斯特拉家族（Llagostera Family）共同建立了玛斯杜瓦酒庄。虽然酒庄成立时间不长，但是酒庄的葡萄园却拥有非常悠久的历史。早在1850年，杜瓦家族就开始在该地区种植葡萄树。过去，他们将收获的葡萄送往波沃莱达（Poboleda）产酒村，由当地的葡萄共同合作社来酿造葡萄酒。直到1998年，在建立了自己的酒庄之后，杜瓦家族和利亚戈斯特拉家族翻新了部分葡萄园，开始在自己的酒庄内酿造葡萄酒。百年来，葡萄园经历过不少风风雨雨，特别是20世纪初席卷欧洲的葡萄根瘤蚜带来了严重的破坏，但是，这些都没有击垮葡萄园，而是将其磨砺成为了更优质的葡萄园。

玛斯杜瓦酒庄一共拥有6个葡萄园，这些葡萄园都位于普里奥拉托产区东北部的波沃莱达产酒村，总面积大小约为15公顷。玛斯杜瓦酒庄的葡萄园均位于海拔350-600米的斜坡上，西北面是蒙桑特山脉（Montsant），东南面是塞拉莫罗山脉（Serra del Mollo），受这两座山脉的影响，来自东北的冷风能够进入葡萄园，降低葡萄园内的平均温度。因此，葡萄园全年气候凉爽，使葡萄拥有较长的生长期和成熟期，有利于葡萄风味物质的凝聚和糖分的积累。园内葡萄树的年龄在70-110年之间，葡萄树产量非常低，但是产出的葡萄质量非常高。葡萄园内主要种植的葡萄品种为佳丽酿（Carignan）和歌海娜（Grenache）。

玛斯杜瓦酒庄秉承传统，以酿造出色的葡萄酒为目标。葡萄成熟后，酒庄会雇佣工人采摘葡萄。采摘的过程中会先经历第一次人工筛选，随后回到酒庄内，在传送带上进行第二次筛选。挑选出最优质的葡萄之后，会经过去梗、破皮、压榨、冷浸渍等工艺流程，浸皮时间为3-5周。随后，葡萄汁将转入全新的法国橡木桶中熟化，熟化时间为10-16个月不等。使用这种工艺酿造出来的葡辛格罗酒庄（Signorello Estate）位于美国加利福尼亚州（California）纳帕谷（Napa Valley）产区，是当地一家知名酒庄。 辛格罗酒庄始于辛格罗葡萄园（Signorello Vineyards）。上世纪七十年代时，雷·辛格罗老先生（Ray Signorello Sr.）在纳帕谷买下了一片100英亩的庄园，开始种植葡萄并将出产的葡萄卖给附近的酒庄。1985年，葡萄园的收成非常好，辛格罗家族便决定开始用自家的葡萄酿酒。当他们发现自家有能力酿造出品质出众的美酒时，便迅速建立了自己的酒庄，辛格罗酒庄就此诞生。1998年，老辛格罗先生去世后，他的儿子雷·辛格罗先生（Ray Signorello Jr.）接替了他的位置，继续努力发展辛格罗酒庄。 目前，辛格罗酒庄的葡萄园内种植了霞多丽（Chardonnay）、赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和维欧尼（Viognier）等白葡萄品种，以及西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、品丽珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）等红葡萄品种。最早的葡萄藤种植于1980年。霞多丽的葡萄园已经拥有30多年的历史，种植在多岩石的斜坡以及砂质的谷底上。赤霞珠、品丽珠和梅洛等红葡萄品种则种植在多岩石山坡上。一个葡萄园朝东边，一个超西边。而黑皮诺葡萄则种植在卡内罗斯（Carneros）产区内，那里是纳帕谷的南边，气候较凉快，非常适合种植黑皮诺。在葡萄生长季节里，酒庄会对每棵葡萄藤给予细致的照料。葡萄采摘的时间要根据所测试的葡萄的酸度和糖分的平衡度以及风味物质的成熟度来确定。 在葡萄酒酿造上，辛格罗酒庄严格控制葡萄酒的产量，采用加州培植的法国经典混酿品种酿造出具有加州本土特色的顶级葡萄酒。葡萄酒的酿造与葡萄园紧密相连。酒庄致力于酿造出风味集中丰富，酸度适中的美酒，既可以早期饮用，又具有陈年潜力，熟成后能发展出更复杂的风味。 目前，辛格罗酒庄的年产量在6,000箱左右，实际上会比这个数字略低些。酒庄出产的葡萄酒有多个系列，如采用赤霞珠与品丽珠混酿的巴德隆红葡萄酒（Signorello Estate Padrone）、为纪念庄主母亲而设计的霍普特酿霞多丽白葡萄酒（Signorello Estate Hope's Cuvee Chardonnay）、采用酒庄自产赤霞珠酿造的赤霞珠红葡萄酒（Signorello Estate Cabernet Sauvignon）等。酒庄的葡萄酒表现十分优秀，评分多在90分以上，2016年发布的2012年亚历桑德拉赤霞珠红葡萄酒（Signorello Estate Alessandra Cabernet Sauvignon）更是获得了罗伯特·帕克（Robert Paker）98分的好评。萄酒质量极高，有很好的陈年潜力。

目前，玛斯杜瓦酒庄已经发布了4款葡萄酒，分别是1902系列佳丽酿干红葡萄酒、杜瓦系列（Doix）佳丽酿-歌海娜混酿干红葡萄酒、克莉丝塔士系列（Les-Crestes）佳丽酿-歌海娜-西拉（Syrah）混酿干红葡萄酒和沙兰卡士系列（Salanques）佳丽酿-歌海娜-西拉混酿干红葡萄酒。虽然玛斯杜瓦酒庄的葡萄酒产量不高，但是其果味突出、风味凝练、结构平衡，深受消费者的喜爱。