图腾庄园葡萄酒

玫瑰城堡（Chateau Les Rosiers）位于法国波尔多产区，隶属于乔立维家族酒业集团（Vignobles Jolivet）。

　　玫瑰城堡座落于格拉夫（Graves）和圣埃美隆（Saint-Emilion）之间的小村庄苏萨克（Soussac），是乔立维家族酒业集团所拥有的酒庄之一。乔立维家族四代在这里酿酒，他们一直致力于酿造最优质的波尔多葡萄酒。乔立维夫妇于1981年接管当时面积为27公顷的家族酒庄。在他们的努力下，酒庄不断发展、扩张，并日益现代化。不过，乔立维夫妇始终坚持最初的理念，坚持人工精酿。1999年，乔立维家族酒业与其他酒庄合作，共同建立了污水处理厂，以保护葡萄园及周围自然环境。2004年，乔氏家族酒业成为波尔多地区首批引进螺旋盖的酒庄之一。

　　玫瑰城堡的葡萄园位于朝南的陡坡，土壤类型为粘土和石灰灰，主要种有梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），葡萄藤的平均树龄为20年。酒庄使用监控设备和有机化肥，以绿色自然的手段控制各种病虫害。为了在最佳时期采收葡萄，酒庄会在收获期对

　斯伦贝榭酒庄（Privat-Weingut H. Schlumberger）位于德国的劳芬（Laufen）地区，属于著名的巴登（Baden）葡萄酒产区，是该产区著名的酒庄之一。

　　斯伦贝榭酒庄属于典型的家族产业，已拥有超库隆温堡酒庄（Kloovenburg）位于南非西开普省（Western Cape）海岸产区（Coastal Region）的子产区黑地（Swartland），是黑地产区内一座历史悠久且颇负盛名的综合性酒庄。

　　库隆温堡酒庄坐落在瑞贝克山谷（Riebeek Valley）之中，它的历史最早可追溯到1704年，其前身是一座占地约60英亩的农场。在长达两个世纪的时间里，库隆温堡酒庄辗转多人之手，最终由斯特凡努斯（Stephanus）家族于1956年购买了这座酒庄。如今，库隆温堡酒庄的现任庄主是自斯特凡努斯家族接手酒庄后的第三代传人——皮尔特·斯特凡努斯（Pieter Stephanus）。

　　库隆温堡酒庄的葡萄园共占地110公顷，纵跨了卡斯尔山（Castle Mountain）的较低山段，在土壤、海拔和坡度上都有很大的差异。库隆温堡酒庄葡萄园内的土壤主要为马姆斯伯里片岩（Malmesbury Schist），地势较高的葡萄园内主要覆盖着壤土，较低的葡萄园主要覆盖着砂土和当地特有的赫顿土（Hutton Soil）。受其土壤结构的影响，库隆温堡酒庄的葡萄园内种植着60%的红葡萄品种和40%的白葡萄品种，包括西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、诺韦列（Novelle）、白诗南（Chenin Blanc）、鸽笼白（Colombar）、黑皮诺（Pinot Noir）、慕合怀特（Mourvedre）和味而多（Petit Verdot）。其中，西拉的种植面积最大。

　　酿造葡萄酒时，库隆温堡酒庄严选原料。酿酒所用的葡萄都是于清晨经手工采摘的，并且这些葡萄被运至酿酒厂后，会先在5℃的低温下冷置一夜。随后，酿酒师会对所有的葡萄进行破皮、出梗和压榨的处理。部分白葡萄在经过压榨后会先进行4个小时的浸皮，以萃取更多的风味物质，再转入8℃的不锈钢罐内静置48小时，之后将温度调至12℃进行为期22-60天的发酵。完成发酵后，酿酒师会往酒液中加入少量硫磺，并放置在阴凉通风处，熟成4-6个月后装瓶。红葡萄则会被转入充满二氧化碳的发酵罐中，于9℃冷浸3天后再进行发酵；发酵完成后会进行长达7天的浸皮，以更好地汲取单宁、色素和风味物质，最后压榨出酒液，在阿利埃河法国橡木桶（Allier French Oak Barrel）中熟化13-18个月后装瓶。整个葡萄酒酿造过程都在库隆温堡酒庄的严格掌控之下，品质得到了保障。

　　库隆温堡酒庄所产的红葡萄酒大都酒体饱满，结构良好，单宁细腻；而白葡萄酒则酸度极佳，口感绵柔，余味悠长。酒庄目前已推出的多个酒款都颇受欢迎，其中数长相思、梅洛、西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑歌海娜（Grenache Noir）等最受消费者喜爱。过500年的葡萄酒酿造史。酒庄的葡萄园面积不大，仅有8.5公顷，所以酒庄的管理者从葡萄种植到葡萄酒装瓶的每一个环节都进行严格的监控，以确保出产的葡萄酒达到优异的品质。

　　斯伦贝榭酒庄的葡萄园所在的劳芬地区南北纵横，东接黑森林，西邻莱茵河谷。因为被周边村庄和黑森林丘陵地带的山脉所包围，因而这里的地形有些类似于盆地。良好的微气候调节控制着葡萄的生长环境，这里的土壤底层土是石灰石和粘土，这种组合的土壤具有较高的保水性。园中主要种植的葡萄品种是莎斯拉（Chasselas）和皮诺系列（Pinot Family）。酒庄管理者在园中采用有机种植法，以确保葡萄园的可持续发展。斯伦贝榭酒庄除了酿制葡萄酒以外，还制作橡木桶，酒庄酒窖里所使用的橡木桶都是祖上制作并传下来的，至今已有60-70年的历史。

　　斯伦贝榭酒庄所酿造的葡萄酒有70%是提供给私人葡萄酒爱好者，而余下的30%则提供给高档餐厅。酒庄现已发布的酒款有2012 Gutedel Kabinett trocken、2012 Weißburgunder Kabinett trocken、2012 Grauburgunder Kabinett trocken、2012 Riesling Kalkgestein trocken、2011 Cabernet-Sauvig

葡萄进行每周两次的检测，通过分析葡萄中的花青素含量以确定葡萄的成熟度。

　　乔立维家族酒业集团旗下拥有多个酒庄与品牌，其中包括玫瑰城堡和圣弗洛林酒庄（Chateau Saint-Florin），其出产的波尔多红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄酒品质上乘，多次在国际比赛中获得大奖。玫瑰城堡的正牌酒为玫瑰城堡红葡萄酒（Chateau Les Rosiers），呈动人的宝石红色，散发出美妙强劲的红色水果香气，还伴随着花朵、香料和淡淡的薄荷气息。其口感耐嚼圆润，果味浓郁，单宁精致成熟，余味清新，十分迷人。