蒙斯玛格葡萄酒

欧碧颂酒庄（Chateau Haut Brisson）位于法国圣埃美隆（St. Emilion）产区。

　　欧碧颂酒庄由米歇尔·罗兰（Michel Rolland）负责葡萄栽培和葡萄酒酿制工作。米歇尔还负责和桑德里娜（Sandrine）、查尔斯（Charles）、杰罗姆（Jerome）一起对酒庄的葡萄酒进行取样品尝，并评估该年份葡萄酒的潜力。

　　欧碧颂酒庄所处的圣埃美隆产区夏季炎热干燥，白天漫长，夜晚凉爽，非常适宜优质葡萄的生长。酒庄拥有5个葡萄园，即51et 57rangs、Cailloux、Huck、Verdot和Monbousquet。其中，51et 57rangs葡萄园的面积为89英亩，土壤中富含有机物，出产的葡萄酒单宁丝滑。Cailloux葡萄园的土壤含小卵石，这些小卵石白天吸收热量，夜晚释放热量。Huck葡萄园的土壤表面含细砂砾，出产的葡萄酒比较优雅。该葡萄园中种植的葡萄品种有梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc），平均树龄为40年。为维持土壤肥力与有机物质的自然平衡，葡萄种植过程中不使用化肥，也不使用人工合成的除草剂或杀虫剂。冬季葡萄树进入休眠阶段，会人工进行修枝剪叶。

　　在葡萄收获的季节——九月下旬和十月上旬，酒庄采用人工的方式挑选及采摘成熟情况最理想的葡萄。采收的葡萄会立即运送至酒窖进行去梗、筛选和压榨。然后放入发酵罐中低温浸皮5天，以萃取葡萄皮中的颜色、单宁和其他风味物质。随着浸皮的进行，发酵罐中温度的上升，宁夏红沙坡头庄园（Hongsha Potou Winery）位于卫腾格里大沙漠南麓、黄河之滨，是全球环保500佳核心区。

　　沙坡头葡萄庄园创建之时，从百十个葡萄品种中筛选出适宜本地区栽培的12个世界优良品种，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）、贵人香（Riesling Italico）、梅洛（Merlot）等。

　　沙坡头葡萄酒庄所处的卫宁平原全线，几乎都处于国际最佳葡萄生态带的北纬三十八度南北。这里是国内少有的无污染农业生态区，空气流畅，少病虫危害，是国内公认的绿色食品生产基地，灌溉用水来自黄河上游的雨水与冰雪融水。从土壤条件看，葡萄生长最适狮门酒庄（Leogate Estate Wines）坐落于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）最受赞誉的葡萄酒产区——猎人谷（Hunter Valley），是该产区内一座年轻的小型精品酒庄。

　　狮门酒庄由比尔·威丁（Bill Widin）和他的妻子薇琪（Vicki）共同创建。2009年，威丁夫妇收购了罗斯伯利酒庄（Rothbury Estate）位于猎人谷的葡萄园——断背园（Brokenback Vineyard），并以此为根基开创了自己的酒庄。狮门酒庄在2013年其酿酒厂和酒窖正式建成之前一直租用坦帕斯土酒庄（Tempus Two Winery）的酿酒设施和场所进行酿酒。

　　狮门酒庄的葡萄园总占地面积为64公顷，其中断背园的面积为50公顷。断背园位于猎人谷的子产区波高尔宾（Pokolbin），葡萄园地处平缓的坡地上，土壤为砂质冲积土，排水疏浚，非常适合种植葡萄树。猎人谷全年享有温和的气候，天空云雾较多，夏季受到来自南太平洋的凉爽海风的调节而不会显得过于炎热，充沛的雨水在一定程度上有助于葡萄果实的生长。独特的地理环境为赛美蓉（Semillon）葡萄的生长提供了理想的自然条件。因此，猎人谷最为人所称道的葡萄酒正是干型的赛美蓉白葡萄酒。目前，狮门酒庄的葡萄园内种植的葡萄品种有30公顷的西拉（Shiraz）、25公顷的霞多丽（Chardonnay）和3公顷的赛美蓉，以及少量新增种的华帝露（Verdelho）、维欧尼（Viognier）和丹魄（Tempranillo）等。葡萄园在种植葡萄时顺应自然及四季的变化，根据葡萄品种的习性选择合理的地块进行种植，严格控制葡萄的产量，尽量减少农药和化肥的使用，因而出产的葡萄果实质量优秀，用其酿造的葡萄酒品质也非常出色。

　　狮门酒庄现已发布的酒款有断背园霞多丽白葡萄酒（Brokenback Chardonnay）、断背园赛美蓉白葡萄酒（Brokenback Semillon）、断背园西拉红葡萄酒（Brokenback Shiraz）等，这些葡萄酒曾在澳大利亚皇家墨尔本葡萄酒大赛（Royal Melbourne Wine Show）、猎人谷葡萄酒大赛（Hunter Valley Wine Show）等葡萄酒大赛中多次获奖，备受消费者的欢迎。宜砂质粘土结构的土质，宁夏红沙坡头葡萄庄园土壤以黄土为主，掺拌沙粒，滋养葡萄树的生长，是理想的酿酒葡萄种植基地。

　　2011年，沙坡头葡萄庄园通过中国质量认证中心（CQC）检测认证，这是全国首家获得认证的沙漠有机葡萄酒及沙漠有机葡萄种植基地。

　　2012年，宁夏红集团收购了法国波尔多法定产区中“特级波尔多”级别最大最古老的大慕爱酒庄（Chateau du Grand Moueys）酒庄后，给宁夏红沙坡头葡萄酒庄带来了文化技术人才等方面迈向国际化的提升。同年，2010年的蛇龙珠干红葡萄酒摘得首届“贺兰山东麓葡萄酒节”银奖。

　　2013年，宁夏红沙坡头葡萄庄园选送的2010蛇龙珠干红葡萄酒均斩获“质量金奖”与“性价比最佳葡萄酒”奖项，同时斩获了2013宁夏（香港）经贸文化活动“最具贺兰山东麓风土奖”。酒精发酵随之启动。发酵完成后的葡萄酒需转入橡木桶中熟成15~18个月。熟成时选用的橡木桶类型及其烘烤程度根据葡萄酒的不同而有所不同。最后，未经过滤或澄清的葡萄酒在酒庄内完成装瓶。

　　欧碧颂酒庄出产的葡萄酒有3款，即La Reserve、Chateau Haut-Brisson和La Grave。值得一提的是，2009年份的La Reserve获得罗伯特·帕克官网给出的95分的高分评价。