贝卡塔瑞庄园葡萄酒

绿石酒庄（Greenstone Vineyard）是澳大利亚维多利亚州（Victoria）西斯寇特（Heathcote）产区的优秀酒庄之一。

　　马克·沃波尔（Mark Walpole）是绿石酒庄的创始人之一，他与本来经营意大利葡萄酒进口业务的大卫·格利夫（David Gleave）和酿酒师阿尔贝托·安东尼（Alberto Antonini）都对澳大利亚葡萄酒产生了巨大的好奇和热情，于是，绿石酒庄的诞生有了原因。

　　与旧世界的酿酒规则不同，在澳大利亚，极宁夏青铜峡市温家酒堡有限公司（Wens Winery）是宁夏最大的家族酒庄之一，坐落在宁夏贺兰山东麓最核心的甘城子产区。

　　甘城子产区紧靠贺兰山，千百来的风雨冲刷让贺兰山成为一道天然过滤网，把寒流风沙抵御在贺兰山之外。同时，贺兰山上融化的雪水将带有多种矿物质养分的石子、泥土流向贺兰山以东，使产区形成一种鹅卵石与矿物质结合的独特优质种植土壤层。由于位于中温带干旱气候区，典型的大陆性气候使得昼夜温差大（10℃~15℃），葡萄可以充分积累糖类物质和酚类物质。宁夏贺兰山的光能资源丰富，日照时间长，加上葡萄浆果成熟期间，降雨量偏少，为葡萄采收也创造了良好的气候条件，也降低了病虫害发病率，便利的黄河灌溉条件又弥补了降雨量不足，这些独特因素为优质葡萄的产出提供了天然的基础。

　　目前，温家酒堡葡萄种植面积达3千多亩，种植品种涵盖了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）、梅洛（Merlot）、贵人香（Italian Riesling）以及霞多丽（Chardonnay）等国际流行酿酒葡萄品种。

　　温家酒堡为了保证葡萄酒的质量，葡萄成熟后全部采用手工采摘，根据葡萄成熟度分品种进行采摘，确保葡萄的品质。经历采摘、分选、破碎三步，确保3小时之内完成榨汁入罐，以保证葡萄的新鲜度。发酵后的原汁会放入恒温酒窖中的橡木桶进行陈酿，在吸取橡木的特质属性的同时，孕育葡萄酒的特别性格。

　　温家酒堡的管理者将欧美先进的酿酒文化与技术引入宁夏，聘请法国国际酿酒师全程监测，并拥有中国第一独立酿酒师周淑珍带领的专业酿酒团队，使得温家酒堡有信心打造出中国最顶级的天然葡萄酒。具创造力的酿酒人可以根据不同园区的风土特色，选择栽培自己认为最合适的葡萄品种，进而酿制出自己想要的葡萄酒类型。所以，当酿酒师阿尔贝托跟着沃波尔来到绿石葡萄园所在的位置时，阿尔贝托立即与还在英国伦敦的好朋友大卫通了电话，于是，绿石酒庄的诞生有了开始。

　　当三个人聚在一起讨论了未来的事业后，他们决定既要展现风土特色也要具备创始人风格的特色葡萄酒。如今，三位创始人对事业的好奇心和热情依然不减，于是，绿石酒庄的诞生又有了不断的发展。

　　与西斯寇特的其他酒庄一样，绿石酒庄关注了澳大利亚最重要的葡萄品种——西拉（shiraz），还酿制了桑娇维塞等葡萄酒。