保龙古堡葡萄酒

卡哲仕酒庄（Domaine Cazes）位于法国的朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）葡萄酒产区。

　　卡哲仕酒庄坐落在比利牛斯山脉和地中海之间，露喜龙地区的中心地带。酒庄的历史最早可以追溯至1895年，创建人是米歇尔·卡哲仕（Michel Cazes）。像当时的其他葡萄种植者一样，他把收获的葡萄卖给其他的酿酒商人。1927年，米歇尔的儿子艾米（Aime）成功说服父亲购买了附近的乔弗里酒庄。这次购买对于酒庄的发展具有重要意义，使酒庄获得了8公顷的葡萄园，随后的几年，酒庄陆续收购了附近其它的一些葡萄园，到1950年，酒庄的葡萄园面积扩大到了40公顷。1971年，艾米的弟弟伯纳德（Bernard）从波尔多大学酿酒学专业毕业后加入了酒庄的经营。大学的学习使他掌握了专业的知识和技能，更进一步促进了酒庄的发展。如今负责酒庄酿酒事务的是伯纳德的儿子艾曼纽·卡哲仕（Emmanuel Cazes）。

　　作为露喜龙地区酿造高品质葡萄酒的先锋，卡哲仕酒庄一直引领着当地的葡萄种植和酿酒事业的发展。今天，卡哲仕酒庄的年销售额达450万欧元，年产120万瓶葡萄酒。酒庄如今拥有的葡萄园面积超过了220公顷，全部采用有机种植或生物动力法种植。

　　卡哲仕酒庄的220公顷葡萄园每年可以酿造13款不同的葡萄酒。葡萄园所处地区的独特土壤是酒庄酿造高品质葡萄酒的保证，这里的土壤主要是石灰石和粘土，还有一些片岩和硅质鹅卵石。葡萄园中种植的葡萄品种主要有亚历山大麝香葡萄（Muscat Alexandrie）、小粒麝香（Muscat Blanc a Petit Grains）、马家婆（Macabeu）、维蒙蒂诺（Vermentino）、白歌海圣·菲利斯酒庄（San Felice）位于意大利托斯卡纳（Tuscany）内的经典基安帝（Chianti Classico）产区，是该产区内一座集葡萄酒生产、科研和旅游为一体的新型酒庄。

　　圣·菲利斯酒庄的历史最早可追溯到伊特鲁里亚人（Etrurian）时期，多年来，酒庄辗转多人之手，1960年代它见证了“超级托斯卡纳”（Super Tuscan）的诞生，70年代它又目睹了经典基安帝（Chianti Classico）“葡萄园”（Cru）概念的创立,也是在70年代酒庄最终由安联集团（Allianz Group）收购。安联集团收购圣·菲利斯酒庄后，着眼于当地风土，对酒庄进行了全面的修缮和广泛的重植，此外，还于80年代对超过270种托斯卡纳产区的本地葡萄品种进行了收集、分类和研究。

　　圣·菲利斯酒庄的占地面积超过650公顷，其葡萄园的海拔大约为400米，园内的土壤和微气候为葡萄种植提供了理想的环境。酒庄根据不同葡萄园的特性，将其划分为不同区域，并根据桑娇维塞（Sangiovese）等葡萄品种的生长习性，制定和采用最适宜的栽培方法，力求在最大限度地降低对环境产生影响的同时，提高葡萄果实的质量。圣·菲利斯酒庄的酿酒厂集合了现代和传统工艺的精华，在这里不仅有着传统的斯洛文尼亚大木桶，也配备了现代酿酒师们常使用的法国小橡木桶和中橡木桶。

　　目前，圣·菲利斯酒庄主要酿造经典基安帝DOCG和布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）DOCG葡萄酒，此外，也生产一些托斯卡纳IGT等圣·菲利斯酒庄（San Felice）位于意大利托斯卡纳（Tuscany）内的经典基安帝（Chianti Classico）产区，是该产区内一座集葡萄酒生产、科研和旅游为一体的新型酒庄。

　　圣·菲利斯酒庄的历史最早可追溯到伊特鲁里亚人（Etrurian）时期，多年来，酒庄辗转多人之手，1960年代它见证了“超级托斯卡纳”（Super Tuscan）的诞生，70年代它又目睹了经典基安帝（Chianti Classico）“葡萄园”（Cru）概念的创立,也是在70年代酒庄最终由安联集团（Allianz Group）收购。安联集团收购圣·菲利斯酒庄后，着眼于当地风土，对酒庄进行了全面的修缮和广泛的重植，此外，还于80年代对超过270种托斯卡纳产区的本地葡萄品种进行了收集、分类和研究。

　　圣·菲利斯酒庄的占地面积超过650公顷，其葡萄园的海拔大约为400米，园内的土壤和微气候为葡萄种植提供了理想的环境。酒庄根据不同葡萄园的特性，将其划分为不同区域，并根据桑娇维塞（Sangiovese）等葡萄品种的生长习性，制定和采用最适宜的栽培方法，力求在最大限度地降低对环境产生影响的同时，提高葡萄果实的质量。圣·菲利斯酒庄的酿酒厂集合了现代和传统工艺的精华，在这里不仅有着传统的斯洛文尼亚大木桶，也配备了现代酿酒师们常使用的法国小橡木桶和中橡木桶。

　　目前，圣·菲利斯酒庄主要酿造经典基安帝DOCG和布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）DOCG葡萄酒，此外，也生产一些托斯卡纳IGT等级的葡萄酒。其中不少葡萄酒在国际大赛中斩获大奖，如2005年份的圣·菲利歌瑞吉经典基安帝珍藏红葡萄酒（San Felice Il Grigio Chianti Classico DOCG Riserva, Tuscany, Italy）获得了2009年侍酒师葡萄酒大赛（Sommelier Wine Awards）金奖。级的葡萄酒。其中不少葡萄酒在国际大赛中斩获大奖，如2005年份的圣·菲利歌瑞吉经典基安帝珍藏红葡萄酒（San Felice Il Grigio Chianti Classico DOCG Riserva, Tuscany, Italy）获得了2009年侍酒师葡萄酒大赛（Sommelier Wine Awards）金奖。娜（Grenache blanc）、西拉（Syrah）、黑歌海娜（Grenache noir）、慕合怀特（Mourvedre）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet sauvignon）、品丽珠（Cabernte Franc）、丹娜（Tannat）、维欧尼（Viognier）和佳丽酿（Carignan）。    

　　由于卡哲仕酒庄种植这么多的葡萄品种，每年的收获时间从8月中旬就开始，一直持续到10月中旬，在每种葡萄最佳的成熟状态时采收葡萄。采收后的葡萄根据酿酒风格的不同，选择是否去梗，是否压榨，还是整束发酵。

　　卡哲仕酒庄自成立以来，一直致力于酿造能够充分展现产区风土和葡萄品种特色的优质葡萄酒，酒庄目前已发布的酒款有Le Canon du Marechal Syrah - Merlot Rouge、Le Canon du Marechal Muscat - Viognier Blanc、Rivesaltes Ambre、Cotes du Roussillon Villages Alter de Cazes Rouge和Latour de France Chateau de Triniac等，深受消费者的喜爱。