智利宝库赤霞珠珍藏葡萄酒

冷溪山酒庄（Coldstream Hills）由哈利迪（Halliday）夫妇——詹姆斯（James）和苏珊娜（Suzanne）创建于1985年。由于经济萧条的影响，冷溪山酒庄被出售，詹姆斯•哈利迪（James Halliday）也因此退出了经营，但仍居住在园中的房宅，也在酒庄继续扮演着顾问角色，对其酒款风格也有明显影响。如今，酒庄从最初酿造的450箱葡萄酒逐渐成为澳大利亚小酒庄的代表，这里

圣吉美酒庄（Chateau Caronne Sainte Gemme）是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，在波尔多中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

有关圣吉美酒庄最早的记录可追溯至1648年，而其现代历史则可从1900年算起。那一年，埃米尔·宝怡（Emile Borie）购得酒庄。现在，经营酒庄的重任已经传到了第四代继承人让·弗兰索瓦·诺尼（Jean Francois Nony）的身上。

圣吉美酒庄目前的葡萄园面积为45公顷，其中有60%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet sauvignon）葡萄，有37%的土地用来栽培梅洛（Merlot），还有3%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）。所有这些葡萄树的平均树龄为25年，用来栽培这些葡萄树的土壤为排水性较好的砾石土壤，底层则为富含铁元素的砂土和黏土。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工采收的方式，协助使用机器方式进行采摘，采摘后的葡萄经过筛选后会进入发酵罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒经过一年左右的熟成，最后在酒庄内装瓶。

圣吉美酒庄红葡萄酒（Chateau Caronne Sainte Gemme, Haut-Medoc, France）是圣吉美酒庄的正牌葡萄酒，采用赤霞珠、梅洛和味而多三种葡萄混酿而成，经过新桶比例为20%-25%的法国橡木桶陈年12个月后装瓶。该酒曾获不少大奖，2010年在波尔多-阿基坦葡萄酒大赛（Concours de Bordeaux-vin d'Aquitaine）中获得金奖，2011年获得醇鉴葡萄酒国际大赛（Decanter World Wine Awards）铜奖，2014年获得德国国际葡萄酒大赛（Mundus Vini）银奖。

的酒远销至16个国家，它的知名度和酒园的大小很不成比例。

　　在雅拉谷（Yarra Valley）这个凉爽、美丽的地方，冷溪山酒庄密集蒙特内罗（Amaro Montenegro）是意大利的著名利口酒，提炼全世界的多种草本植物后注入纯酒精酿制而成。1885年在经过无数次试验后，著名意大利烈酒生产商斯坦尼斯（Stanislao Cobianchi）在Bologna（伯洛尼亚）将其酿制成功。在之后的一百年中，蒙特内罗利口酒不但成为意大利最著名，最畅销的利口酒，也成为意大利利口酒传统与文化的标志。

　　利口酒（Liqueurs）据称最先是由埃及人发明的，后来传至欧洲。中世纪的欧洲僧侣将利口酒的酿造过程进行改良，酒的品质得到大幅提升。利口酒色彩艳丽，气味芬芳迷人，甘甜如怡，糖分含量比较高，因而适合用来调配各种色彩层次的鸡尾酒。利口酒一般用于餐后饮用或调制鸡尾酒，具有和胃、醒脑等保健作用，也可作为烹调制作甜点用酒。

　　蒙特内罗采用精选的配料，在严格的质量控制下生产的蒙特内罗利口酒已成为一款经典酒，被大家称为“美德之酒”。蒙特内罗利口细腻微妙的香气与独特的味道，可直接饮用，也可以加冰饮用，加上苏打水或者作为鸡尾酒的基酒，严格的质量使我们已成为真正的意大利品牌。的葡萄园成为这里的一个标忘。这里出产的葡萄酒独具特色，主要是因为霞多丽和黑皮诺受到凉爽气候的影响。雅拉谷相比法国波尔多凉爽一些，但是又比勃艮第暖一些。冷溪山酒庄非常乐于接受在酿酒的过程中有个性的风格加入，并且开发了客人自己动手酿酒的项目，受到很多游客的欢迎。

　　冷溪山酒庄旗下的酒款中当属霞多丽和黑皮诺最受好评，尤其“Reserve Pinot Noir”，从上市以来就被大家公认为是雅拉谷风格黑皮诺的代表作。Reserve系列采用园中最佳的黑皮诺酿制，在杯中散发着奔放的樱桃、李子及浓郁莓果香气，层叠的口感及不断变化的风味，搭配适中的单宁和酸度，让甜美的果味更显讨喜，又不失优雅，整体的架构十分平衡，确实是澳洲少见的优质黑皮诺葡萄酒。