法国佩豪古堡葡萄酒

杜夫酒庄（Dourthe）的发展历史源头长达150余年。皮埃尔•杜夫，在朗德省的Lit-et-Mixe镇从事旅店生意，酒在当时只是他的副业。 当时的他不曾想到，他的子孙们会让全世界都把杜夫姓和波尔多之名的葡萄酒联系在一起。自1840年建立以来，杜夫人就坚持着使其历史具有丰富性和独创性的几点价值 :土地风格的反映，品质的追求和创新意识。

　　“对于我们在波尔多的6座庄园，我们的首要身份是葡萄种植者。每个庄园由有一个年轻而富有活力的团队管理。” 杜夫葡萄园经理——弗雷德里克•布南霍说。杜夫的葡萄田都是其所在产区最优秀的土地。酒庄在经过对每块土地细致的了解后，选择对其最盖世峰酒庄（Geyser Peak Winery）是美国加利福尼亚州最古老，获奖最多的酒庄之一。2013年3月，柯波拉酒庄（Francis Ford Coppola Winery）宣布成功收购该酒庄。

　　盖世峰酒庄坐落于盖世峰山（Geyser Peak Mountain）的山坡上。1880年，索诺玛县的葡萄酒先驱之一奥古斯都•奎特乔（Augustus Quitzow）在索诺玛县（Sonoma County）创立了该酒庄。2008年后，投资集团EPR买下该酒庄。2012年，酒庄的品牌和酒标所有权易手至澳大利亚的美誉葡萄酒公司（Accolade Wines）。2013年3月，柯波拉酒庄成功收购盖世峰。

　　酒庄目前共有5块葡萄园，分别是阿桑地园（Ascentia Estate Vineyard）、跃树园（Walking Tree Vineyard）、俄罗斯河园（Russian River Valley）、库梅丽园（Kuimelis Vineyard）和亚历山大谷园（Alexander Valley），其中亚历山大谷园（Alexander Valley）能够产出世界级的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄纳帕酒窖（Napa Cellars）位于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）葡萄酒产区。该酒庄致力于酿造让人耳目一新的现代经典的纳帕谷葡萄酒。

　　纳帕酒窖将纳帕谷独特的风土特征与当代人的口味需求相结合，酿造出世人所期待的美味的纳帕谷葡萄酒。酒庄酿酒师Joe Shirley于2007年正式成为该酒庄的首席酿酒师。Joe长于纳帕谷长，在加州大学（Davis）获得了葡萄酒酿造科学的硕士学位。1997年，他在索诺玛县（Sonoma）的Cutrer开启了他的葡萄酒酿造生涯。1999年，他加入了Trinchero Winery酒庄，出任酿酒师并在2002年酿造了Trinchero Family Selection和Trinchero Napa Wines葡萄酒。2007年后，他出任纳帕酒窖的酿酒师，其丰富的纳帕谷葡萄酒酿造经验对他现在要酿造能反映品种特征的葡萄酒非常有帮助。Joe除了在酿酒艺术和感觉上有很好的把握外，他同时也是葡萄酒酿造技术上的领导者。他关于葡萄籽单宁的著作已经在美国酿酒学及葡萄栽培的杂志上发表。此外，他还做一些调查研究，曾经在Lancet杂志（相当于美国医学杂志协会）上发表过关于巧克力的酚醛含量的文章。

　　纳帕酒窖由技术精湛的酿酒师Joe酿造的7种获奖品种和混酿葡萄酒品质卓越。尽管霞多丽（Chardonnay）是酒庄最受欢迎的品种，但是还有其他酒款也是相当不错，包括长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、仙粉黛（Zinfandel）和西拉（Syrah）。会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄酒经过筛选、破皮后，会进入橡木桶中发酵、熟成，由酿酒师调配之后，最后在酒庄内装瓶。

　　值得一提的是，酒庄的酿酒团队和葡萄园技术人员都非常重视亚历山大谷（Alexander Valley）顶级葡萄园果实的水果风味，以及用它酿出的葡萄酒与食物的搭配性。数年来，酒庄一直不断发掘新技术和酿制工艺，通过实验、评估和不断地调整，用亚历山大谷（Alexander Valley）最好的葡萄酿制出了最好的葡萄酒。

　　盖世峰酒庄生产多款葡萄酒，是索诺玛县获奖最多的酒庄之一。盖世峰酒庄目前已经连续获得多项最具影响力的奖项，包括年度最佳酒庄奖（Winery of the Year）和年度优秀酿酒商奖（Winemaker of the Year honors）。具针对性的种植方式。在合作酒庄里也一样，选择最好的土地是酿造杜夫佳品的关键。酒庄选择最佳的种植方式，研究种植密度，控制产量，在整个葡萄生长周期内注意葡萄藤的合理护理，一切的工艺只为了生产最好的杜夫葡萄。每个合作酒庄也都遵循着同样的规范以确保每款佳酿的品质。这是杜夫葡萄酒集团精神的主导。

　　对于每个集团旗下庄园，追求卓越是一个永久的原则。一些葡萄田被选作试验田，用于评估新的理念、方法、材料、耕作方式、酿造或是培养。因此，自1990年以来，通过自身的经验以及与木桶匠的悉心合作，集团开发了一系列属于自己的专业精品酿造技术。同样，集团也开始跟某些独立专业组织合作研究封口技术。

　　在杜夫的每个庄园和酒窖里，充分实施着对环境的保护理念。自1990年以来，杜夫的各个庄园都采取了一系列的自然种植方式：取消了使用化肥，限制使用农药，人工除草以减少化学除草剂的使用，某些区域休耕种花以保持自然的生物多样性。