巴洛霖父子酒庄(Domaine Ballorin & F)位于法国勃艮第(Burgundy)子产区夜丘(Cote de Nuits)的莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)产酒村,是该产区内一座年轻但发展迅猛的精品酒庄。
巴洛霖父子酒庄是由吉勒斯·巴洛霖(Gilles Ballorin)与法比耶娜·巴洛霖(Fabienne Ballorin)夫妇共同创建。吉勒斯自幼在第戎(Dijon)长大,是家族中第一位踏足葡萄酒行业的人。2003年,他放弃原有的工作,开始在伯恩(Beaune)和第戎学习葡萄栽培和葡萄酒酿造的专业知识。2005年1月,吉勒斯在他仍在校学习期间,购买了0.2公顷的葡萄园以及租赁了0.4公顷的相邻葡萄园开始种植葡萄。经过几个年份的收成后,吉勒斯决定酿造属于自己品牌的葡萄酒,巴洛霖父子酒庄正式成立。他的妻子则主要负责酒庄的市场拓展和公共关系的职责。如今,经过巴洛霖夫妇不断地探索和努力,酒庄的葡萄园由原来的0.6公顷发展至5公顷。
吉勒斯认为“健康的土壤孕育优质的葡萄,并散发
克洛特酒庄(Chateau La Clotte)位于法国波尔多的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,坐拥波尔多右岸最古老的葡萄园之一。
克洛特酒庄位于圣埃美隆东南部,此处自14世纪已经有种植葡萄,但在法国大革命之前一直被方济各会修士(Cordelier)当作集会的地方。历经数年之后,葡萄园内大片土地被分割出去。19世纪初,格拉里(Grailly)家族买下了余下的一块葡萄园,取名为格拉里克洛特庄园(La Clotte de Grailly),这便是克洛特酒庄的前身。1913年,酒庄被转售给西尔万·彩乐(Sylvain Chailleau),并正式更名为克洛特酒庄。1930年,西尔万将酒庄交由他的儿子乔治(Georges)管理。后来乔治到法国及欧洲各地旅游,宣传圣埃美隆产区,也成功提升了酒庄葡萄酒的质量。1990年,乔治的侄孙女内丽·穆里尔克(Nelly Moulierac)接手酒庄,与其表姐多米尼克·托德(Dominique Tord)和奥黛尔·普朗特德(Odile Plantade)共同管理,将酒庄发展得有声有色。2014年,欧颂酒庄(Chateau Ausone)的持有者阿兰·沃蒂耶(Alain Vauthier)购入了克洛特酒庄大额股份,成为控股股东。但是除了所有权结构外,酒庄没有发生大规模变动,穆里尔克也继续留在酒庄里。
克洛特酒庄现有的葡萄园面积为4公顷,园内种植的葡萄品种有梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon),土壤类型主要为粘土和石灰岩。葡萄藤的树龄都较老,平均树龄近50年,种植密度为6,500株/公顷。在葡萄成熟阶段,酒庄会定期进行实验分析,以便确定最终的采收时间。在葡萄酒酿造方面,葡萄会由人工采摘,经过低温浸渍后,在配有温控设施的不锈钢罐中进行发酵。在此期间,每天需要进行淋皮、压帽及倒罐并回混,加强葡萄汁与果皮的接触,以便萃取更多的色素和单宁。发酵后的葡萄酒会装入新桶比例为50%的法国橡木桶中陈酿,具体陈酿时间根据当年葡萄的品质而定,通常情况下是15个月左右。
克洛特酒庄出品的酒款名为克洛特酒庄红葡萄酒(Chateau La Clotte, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)。该酒庄出产的葡萄酒品质优良,价格合理,富含矿物质风味,口感丰富浓郁,深受酒业精英们的喜爱。近几个年份的克洛特酒庄红葡萄酒凭借出色的品质赢得了帕克团队(Robert Parker Points)、詹姆斯·萨克林(James Suckling)和《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)等多个酒评家和酒评杂志的一致好评,其中帕克团队为其2015年份打出了95+的高分。
着浓郁的生命气息”,因此他在葡萄栽培上,一直严格遵循生物动力学。巴洛霖父子酒庄一共拥有11个葡萄园,总占地面积为5公顷,主要分布在夜丘(Cote de Nuits)一带,自马沙内(Marsannay)北部的尚奥夫(Chenove)向夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)南部的孔布拉希恩(Comblanchien)延伸。葡萄园园内的土壤十分独特,表层为黏土,临近表层的土壤则是石灰岩,因此出产的葡萄酒带有独特的矿物质风味。根据产区法,葡萄园内平均每公顷种植10,000株葡萄树。葡萄园所处地区的气候凉爽舒适,园内有90%的土地用于种植黑皮诺(Pinot Noir)葡萄品种。
巴洛霖父子酒庄在莫雷-圣丹尼拥有一个大型的酿酒厂,有充足的空间进行酿制葡萄酒。酒庄出品的葡萄酒近半数是由区域级法定产区出产的酿酒葡萄酿制而成。在葡萄成熟期,酒庄采用人工采摘的方式采收葡萄,再经过人工精心挑选出健康且成熟度恰好的酿酒葡萄。巴洛霖父子酒庄在葡萄酒酿制上,采用最低干预原则,致力于出品反映葡萄园自然风土的优质葡萄酒。
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