张裕巴保男爵酒庄（Chateau Changyu Baron Balboa）坐落于中国新疆石河子市南山新区，由烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司于2010年斥资6亿元开发建设，并于2013年8月完工。酒庄以张裕公司第一代酿酒师巴保男爵命名，巴保男爵出身于奥地利酿酒世家，为世袭男爵。自1896年起，巴保男爵在张裕工作了18年，为张裕酿出了中国第一款葡萄酒和白兰地。
张裕巴保男爵酒庄整体建筑设计以19世纪法国古典风格为主；园林特点则是法式经典与中国西域文化、葡萄酒文化及张裕历史文化的有机结合，是中国城堡式酒庄与现代化酒厂结合的典范。酒庄是集葡萄种植、葡萄酒生产与销售、文化传播、观光旅游等为一体的现代化大型酒庄，年可接纳游客50万人次以上。酒庄主体建筑占地约66公顷（1,000亩），拥有面积达333公顷（5,000亩）的专属种植基地，以及6,000平方米地下酒窖，年生产能力达1,000吨。
酒庄葡萄园地处新疆天山北麓，与美国加州和法国波尔多同处北纬44°，位于“酿酒葡萄黄金纬线”。园区地处内陆干旱地区，气候干燥，昼夜温差大，年平均气温6.6℃，活动积温(≥10℃)在3,300℃以上，葡萄生长季节（4-9月）有效积温在2,200℃以上，无霜期160天，日温差超过20℃，这有利于葡萄糖分的充分积累与葡萄色素的形成。产区年降水量仅190毫米，干燥的气候让葡萄树远离了病虫害的侵袭。而且葡萄基地引自天山万年冰川的雪水灌溉，纯天然无污染，称得上是原生态的天堂级葡萄产区。园内土壤为独特的戈壁砾石土壤，成土母质以冲积物为主，其中含有砾石、沙粒，土质粒径较细，土质疏松，通水透气性能强，有利于葡萄根系的生长发育。土壤属于棕漠土、灰漠土和潮土，富含钙质，土层深厚，有机质含量丰富。
张裕巴保男爵酒庄依托张裕公司在新疆的12.5万亩优质酿酒葡萄基地，出品高品质葡萄酒。酿酒葡萄种植基地主要种植的红色品种有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Syrah）和蛇龙珠（Cabernet Gernischt）等；白葡萄品种有：霞多丽（Chardonnay）、贵人香（Italian Riesling）、雷司令（Riesling）和白玉霓（Ugni Blanc）（以酿造白兰地为主）等；染色品种有：烟73（Yan 73）和晚红蜜（Canepabn）等。其中酿造酒庄酒的葡萄均是选自树龄10年以上的葡萄树，并经精心挑选、采用国际先进工艺酿制而成。
酒庄的地下酒窖 呈直径为85.6米的圆形结构，深8米，整体建筑风格为欧式古典建筑，半圆形酒窖的形式，充满张力，高耸的亚光石材陶立克石材柱，庄严大气，给人力量却不失平衡之美，深色的木材吊顶与橡木桶形的吊顶，使空间宁静而又不失亲和力，专业化的温湿度控制，古朴的装修风格，给葡萄酒桶储与瓶陈创造了良好的环境。
飞跃酒庄（Chateau Filhot）位于法国波尔多格拉夫（Graves）地区南部的苏玳（Sauternes）产区，在1855年苏玳和巴萨克官方评级（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中被评为二级庄（Second Cru Classification）。
该酒庄由波尔多议会议员罗曼·费尔洛（Romain de Filhot）于1709年创建，那时，他的家族在苏玳地区就已拥有武都雷庄园（Verdoulet）。同时，罗曼主张使用苏玳这一名称来代替旧酒标上“Wine of Langon”的字样。法国革命结束后，费尔洛家族衰落，罗曼的女儿约瑟芬·费尔洛（Josephine de Filhot）嫁给了露荷·沙鲁西（Lur-Saluces）家族，随后该家族开始掌管酒庄事宜。到了1840年，罗曼尼·伯特兰（Romain-Bertrand de Lur-Saluces）获得了邻近的皮诺杜雷酒庄（Pineau du Rey），然后将两个酒庄合二为一。1845年，罗曼尼与建筑师普瓦特温（Poitevin）共同重建了这座城堡，风景园林师路易斯·伯特兰·费舍尔（Louis-Bernard Fischer）围绕着城堡修建了一个英式花园。
自被授予二级庄之后，飞跃酒庄就以苏玳酒庄（Chateau Sauternes）的名字走向世界的舞台，直到1901年，酒庄被重新命名回飞跃。1935年，露荷·沙鲁西家族的女伯爵杜慧·拉卡雷勒（Countess Durieu de Lacarelle）从她的兄弟手中买回了葡萄园，她的儿子路易斯（Louis Durieu de Lacarelle）随后对其进行了扩建。后来，女伯爵的女儿嫁给了法国大使皮埃尔·瓦瑟勒伯爵（Count Pierre de Vaucelles），从1974年起，酒庄便由他们的儿子亨利·瓦瑟勒伯爵（Count Henri de Vaucelles）接手掌管，并经营至今。
飞跃酒庄占地面积为350公顷，其中拥有葡萄园62公顷，种有60%的赛美蓉（Semillon）、36%的长相思（Sauvignon）以及4%的密斯卡岱 （Muscadelle），种植密度为6,000株/公顷。葡萄园西面及西南面山坡的土壤以石灰岩为底土，表层土是由砾土、黏土和沙子组成。值得一提的是，葡萄园与朗德斯（Landes）森林接壤，并与锡龙河（Ciron）交汇，这些因素为葡萄果皮上贵腐菌（Botrytis Cinerea）的生长创造了理想的微气候。
到了采收季节，酒庄根据葡萄的成熟度以及贵腐菌感染的实际情况进行连续筛选，以确保使用品质最佳的葡萄进行酿酒。正因如此，这种长时间的筛选工作导致葡萄酒的产量很低，每公顷葡萄能够酿造出约1,000至2,000升的葡萄酒。
在酿造工艺方面，葡萄经过轻微压榨后，榨出的果汁被置入带有温控功能的不锈钢罐中进行发酵。为了稳定酒液的风味，酒庄将发酵温度控制在19至21度之间。同时，依据葡萄品种及酒液浓度，酒庄会对发酵时间做出相应调整，一般为10至30天。发酵完成后，酒庄工作人员会将酒液轻微过滤，然后进行调配，最后放在法国橡木桶和大桶里陈酿24个月，其中新桶的使用比例为三分之一。
飞跃酒庄生产的葡萄酒金黄透亮，香甜醇厚，口感细腻。随着橡木桶熟化，酒液能够逐渐发展出蜂蜜、橘子酱和榛子的味道，口感也会变得更加浓郁且丰富。
约翰·萨尔维（John Umberto Salvi）伯爵为新疆巴保男爵酒庄的名誉庄主兼首席酿酒师。约翰·萨尔维是意大利萨尔维家族世袭伯爵，有着50余年酿造经验。1971年，他获得“葡萄酒大师（Mastersof Wine, 简称MW）”称号，是世界上第26位葡萄酒大师，现任英国葡萄酒与烈酒协会主席。他擅长葡萄园风土与气候研究，对于气候因素对葡萄酒生产的影响有着长达45年的研究历史。
酒庄出品的张裕巴保男爵酒庄干红葡萄酒（Chateau Changyu Baron Balboa, Xinjiang, China）采用梅洛与赤霞珠混酿而成，成酒颜色呈深宝石红色，芬芳馥郁，带有莓果、黑醋栗、甘草以及黑胡椒等香气，伴随着烟熏和烤坚果等橡木气息，酒体丰满厚重,结构强劲，富有力量，余味悠长。值得一提的是，由于天山北麓独特的气候条件，使得这款酒的酒精度通常都能保持在13.5%abv，给人以恰到好处的微醺之美。
产品关键词：