法国瑞燕城堡红葡萄酒

堡林爵香槟是香槟产区仅有的几座完全采用家族式经营的大牌香槟酒庄之一，它以特级葡萄园和一级葡萄园的高品质而著称。酒庄坚持传统的酿造方法，仅使用霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)两种葡萄，在酒桶中进行发酵，在带有软木塞的大容量酒瓶中进行陈年，最终装瓶的香槟酒全部放在阴凉处继续陈年。为了保证香槟酒的出色品质能够代代相传，1992年，该酒庄发表了《规范与质量宪章》，勾勒出了一款出色香槟所必备的品质。1884年，堡林爵香槟酒就被维多利亚女王指定为王室御用香槟，由此可见它无人企及的非凡品质。

　　堡林爵香槟始建于1829年，创始人是亨内•德•维勒蒙 （Hennequin de Villermont）、保罗•勒诺丹（Paul Renaudin）和雅克•堡林爵（Jacques Bollinger）。由于三人一致同意创始人之一亨内•德•维勒蒙（Hennequin de Villermont）的名字不出现于酒庄名中，所以最初的酒庄名为“Renaudin Bollinger”。由于保罗•勒诺丹没有后嗣，所以在他去世之后，酒庄就落到了雅克•堡林爵（Jacques Bollinger）手中。不过直到20世纪60年代，酒庄才改名为堡林爵香槟（Bollinger）。

　　1885年，堡林爵香槟酒庄由雅克•堡林爵的外孙——约瑟夫（Joseph）和乔治斯（Georges）接管，在他们的领导下，酒庄开始扩展，大量收购附近村庄的葡萄园，酒庄的名声也越来越大。1918年，乔治斯的儿子接管酒庄，他的妻子为艾米丽（Emily Law de Lauriston Bourbers），人称“莉莉（Lilly）”。在他们的带领下，酒庄继续扩张：建造新酒窖，收购葡萄园。乔治斯的儿子死后，酒庄便由莉莉接管，她不仅收购更多的葡萄园，扩大产量，还为促进品牌知名度而游历世界，为堡林爵香槟做出了重大贡献。

　　现在，堡林爵香槟酒庄仍由堡林特雷玛特酒庄（TerraMater）位于智利的库里科谷（Curico Valley）葡萄酒产区，是一家提倡与环境和谐发展的酒庄，其酿造的许多高品质葡萄酒在各种葡萄酒大赛上屡获嘉奖。
　　
　　1996年，当大多数人都在思考何时退休才好时，卡尼伯三姊妹（the 3 Canepa）——吉尔达（Gilda）、艾达（Edda）和安东涅塔（Antonieta）正将她们的满腔激情付诸于优质葡萄酒的生产当中。自20世纪30年代以来，葡萄酒就一直是这个家庭生活的一部分，他们决定将其苦心经营的葡萄庄园创建成一个全新的、先进的酒厂。“TerraMater”品牌的成立，标志着这一决议的实现。
　　
　　从“TerraMater”这一名称中，我们可以解读出许多关于这家公司自身的故事。“Terra”意为大地女神，“Mater”则是母亲的意思，可见卡尼伯家族对土地的珍爱，也展现了其环保理念。特雷玛特酒庄葡萄园面积达1,000公顷，多分布在原生态的丘陵和高山上。2009年，酒庄启动一项管理措施来保护这些地区中的植被，保证其健康生长和繁殖。
　　
　　特雷玛特酒庄葡萄园生长着许多高贵而古老的葡萄树（每株葡萄树的年龄在70年以上），种植的葡萄品种主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、佳美娜（Carmenere）和长相思（Sauvignon Blanc）等。此外，在这片神奇的土地上还生长着绿叶繁盛、枝干粗壮的橄榄树，这是生产优质特级初榨橄榄油的最佳原料。你还可以找到一大片苹果园，它们在夏季累满枝头，只为等待秋收的喜悦。
　　
　　特雷玛特酒庄将遵循传统的酿酒工艺、寻求创新发展和探寻培育最佳葡萄园完美地结合起来，酒庄用大地馈赠的葡萄来酿制高品质葡萄酒，以表达对大地母亲慷慨的敬意。其限量珍藏系列的TerraMater Limited Reserve Sangiovese和TerraMater Limited Reserve Shiraz因品质优越，广受消费者喜爱。爵（Bollinger）家族管理，现任掌门人是吉斯兰•德•蒙特戈费埃（Ghislain de Montgolfier）。经过了前几代人的开拓和经营，该酒庄现已拥有超过150公顷的葡萄园。每年所产的各式香槟达1,000,000瓶。该酒庄最引 以为傲的法国老株香槟酒，采用来自3个葡萄园种植的纯正法国老葡萄树酿制。这3个葡萄园的葡萄树都是在1960年法国葡萄根瘤蚜虫侵袭的时候幸存下来的，是葡萄园中的精品。为了照顾这些老株，葡萄园全部采用人工操作，连整理工具都使用老式的。而这些葡萄老株往往可结出香气集中、糖分高而早熟的果实，但产量并不高，每株葡萄树大概只有3至4串葡萄。用这些葡萄酿造的法国老株香槟酒年产量不会超过3,000瓶（每瓶都有编号），采用橡木桶发酵，装瓶后还要熟成3 年以上才上市，口味较重，酒体饱满。此外，该酒庄的好年份香槟（Grand Annee），只有在好的年份才会生产，选用最好的葡萄来酿造，在堡林爵香槟中的地位仅次于法国老株香槟，价格也相对较低。