蓝爵梅多克红葡萄酒

拉图飞卓酒庄（Chateau La Tour Figeac）位于法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

拉图飞卓酒庄的园地曾为飞卓酒庄（Chateau Figeac）所有，其历史最早可追溯至公元3世纪。当时的飞卓酒庄产业十分庞大，总面积可达200公顷。19世纪末，受多种因素影响，飞卓酒庄陆续出售部分园地，其中一部分于1879年由科比埃（Corbiere） 家族买下，创立了拉图飞卓酒庄。1881年，拉图飞卓酒庄分出一半园地，组成了飞卓塔酒庄（La Tour du Pin Figeac）。1973年，拉腾迈尔（Rettenmaier） 家族收购拉图飞卓酒庄，一直管理至今。

拉图飞卓酒庄的葡萄园东临白马酒庄（Chateau Cheval Blanc），南接飞卓酒庄，西北侧毗邻波美候（Pomerol）产区，地理位置十分优越。酒庄的葡萄园占地14.5公顷，土壤类型为砾石、黏土和沙土，园内种植65%的梅洛（Merlot）和35%的品丽珠（Cabernet Franc），葡萄树的平均树龄为36年。拉图飞卓酒庄采用生物动力法（Biodynamics）管理葡萄园，将传统的有机种植理念与现代技术相结合，力图培育出高品质的酿酒葡萄。

拉图飞卓酒庄的所有葡萄均由人工采摘。采摘下来的葡萄经人工筛选和去梗后，由传送带运至小型不锈钢罐和橡木桶中进行浸皮和发酵。在此过程中，酒庄工飞龙世家酒庄（Chateau Phelan Segur）是法国波尔多圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区的酒庄之一，亦为波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。

　　自19世纪初起，坐落于圣埃斯泰夫产区中心的飞龙世家酒庄，就威严地俯瞰着吉伦特（Gironde）河湾。爱尔兰人伯纳德•飞龙（Bernard Phelan）将佳拉米园（Clos de Garramey）和世家园（Domaine Segur）两个葡萄园合并而创立了本酒庄。之后，伯纳德的儿子弗兰克（Frank）又将产业发展壮大，并于20世纪初将酒庄的名称改为“飞龙世家酒庄”。在庄主的精心照料下，飞龙世家酒庄以其优雅、细腻、温和风格的葡萄酒闻名于世。1985年，加丁内（Gardinier）家族收购了该酒庄，并一直经营至今。

　　飞龙世家酒庄目前的葡萄园面积为70公顷，其中有55%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有43%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，1% 的土地用来栽培味而多（Petit Verdot），还有1%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）葡萄。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会通过传统方式进行发酵。发酵得来的葡萄酒会再在60%新的法国橡木桶中熟成16-18个月，最后在酒庄内装瓶。

　　飞龙世家酒庄共出产三款干红葡萄酒，即正、副（Frank Phelan）牌，以及一款主要采用较好葡萄园的赤霞珠酿制而成的飞龙世家伯尼干红葡萄酒（La Croix Bonis, Saint-Estephe, France），目前的年平均产量为20万瓶。
 人会对酒液进行压帽（Punching Down）操作，使果皮与汁液充分接触，以萃取出适量的色素、单宁和其他风味物质。苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）在橡木桶中进行。之后，用于酿造正牌酒的酒液会在橡木桶中陈酿13至15个月，用于酿造副牌酒的酒液则在橡木桶中陈酿10至13个月。如有必要，酒庄还会对葡萄酒进行过滤和澄清。从1997年起，酒庄聘请斯蒂芬·德农古（Stephane Derenoncourt）担任酿酒顾问。斯蒂芬·德农古是世界著名酿酒师，人称“环球葡萄酒大师”。

拉图飞卓酒庄红葡萄酒（Chateau La Tour Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）是该酒庄的正牌酒。这款酒散发着迷人的黑色水果香气，单宁柔和，酒体饱满，余味悠长，其2018年份的酒款获得了罗伯特·帕克团队（Robert Parker Team）92-94分的高分好评。此外，该酒庄也生产副牌酒——拉图飞卓酒庄副牌干红葡萄酒（L'esquisse de La Tour Figeac, Saint-Emilion Grand Cru, France）。