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卡诺兰红葡萄酒

产品分类:葡萄酒

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产品简介:

卡诺兰红葡萄酒

费里埃庄园(Chateau Ferriere)位于法国波尔多的玛歌(Margaux)产区,在波尔多1855分级中被评为三级庄。

费里埃庄园的历史可追溯至18世纪,当时一位名为加百利·费里埃(Gabriel Ferriere)的皇室官员创立了一座酒庄,并以自己的姓氏命名。此后的100多年里,该庄园便一直由费里埃(Ferriere)家族掌管,也在他们手中发扬壮大,成功摘得三级庄的头衔。1913年,德达蒙侯爵庄园(Chateau Marquis de Terme)时任庄主阿曼德·弗伊勒拉(Armand Feuillerat)收购了费里埃庄园,随后其女儿安德丽·都兰(Andre Durand)继承了这一酒庄。从1952年起,都兰夫人的继承人将酒庄出租给当时力士金城堡(Chateau Lascombes)的庄主——亚历克西斯·荔仙(Alexis Lichine)。彼时费里埃庄园内出产的大部分葡萄都用于酿造力士金城堡葡萄酒,酒庄自身步入了发展的缓慢期。

1988年,费里埃庄园迎来了发展的新契机——法国知名酒商太阳集团(Taillan Group)的创始人雅克·莫劳特(Jacques Merlaut)买下了酒庄。1992年,费里埃与力士金城堡的租赁协议告终,雅克女儿伯纳黛特·维拉尔-莫劳特(Bernadette Villars-Merlaut)也推出了她第一个年份的葡萄酒。在雅克及其后代的苦心经营下,酒庄的发展渐入佳境。除了费里埃酒庄之外,雅克·莫劳特及其后代名下还有忘忧堡酒庄(Chateau Chasse-Spleen)、古阁酒庄(Chateau La Gurgue)和奥巴里奇城堡 Chateau Haut-Bages Liberal)这些知名酒庄。

2000年起,伯纳黛特的女儿克莱尔·维拉尔(Claire Villars Lurton)完全接手了酒庄管理工作。在巴黎攻读化学物理学硕士的她本来无意经营家族产业,但父母的意外离世,她深感自己有责任参与其中。于是克莱尔放弃了学业,开始接手母亲的工作,并与波尔多大学(University of Bordeaux)的多名优秀教授一起学习和研究葡萄种植与酿酒技术,获取酒庄管理的专业知识与实践经验。

费里埃庄园的葡萄园占地20公顷,位于大西洋(Atlantic Ocean)和吉伦特河(Gironde)广阔的入海口之间,气候温和湿润。园内土壤为排水性良好的砾石土,土质贫瘠,利于葡萄树向下扎根,从而孕育出风味更为集中的酿酒葡萄。目前,葡萄园内种植了64%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、30%的梅洛(Merlot)、4%的味而多(Petit Verdot)和2%的品丽珠(Cabernet Franc)。

在葡萄园的管理上,酒庄团队坚信人也是风土的一部分,他们精心呵护每一颗葡萄树,全力以赴地保护园内的生态环境。酒庄推行有机和生物动力种植,在维持葡萄园可持续发展的同时,也更大限度地激发了风土的潜能,给葡萄酒带来了更多精细口感及深度。值得一提的是,酒庄于2015年获得了有机农业(Agriculture Biologique)认证,并于2016年起开始争取生物动力认证。

2013年,波尔多著名建筑师法比安·彼得拉伯德(Fabien Pedelab旻科酒庄(Minko Wines)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的南福雷里卢(Southern Fleurieu)葡萄酒产区,是该产区内的一座家族式精品酒庄。

  旻科酒庄由迈克·波尔玛(Mike Boerema)和玛戈·凯利特(Margo Kellet)共同创建于1997年。迈克是酒庄的灵魂性人物,为酒庄的发展设定方向,提供创意;而玛戈则是一个强有力的执行者。1996年,迈克萌发了在罗盘山(Mount Compass)建立葡萄园的想法之后,两人于1997年正式开辟并种植了一座面积为10公顷的葡萄园,从此开启了他们的葡萄栽培和葡萄酒酿造事业。2003年1月,旻科酒庄的品酒室也正式开始对外营业。目前,旻科酒庄的占地面积已经从家族继承的60公顷扩展到160公顷。值得一提的是,酒庄的英文名字“Minko”就是来源于家庭成员的名字——“M”源自“Mike”,“I”来自“Inger(英厄)”,“N”和“K”来自“NiKe(尼克)”,而“O”则是源自“MargO”,完全体现了旻科酒庄由家族成员共同经营的特性。

  旻科酒庄地处罗盘山海拔250-300米高的山坡上,位于弗勒里厄半岛(Fleurieu Peninsula)的中心地带。酒庄的葡萄园光照充足,十分适合葡萄的生长和成熟。因此,葡萄园内种植着萨瓦涅(Savagnin)、霞多丽(Chardonnary)、灰皮诺(Pinot Gris)、黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等葡萄品种。在葡萄园的管理方面,旻科酒庄以环境保护为理念,致力于促进葡萄园和周边环境的可持续发展。酒庄采用生物动力法管理葡萄园,使用硫和铜来控制有益的螨虫和真菌数量,借助鸟类和昆虫来驱赶害虫,因此酒庄从不使用农药,而除草剂也仅用来现场喷涂一些有害杂草。在葡萄被采摘之后,酒庄会将马牛羊等动物赶入葡萄园中,这不仅能清除一些杂草,还能为园中的土壤提供必要的有机养分。同时,酒庄周围种植了许多橄榄树和原生植被用以抵御风沙,这些植被还能为当地的鸟类和野生动物提供了栖息场所。另外,旻科酒庄还有5kv的太阳能板,用以提供能源,很大地减少了二氧化碳的排放量。

  在葡萄酒酿造方面,旻科酒庄并不自己酿造葡萄酒,而是由迈拉仑维尔(McLaren Vale)产区的霍克斯盖特酒庄(Hawkers Gate)代为酿造。通过最少量的人工干预,栽培出最优质健康的葡萄,挑选出最佳的果实,酿造出最优雅美味的葡萄酒,这是旻科酒庄一直以来坚持的酿酒理念。因此,旻科酒庄的葡萄酒全部使用自有葡萄园里出产的优质葡萄,再通过纯手工酿造而成。在酿造白葡萄酒时,酒庄综合使用橡木桶、苹果酸乳酸发酵以及部分酒泥接触等酿造工艺,力求让葡萄酒达到简单和复杂的完美均衡。对于红葡萄酒,旻科酒庄一直追求酿造出柔顺适饮、层次丰富、风味复杂的葡萄酒。为了增加红葡萄酒的风味、单宁和颜色,酒庄使用敞口的容器来发酵葡萄汁,并在发酵过程中不断地进行搅桶,使葡萄汁与果皮、空气充分接触。

  目前,旻科酒庄每年约出产1,800箱葡萄酒,主要有精选赤霞珠(Reserve Cabernet Sauvignon)、桃红葡萄酒(Rose)、梅洛起泡酒(Merlot Sparkling)和霞多丽等酒款,这些酒款一经发行面市不仅深受当地消费者的喜爱,还有部分葡萄酒出口到英国。orde)对费里埃庄园进行了全面翻修,翻新后的酒窖内设22个混凝土发酵罐,这些发酵罐容量不一,均可调节温度。酒庄会根据葡萄的差异选择不同的发酵容器。发酵结束后,用来酿制正牌酒的酒液会被置于新桶比例为40%的法国橡木桶中陈年18-24个月。在陈酿的第一年和第二年,酒液会被分别置于两个不同的酒窖中。期间,两个酒窖的温度均保持在14-16℃之间,湿度保持在80%左右,为葡萄酒提供稳定的陈酿环境。陈酿结束后,酒庄会用蛋清对酒液进行澄清,再进行装瓶。

费里埃庄园红葡萄酒(Chateau Ferriere, Margaux, France)为酒庄的正牌酒,由采用有机种植的葡萄酿制而成,酒液中散发出黑莓与石墨的香气,口感丰富,同时又兼具清新感和活力。此外,酒庄还出品了两款副牌酒,分别是费里埃夫人副牌干红葡萄酒(La Dame de Ferriere, Margaux, France)和费里埃庄园城垛副牌干红葡萄酒(Les Remparts de Ferriere, Margaux, France),这两款酒由采摘自园内树龄较年轻的葡萄酿制而成,散发着水果的优雅香气,口感平衡。

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