柏德城堡红葡萄酒

  圣派德罗酒庄（Vina San Pedro）位于智利中央山谷（Central Valley）的库里科谷（Curico Valley）产区，是智利第三大酒庄，也是智利第二大葡萄酒出口商。

  该酒庄由科雷亚·阿尔巴诺（Correa Albano）兄弟建立于1865 年。2006年，酒庄将葡萄园扩展至艾尔基谷（Elqui Valley）产区，推出了茉莉娜堡系列长相思葡萄酒（Castillo de Molina Reserve Sauvignon Blanc）和1865系列限量版西拉葡萄酒（1865 Limited Edition Syrah）。2013年，酒庄收购了伊塔塔谷（Itata Valley）产区的部分葡萄园，推动了伊塔塔谷产区葡萄酒的发展。经过将近150年的努力，圣派德罗酒庄已经成为智利目前规模最大，历史最悠久的葡萄酒出口商之一，也是智利最重要的酒庄之一。

   酒庄的主要葡萄园、葡萄酒酒窖和有着百年历史的卡瓦酒窖都坐落于圣地亚哥以南200公里的库里科谷的茉莉娜。这部分葡萄园占地面积有1200公顷，是拉丁美洲面积最广的葡萄园之一。如今，圣派德罗酒庄通过各种收购和扩建，已经将葡萄园扩张了至少1500公顷，主要分布在中央山谷和智利其他最主要的种植葡萄的山谷地区，包括比奥比奥谷（Bio-Bio Valley）、莫莱谷（Maule Valley）、库里科谷、卡恰布谷（Cachapoal Valley）、迈坡谷（Maipo Valley）、莱达谷（Leyda Valley）、卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）和艾尔基谷（Elqui Valley）。

这些产区主要为地中海气候，受海洋影响明显，温和干燥的夏季为葡萄藤的生长提供了有利的环境，冬季的降水以及海洋的水汽则为葡萄生长提供了充足的水分。葡萄园内受气候和山谷地形的双重影响，昼夜温差大，适于葡萄果实糖分的积累，提高葡萄风味。这些产区主要以富含矿物质的黏土和排水性好的冲积土壤为主。由于酒庄葡萄园分布广泛，各个产区的气候类型和土壤条件多样化，种植的葡萄品种也各有不同，包括黑皮诺（Pinot Noir）、 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和佳美娜（Carmenere）等。圣派德罗酒庄还推行全面的可持续发展计划，包括环境保护和高效节能等项目，获得了不少相关认证证书。

    除了优越的风土环境外，圣派德罗酒庄另一个核心资源便是由三位业界酿酒精英加布里埃尔·穆斯塔基斯（Gabriel Mustakis路易亚都酒庄（Maison Louis Jadot）地处法国勃艮第（Burgundy）心脏地带，是最能代表勃艮第葡萄酒精神的著名酒庄之一。

　　路易亚都酒庄由亚都（Jadot）家族于1859年创立，当时他们买下了伯恩（Beaune）区一座知名的一级葡萄园—乌尔苏礼克洛 （Clos des Ursules）。在接下来的一百多年里，酒庄一直由亚都家族掌管。1985年，这家酒庄被一个来自美国纽约的家族——科普夫 (Kopf)家族收购。这个家族的掌门人一直致力于收购顶级葡萄园。只要有可能收购到的，他们就不会错过。至今，该酒庄仍由科普夫家族掌管。现任庄主是皮埃尔•亨利•加吉（Pierre Henry Gagey）。

　　该酒庄葡萄园占地154公顷，遍布整个勃艮第地区，其中超过一半是一级和特级的葡萄园。令人诧异的是，偌大的葡萄园只有两位酿酒师。园里种植的主要葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay）。葡萄树的平均树龄为20-80年。

　　在酿酒方面，路易亚都所用的葡萄来于自家的葡萄园，或者是依照合同从葡萄种植者手中买来，这种做法在其他酒庄非常少见。该酒庄所用木桶均是自制的，技术娴熟的工匠一天可以做五个木桶。通常，橡木在制桶之前一般要放两年左右，而路易亚都酒庄则更愿意耐心地多等一年。在他们看来，经过风吹雨打后的橡木，制作出来的橡木桶，其橡木味就不会掩盖住酒香，这样能保证酒的高质量。

　　对路易亚都酒庄来说，酿酒的真谛在于能够将地方的风土条件在酒中诠释出来，而并非仅指细心栽培特定的葡萄品种，从而酿制出风味怡人的美酒。正是在这种理念的指引下，路易亚都成为了卓越品质的代名词。其画有酒神巴克斯(Bacchus)的酒标，象征着酒庄对其出产的各款酒品质的坚持，不管是产区级还是特级园级别的佳酿，路易亚都酒庄的品质都备受肯定。）、维维安娜·玛格丽娅（Viviana Magnere）和马提亚斯·克鲁扎特（Matias Cruzat）领导的热诚而专业的酿酒团队。在他们的努力下，圣派德罗酒庄葡萄酒的独特风格和优秀品质得以一直延续。酒庄的葡萄经人工采摘后进行挑选，随后送去酒窖。为保证葡萄质量，人工挑选过程当中会用干冰来对葡萄进行保鲜。葡萄到达酒窖后会先低温浸渍，对于红葡萄，酿酒师每天会进行两到三次的淋皮，使得酒的颜色更深邃；而对于白葡萄，则会在下一步发酵之前进行果皮分离。接着葡萄酒会在控温不锈钢罐进行酒精发酵。酒精发酵完成后，葡萄酒会被转入橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），而后，葡萄酒会在橡木桶中熟成一段时间。

    酒庄出品的葡萄酒包括合恩角系列（Cabo de Hornos）、艾尔基谷康卡娜系列（Kankana del Elqui）、国土园系列（Tierras Moradas）、纪念酒庄成立的1865单一园系列（1865 Single Vineyard）、1865限量版系列、茉莉娜堡系列、南纬35°（35°South）系列以及黑猫系列（Gato Negro）等多个不同系列的葡萄酒。这些系列的葡萄酒，目前销售至全球五大洲80多个市场，在世界各地都受到了消费者的广泛好评。酒庄酒款也深受酒评家的喜爱，其中，2015年圣派德罗阿勒塔尔（2014 Vina San Pedro Altair）、2015年圣派德罗合恩角（2015 Vina San Pedro Cabo de Hornos）和2016年圣派德罗恒星（2016 Vina San Pedro Sideral）均获得了93分的评价。