星空窖藏葡萄酒

红顶鹤酒庄（Turkey Flat Vineyards）位于澳大利亚的巴罗萨谷（Barraso Valley）产区，由戈特利布·舒尔茨（Gottlieb Schulz）创建于1865年，是该产区历史悠久的酒庄之一。

　　红顶鹤原是葡萄园的名字，由19世纪40年代最早的定居者以当地的红顶鹤命名的。1847年，一个逃到澳大利亚的难民约翰·弗雷德里克·奥古斯特·菲德勒（Johann Frederick August Fiedler）在这里种植了第一批西拉（Shiraz）葡萄树，红顶鹤葡萄园就此诞生。1865年，舒尔茨家族购买了该葡萄园，创建了红顶鹤酒庄。舒尔茨家族原是当地的屠户，经营着肉铺生意，后来该家族也开始涉及葡萄酒业，酒庄生意不仅得到了长期的发展，并且还在不断地壮大。1987年，家族的第四代传人彼得·舒尔茨（Peter Schulz）接管了酒庄。

　　红顶鹤酒庄一共有5个葡萄园，以酒庄为中心方圆20公里以内的地区都是酒庄的葡萄园，酒庄的酿酒葡萄全都采摘自酒庄自有的葡萄园。由于葡萄园位于不同的区域，所以酒庄能够酿造出风格不一的葡萄酒。目前，葡萄园内种植的葡萄品种有西拉、歌海娜（Grenache）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon），以及少量的慕合怀特（Mourvedre）、瑚珊（Rousanne）和维欧尼（Viognier）。酒庄在葡萄园的管理上投入了大量的人力和物力，通过控制葡萄芽的数量，去芽、剪枝、疏叶、疏果等，减少葡萄的产量及扩大葡萄与阳光的接触面积，从而保证葡萄果实具有凝练的风味和浓郁的香气。酒庄所有的葡萄酒都是在自有酒厂采用传统的开放式发酵罐酿造而成。

　　目前，红顶鹤酒庄已经发布的葡萄酒有白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒以及加强酒等。酒庄于1990年发布了第一款西拉干红葡萄酒，到如今已有25个年份，酒庄出产的酒款都获得了酒评家们的高度评价。2012年份的代表西拉干红葡萄酒（2012 Shiraz）获得了詹姆斯·韩礼德（James Halliday ）给予的96分高分好评，他对该酒款的评价是——这款葡萄酒颜色深浓，酿酒葡萄主要采摘自1847年的老藤西拉，这是世界上最古老的葡萄树之一。该款葡萄酒在法国橡木桶中发酵熟成，散发出黑色水果、甘草和雪松等香气，层次亨利酒庄（Clos Henri）位于新西兰马尔堡（Marlborough）产区。所酿造的葡萄酒能展现出新西兰最好的风土条件，并结合法国先进的酿酒技术，使所产的酒高雅而具有很强的复杂度。

　　亨利酒庄是由国际知名的法国亨利博卢瓦酒庄（Henri Bourgeois）的Bourgeois家族创立的。该家族十代人一直致力于酿造高品质的长相思和黑皮诺葡萄酒，20多年前，该家族决定在新世界也拥有自己的葡萄园，为此，他们走访了加州、智利、阿根廷、新西兰等国家和地区挑选葡萄园，最终确定在新西兰马尔堡建立属于自己的酒庄。2002年，该家族在马尔堡接近109英亩的的原生牧场创建了现在的亨利酒庄，继续挥洒他们的酿酒热情。

　　酒庄所在的怀劳谷（Wairau）受温和的海洋性气候的影响。在炎热的月份，温度很少达到24°C，而且昼夜温度变化十分显著。春天少有霜冻，但是快到葡萄收获季节时会发生霜冻，种植有长相思（Sauvignon Blanc）和黑皮诺（Pinot Noir）等品种。比起新西兰其他地区，怀劳谷享受到阳光的时间都比较长。该酒庄采用法国最好及新世界国家最好的种植方法和酿酒技术，以酿造出最能表现马尔堡品种和风土特征的葡萄酒。2003年，该酒庄酿制了首款葡萄酒Clos Henri wines，之后生产的多个年份葡萄酒品质的优异都得益于酒庄所拥有的独特风土。

　　亨利酒庄葡萄园拥有重粘土、砂质粘土以及石质土。葡萄树种植密度高。酒庄的焦点就是要酿造出能反应当地葡萄园风土特征的葡萄酒。酒庄尊重葡萄树的自然发展规律，这样才能酿造出纯粹、优雅，能真正反映马尔堡当地风土特征，具有复杂性的葡萄酒。出于对葡萄种植的管理，结合法国酿酒技术的运用，该酒庄出产了独具风格，让人一尝就能与马尔堡其他酒庄所产的长相思或黑皮诺区别开来。

　　亨利酒庄所产的葡萄酒由3种不同的酒标组成，展现出不同葡萄园的自然特征，其中贴上“Clos Henri”和“Bel Echo”的表示产自特定园区的葡萄酒，而“while Petit Clos”则表示所采用的酿酒葡萄来自种植于不同土壤类型的年轻的葡萄树。比如长相思系列的葡萄酒有Clos Henri、Bel Echo和Petit Clos。还有黑皮诺系列的酒款。亨利酒庄生产的Clos Henri Sauvignon Blanc 2011凭借卓越的品质入选为百大酒款之一，并在2013年悉尼国际葡萄酒大赛中荣获蓝金奖。感复杂，绝对物超所值。