奥姆酒庄（Aum Cellars）位于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区，是一座家族经营式酒庄。
酒庄的现任庄主是彼得·霍夫曼（Peter Hoffman），他从小在加州南部的葡萄园里长大，并想要在农业方面有所建树，所以他考取了加州理工大学（Cal Poly）。大学期间的葡萄酒课程和葡萄栽培课程使得霍夫曼对葡萄酒产生了极大的兴趣，尤其是西拉（Syrah）。彼得·霍夫曼花了近10年的时间来丰富自己的酿酒经验，他曾管理过高端的葡萄园，为一些包括圣巴巴拉酒庄（Santa Barbara）在内的精品酒庄提供酿酒葡萄。而后，他又被聘请去管理大名鼎鼎的贝克·斯托弗葡萄园（Beckstoffer’s Vineyard），再后来，他又在鹿跃酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars）工作了一段时间，积累了宝贵的葡萄酒酿造经验，形成了自己的独特品味。2000年，彼得开始酿造葡萄酒，并于2003年发布了他的第一款酒。如今，除了酿酒，彼得还为各种葡萄酒的相关项目提供咨询服务。
除了自家葡萄园，奥姆酒庄也从纳帕谷地区的其它优质葡萄园采购葡萄酿酒，其中包括威廉姆斯桥葡萄园（Williams Bridge Vineyard）、避风港葡萄园（Safe Haven Vineyard）和圣雷莫葡萄园（San Remo Vineyard）。
奥姆酒庄采用原始农业的种植方法，结合对生态学和系统生物学的深刻理解，专注于保护土壤微生物的健康多样性，继而培育出健康的葡萄树。这种方法有利于葡萄成熟，保持结构平衡，且果肉中的糖分含量不像大多数加州葡萄那样高，有助于保持适当的酸度，因而酿造出的酒款陈年潜力较好。奥姆酒庄在酿酒方面同样也选择了原始酿酒的方法，保持每瓶酒中微生物和益生菌的健康多样性，且注重展现葡萄的地域风格，不采用任何酿造技巧加以干涉。酒庄采用天然酵母进行发酵，以增加葡萄酒的复杂性，且葡萄酒未经过滤，以确保酒体结构平衡，增加了酒款的口感丰富度。
奥姆酒庄用“原始”一词来形容自家的葡萄酒，目前出产的酒款有奥姆酒庄赤霞珠歌海娜混酿干红葡萄酒（Aum Cellars Cabernet Grenache Blend）和奥姆酒庄赤霞珠马尔贝克混酿干红葡萄酒（Aum Cellars Cabernet Malbec Blend）等。
贝塔酒庄（Chateau Tour de Pez）是法国波尔多圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。
贝塔酒庄在16世纪时是侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）曾经的拥有者彭塔克家族（Pontac）与福梅（Fumel）家族的财产。到了17世纪时，酒庄归为维尔得耶修道院（Abbey of Vertheuil）所有。1931年，酒庄的名称正式改为现在的贝塔酒庄。1989年，菲利普·卜夏拉（Philippe Bouchara）买下该酒庄，并一直经营至今。
贝塔酒庄目前的葡萄园面积为30公顷，其中有55%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，有38%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有4%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）葡萄，还有3%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）葡萄。所有这些葡萄树的平均树龄为35年。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会进入具有温控功能的不锈钢发酵罐中进行为期3至4周的发酵阶段。发酵得来的葡萄酒之后会再在40%新的法国橡木桶中熟成12至14个月，最后在酒庄内装瓶。
贝塔酒庄干红葡萄酒（Chateau Tour de Pez, Saint-Estephe, France）是贝塔酒庄的正牌葡萄酒，目前的年平均产量为120,000瓶。此外，酒庄还出产一款法文名称为“Hauts de Pez”的副牌葡萄酒，目前的年平均产量为88,000瓶。
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