法国塞勒教皇新堡干红葡萄酒

博纳佰馥酒庄全名宁夏博纳佰馥酒庄有限公司，酒庄位于国内著名葡萄酒产区——贺兰山东麓，这里属于典型大陆性半湿润半干旱气候，夏季基本没有酷暑，气温日差大、日照时间长。

　　博纳佰馥酒庄的命名也颇为讲究，由于在法国勃艮第求学，酒庄取名博纳，博纳即为Beaune的音译，而酒庄的外文名也取用法语，取名类似勃艮第的酒庄——Domaine des Aromes，翻译过来就是芬芳酒庄。

　　博纳佰馥酒庄占地仅7公顷，土壤以浅灰钙质土、含砾石砂壤土为主，上层多孔利于引入空气并迅速将水引入下层，避免水分蒸发。下层土壤细腻，利于锁住水分，使 得葡萄根部深扎入土壤吸收水分。酒庄主要种植的葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）。

　　博纳佰馥酒庄的酿酒师在法国取得国家酿酒师文凭，并在勃艮第地区参与酿酒工作，似乎完全领悟了勃艮第人尊重自然的态度，将7公顷葡萄园牢牢地掌握在自己手 里，完成从定植、修剪、引缚、抹芽、定梢、摘心、疏果、采摘以及浇水、施肥、埋土的全过程控制，这样更有效控制葡萄品质。酒庄生产的葡萄酒采用颇有历史的 蜡封，因为酒庄规模较小，采用蜡封可以手工操作，产出的酒款也更加美观。

　　博纳佰馥酒庄生产葡萄酒的第一个年份是2013年，产量将近15,000瓶，201格林诺克酒庄是澳大利亚布诺萨山谷（Barossa Valley）地区的一个精品酒庄，该酒庄创立于1978年。酒庄自创立以来一直由迈克尔•沃（Michael Waug）和安娜贝勒•沃（Annabelle Waugh）夫妇所有。这对夫妇是罗克福德桀骜不驯的奥卡拉汉（O’Callaghan）的学生,奥卡拉汉是布诺萨地区用古老西拉（Shiraz）酿酒的创始人。

　　格林诺克酒庄的葡萄园占地45英亩（约18.2公顷），种植的葡萄品种有歌海娜(Grenache)、西拉和赤霞珠(Carbernet Sauvignon)。葡萄树平均年龄为35年。这些葡萄园里分布着石灰石和蓝灰砂岩，它们表面是厚厚的一层由冲积而形成的粘土、红壤，沙壤土，上面还散布着花岗岩。酒庄酿酒时从来不购买葡萄，每年只用这些葡萄园里自然成熟的葡萄酿酒。

　　在葡萄酒酿制方面，该酒庄的目标是酿制柔润的葡萄酒，在酒窖中陈放相当长的一段时间，以达到酒精、果汁和酸性的平衡。葡萄在敞口及容量达4吨到8吨的石 质发酵罐中发酵，然后转移到大酒桶中进行酸发酵。酒庄生产的雷德福路西拉葡萄酒会陈放在美国新橡木桶中，而雷德福路赤霞珠则会放在法国新橡木桶中，36个 月以后装瓶，然后再存储两年才对外销售。其他西拉和赤霞珠葡萄酒则分别装在美国和法国大酒桶中陈放12个月，歌海娜葡萄酒装在法国橡木桶中陈放16个月， 大酒桶新旧橡木的比例大约为12:1。7月份时，葡萄酒不进行过滤直接装瓶，并于每年的9月中旬对外销售。

　　格林诺克酒庄第一个酿酒年份是1984年。到目前为止，酒庄还没有一个特别糟糕的年份出现，以1992年飞腾酒庄（Felton Road）是新西兰最优秀的酒庄之一，创立于1991年。该酒庄位于新西兰南岛南部的中部奥塔哥（Central Otago）——全世界最南边的葡萄酒产区。晴朗的白天、凉爽的夜晚以及干燥又长的秋季，让这里能够酿造出高质量的黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）葡萄酒。

　　飞腾酒庄的第一座葡萄园为艾姆斯园 (Elms)，由斯图尔特•艾姆斯（Stewart Elms）先生在1991年选定的，并以他的名字命名。此处是面北的缓坡谷地，1992年这里开始种植葡萄，如今这里有14公顷的葡萄园，一半以上种植黑 皮诺，其它种的是霞多丽和雷司令葡萄。另一处叫科尼什角（Cornish Point）的葡萄园占地面积为8公顷，全部种植黑皮诺。另有两处长期租下的葡萄园——史吕辛斯园（Sluicings）和卡尔弗特园（Calvert）也 是全部种植黑皮诺。

　　酒庄葡萄园的耕作照料全部以人工进行，而且是用有机的耕种方式：采用生物防治法来控制病虫害，以自然方式生产的有机堆肥让葡萄树生长得更健康。葡萄的采收工作大约始于每年的四月初（南半球的秋天），每个园区都是独立采收和酿造。

　　如今，飞腾酒庄生产雷司令、霞多丽和黑皮诺等多款葡萄酒，其中最出色的酒款是黑皮诺红葡萄酒。这款红葡萄酒在酿造时会整粒发酵，有一部分葡萄是整串发酵 以增加酒液的复杂度和结构，所用的酵母则是天然酵母。飞腾酒庄所用的橡木桶全部都是勃艮第制桶匠制造，需风干3年才能使用（每年有30%是新桶）。经过1年 的橡木桶熟成期后，葡萄酒就可以直接装瓶。、1993年和1994年这三年份的表现最为出色。