大橡树赤霞珠红葡萄酒

珍吕玛德酒庄（Jean Luc Mader）位于法国阿尔萨斯（Alsace）葡萄酒产区，为该产区知名的酒庄之一。

　　1981年，珍·吕·玛德（Jean Luc Mader）和他的妻子安妮·玛德（Anne Mader）来到阿尔萨斯地区，创建了珍吕玛德酒庄。他们的儿子杰罗姆·玛德（Jerome Mader）为酒庄的现任庄主，杰罗姆对酿酒有着狂热的激情，其酿酒技术也十分精湛。2005年，杰罗姆开始在葡萄园中采用“生物动力法”进行葡萄栽培，此举最大限度地尊重了当地的自然环境和原生态的土壤。虽然葡萄园每年的产量并不算高，葡萄果粒也相对较小，但是葡萄的风味物质却十分浓郁。尤其是酒庄的雷司令干白葡萄酒，不仅拥有浓郁热烈的柑橘和青柠的香气，而且酒体优雅、质地复杂，余味持久，令人难忘。

　　珍吕玛德酒庄现一共拥有7公顷葡萄园，包括著名的罗萨克特级葡萄园（Rosacker Grand Cru）和斯克洛斯堡特级葡萄园（Grand cru Schlossberg）。葡萄园的风土十分优良，坡度适宜，光照充足，排水性好，土壤多为泥灰岩和砂岩，矿物含量丰富。园中主要种植的葡萄品种有雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）、黑皮诺（Pinot Noir）、白皮诺（Pinot Blanc）、麝香葡萄（Muscat）和西万尼（Silvaner）等。

　　汤姆·史蒂文森在他的《葡萄酒报告》中将珍吕玛德酒庄评选为“阿尔萨斯十佳酒庄”之一。酒庄现已发布的酒款有珍吕玛德酒庄皮诺干白葡萄酒（Mader Pinot Blanc 2012）、珍吕玛德酒庄雷司令干白葡萄酒（Mader Riesling 2011）和珍吕玛德酒庄灰皮诺干红葡萄酒（Mader Pinot Gris 2010）等，深受广大消费者的喜爱。施坦茨比切酒庄（Domaine Stentz-Buecher）位于法国著名的阿尔萨斯（Alsace）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。

       作为一个传统的家族酒庄，施坦茨比切酒庄的历史比较悠久，施坦茨家族已经在酒庄所在地Wettolsheim经营酒庄好几个世纪。施坦茨比切酒庄得名于1975年当地两个著名的葡萄酒家族的联姻，酒庄现在的拥有者是让-雅克•施坦茨（Jean-Jacques Stentz）。酒庄的葡萄园位于名城科尔马（Colmar）附近，处于著名的阿尔萨斯葡萄酒之路（Alsace Wine Route）中间。

        现今，施坦茨比切酒庄的葡萄园占地面积大约13公顷，除了在Wettolsheim村庄的葡萄园之外，酒庄还有部分葡萄园零星分布在附近的其他村落里。葡萄园中的土壤以肥沃的粘土岩为主，非常适宜果味饱满、香气浓郁的葡萄生长。酒庄种植的葡萄种类繁多，几乎涵盖了阿尔萨斯当地所有的葡萄品种，如灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewurztraminer）等。

        一直以来，施坦茨比切酒庄秉承的酿酒哲学是尊重自然与和谐的生态环境，这体现在他们的酿酒过程中就是最大限度地减少人工干预，尽可能地酿造出最具自然风味的原生态葡萄酒。现在，施坦茨比切酒庄的葡萄园全部通过了有机认证，而葡萄园也一直处于酒庄经营者最精心细微的呵护中。酒庄有3处葡萄园是阿尔萨斯特级葡萄园（Grand Cru），分别是Steingrubler、 Pfersigberg以及Hengst。

        施坦茨比切酒庄出产的葡萄酒种类很多，近些年来比较受欢迎的酒款有Domaine Stentz-Buecher Gewurztraminer Pfersigberg、Sylvaner Vieilles Vignes和Pinot Gris Hengst等。酒庄的各类葡萄酒不仅深受广大消费者的青睐，而且经常得到法国主流饮食媒体的赞誉，比如2012年Gault & Milau旅游指南“Nos meilleurs vins de France”上施坦茨比切酒庄出产的葡萄酒就榜上有名。杜森磨坊酒庄（Domaine du Moulin de Dusenbach）位于法国阿尔萨斯（Alsace）产区，是该产区内一座家庭式酒庄。

　　杜森磨坊酒庄由伯纳德·施华（Bernard Schwach）创建于20世纪70年代。伯纳德出生于酿酒世家，在他的经营下，杜森磨坊酒庄的占地面积逐渐扩展到如今的26公顷。2008年，杜森磨坊酒庄易主，约翰·施韦贝尔（John Schwebel）和莫妮可·施韦贝尔（Monique Schwebel）成为酒庄新的庄主。

　　杜森磨坊酒庄的葡萄园内主要种植了7种酿酒葡萄：西万尼（Sylvaner）、白皮诺（Pinot Blanc）、雷司令（Riesling）、阿尔萨斯麝香（Muscat d'Alsace）、灰皮诺（Pinot Gris）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和黑皮诺（Pinot Noir）。对于葡萄园的管理，杜森磨坊酒庄采用了藤草相间的模式，将葡萄藤和青草相间种植，有利于为葡萄藤的生长提供充足的光照热量，减少葡萄藤之间的养分争夺，亦可以将青草返田为葡萄生长提供养分。

　　杜森磨坊酒庄人工采摘酿酒葡萄，以保证葡萄的完全成熟和果粒完整。采摘下来的酿酒葡萄经过去梗和破皮工序后，白葡萄酒经由压榨后进行缓慢发酵，红葡萄酒则在发酵过程中采用酒泥接触的方法为葡萄酒增加更多的风味物质。葡萄酒的压榨工序采用的是酒庄的两台低压气压机，低压气压机能够轻柔地压榨葡萄酒而不损伤酿酒葡萄的原始风味。而对于酒液中颗粒较大的杂质，酿酒师们每隔12至24小时会采用倒灌法进行过滤分离，保证葡萄酒口感的精致纯粹。

　　杜森磨坊酒庄的葡萄酒品质优秀，曾在多项葡萄酒大赛中斩获奖牌，如2014年份的杜森磨坊麝香珍藏干白葡萄酒（Domaine du Moulin de Dusenbach Muscat Reserve）荣获2015年巴黎农业大赛（Concours General Agricole Paris）金牌；杜森磨坊起泡酒（Domaine du Moulin de Dusenbach Cremant Brut）获得了布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles）银牌。