枫尚城堡

蒂姿酒庄（Deutz）于1838年在法国香槟产区的艾伊（Ay）地区成立，创始人是威廉•蒂姿（William Deutz）和皮埃尔•戈尔德曼（Pierre-Hubert Geldermann），其官方名称是蒂姿•戈尔德曼（Deutz Geldermann）。

　　这两位创始人都是普鲁士的移民，他们虽然早期没有自己的葡萄园，但是仍然拥有自己的办公室。之后，两位创始人的儿子赫拿•蒂姿（Rene Deutz）和戈尔德曼•阿尔弗雷德（Geldermann Alfred）继承了蒂姿香槟酒庄。当时他们的主要销售范围是英国、德国和俄罗斯。在1906年，第三代继承人赫拿•拉雷（Rene Lallier）和查理•凡•卡塞尔（Charles Van Cassel）继承了该酒庄。接下来蒂姿酒庄陷入了非常艰难的时期，他们既要应对1911年当地的骚乱（骚乱中破坏了该酒庄的葡萄树和仓库），又要应对1929年的经济危机，到了1938年，约翰•拉雷（John Lallier）（赫拿•拉雷的儿子）继承了该酒庄，而他面对的是第二次世界大战的严峻考验。尽管如此，凭借蒂姿香槟极其优异的品质，蒂姿酒庄在国际上声名大振。1972年，约翰•拉雷的儿子安德鲁（Andrew）成为了该酒庄的CEO。

　　1983年，路易王妃（Louis Roederer）收购了蒂姿香槟酒庄，将大量的资金注入到该酒庄的葡萄酒酿造业中，之后，蒂姿酒庄拥有了Chateau Vernous 和Delas Freres的所有权。1988年，蒂姿酒庄又同新西兰著名酒庄蒙大拿（Montana）合作，在新西兰的马尔堡产区（Marlborough）酿造起泡酒。在上世纪90年代初，蒂姿酒庄同贝灵哲（Beringer）酒庄在美国加州共同建立了蒂姿马颂（Maison Deutz）。在1997年，蒂姿酒庄同贝灵哲酒庄由于不满意蒂姿马颂的盈利表现，所以将其出售给加州当地的酿酒商，并更名为Laetitia。

　　在法国香槟区，蒂姿香槟非常受欢迎，其价格并没有其它大香槟品牌那么高，但是香槟的质量却有过之而无不及。一般蒂姿香槟都会呈现出非常诱人的金黄色，气泡充分细腻，且非常活跃。香气中带有比较明显的花香，典雅迷人，还带有淡淡的橙子味，此外还可以闻到很细微的烤面包香。口感平衡圆润，果味浓郁。

　　蒂姿艾沐（Amour de Deutz）白中白香槟是蒂姿香槟系列中最出名的一款，创始年份为1993年，每年的产量仅15,000瓶左右，葡萄配比为100%特级园（Grand Cru）及一级园（Premier Cru）霞多丽老藤精选葡萄，其中特级园Le Mesnil-sur-Oger占60%，特级园Avize占35%，一级园Villers Marmery占5%。在香槟区各葡萄品种中，同样树龄下，霞多丽的根系在白垩土中扎得最深，其葡萄中的矿物质风味则表现得更加硬朗和集中。汝纳特香槟（Ruinart），这个古老的商行，于1729年成立于香槟产区兰斯市（Reims）。如今，该品牌由世界上著名的奢侈品牌——路易威登所有。

　　汝纳特香槟历史悠久，其创始人是尼古拉斯•汝纳特（Nicolas Rumart）。他是个亚麻布商人，是著名的酿酒师丝瑞•汝纳特修士 （Dom Thierry Ruinart）的侄子。作为一个企业家，尼古拉斯•汝纳特实现了其叔叔丝瑞•汝纳特的梦想——创建了汝纳特香槟商行。在 1729年之前，法律规定只有装在大桶里的葡萄酒才可以进行运输，这使得瓶装香槟不能远销其它市场，而只能在其原生产地销售。后来，路易十五颁布法令，允许运输瓶装葡萄酒，这大大扩大了香槟市场。1730年1月，这种“带有气泡的葡萄酒”开始“走出家门”。起初，这种起泡酒只是作为一种生意礼品送给买布的顾客。但6年之后，由于香槟生意的兴起，汝纳特家族停止了亚麻布贸易。从那以后，该商行一直保持着优异的品质。

　　1825年，当查理十世到兰斯教堂加冕时，伊雷内•汝纳特（Irenee Ruinart）以兰斯市长和马恩代表的身份出面迎接，虽然这反映了该家族的保守主义倾向，但是商行在拿破仑时期的政治风暴中仍获得了极大的发展。伊雷内的儿子埃德蒙•汝纳特（Edmond Ruinart）是美国市场的早期开拓者。他曾于1832年被杰克逊总统接见，并赠送一箱汝纳特香槟给总统。将近30年后，他的继承人埃杰尔（Edgar）游历到俄罗斯，受到沙皇的接见。由于有像汝纳特这样富于冒险的人，在1850～1899年期间，商行香槟的出口量增加了4倍。

　　在第一次世界大战期间，商行在兰斯的经营场所被全部毁坏了。当时，无畏的安德烈•汝纳特（Andre Ruinart）正是商行的领头人，他将办公室搬到一个白垩土壤地窖里。当地窖遭洪水淹没时，为了不中断工作，他又将办公桌搬到救生艇 上。商行在1963年被莫埃和尚东购买以前，一直保持着家族性的经营方式。

　　在大型商行中，汝纳特的外形可能是最不起眼的，因为它在本质上是以其商 标的知名度而闻名于鉴赏家们之中的。它的销售场所也是经过精心选择的上等的旅馆或酒类食品专卖店。商行按18世纪风格重建的经营场所渗透出传统的气息。其高卢罗马白垩土质地窖是兰斯最精致的地窖，被列入自然遗迹，每两年，在地窖里都要举行一次引人注目的比赛，这是一个在国际上颇有影响的比赛，目的是要发掘欧洲最优秀的葡萄酒管理者。现在，头脑精明的让－弗朗索瓦•巴罗（Jean-Francois Barot）是汝纳特的酒窖主管。他在香槟酿制上达到了很深的造诣，这得益于他对复杂的调酒理念的理解。

　　汝纳特香槟极其优美雅致，而且圆润溢口。这里特别提一下不记年份的“R”德•汝纳特香槟。它由霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir） 混酿而成，有4年的瓶中陈酿期，泡沫细腻，起泡时没有刺激性，带有优美的芬芳香味。它酒体柔和，口味悦人，由于混合酿制的葡萄大量来自一等葡萄园，所以饮后其芬芳气息回味无穷。1988年的“R”德•汝纳特记年份香槟酒体金黄，典型的成熟气息中透着柠檬味，但同时也夹着复杂的香气。