圣教堂城堡老藤红葡萄酒

哥塞香槟(Champagne Gosset)坐落于宁静的香槟产区艾镇(Ay)，在距离法国著名的香槟之乡兰斯城(Reims)南部约60公里处。1584年，艾镇官员皮埃尔•哥赛（Pierre Gosset）先生开始用自己葡萄园中的葡萄酿制静态葡萄酒，当时主要还是红葡萄酒。由此，哥赛香槟也成为香槟地区最早酿制葡萄酒的酒庄。17世纪，艾镇开始从酿制静态葡萄酒转向带气泡的香槟酒，哥赛（Gosset）家族自然也转到了香槟酒的生产。发展至今，哥赛香槟已经成为香槟世界中举足轻重的香槟酒庄。

　　哥赛家族掌管了这个产业达4个世纪，到20世纪末期，哥赛香槟换了新主人，由宽特罗（Cointreau）家族掌管。新的掌管人并没有对酒庄做很大的改变，总酿酒师和酿酒方法都保持不变，所以延续了哥塞香槟的风格，同时也保持了哥塞香槟一贯卓越的品质。

　　哥塞香槟保持高品质的秘诀，主要有两点：第一是葡萄，第二是陈年时间。哥塞香槟酿酒的葡萄绝大多数来自顶级葡萄园。哥塞香槟对香槟的陈年时间也长于一般 酒庄和法规的最低要求。普通非年份香槟（NV Brut Excellence）需要2.5年，珍藏香槟（Grande Reserve）经历4到5年，粉红香槟需要4年，年份香槟最少5年。哪款哪个年份的香槟，具体要陈放几年，取决于香槟本身的特质和发展，并完全由酿酒总管品尝决定。由于不是大规模地生 产，加之香槟陈年时间较长，经常会遇到没有任何库存或是适合面世香槟的断档时期，出口、销售、赚钱自是空白。这时哥塞香槟的选择是无为与等待，决不会以牺牲香槟品质来满足市场需要。这也是哥塞香槟几百年来金字招牌长盛不衰的原因所在。

　　哥塞香槟总给人坚实、沉稳的品质内涵与魅力。 如果说决定哥塞香槟品质的是葡萄和陈年时间，那么哥塞香槟风格的造就更多是源于酿造和调配。哥塞香槟一贯恪守的传统风格是清新与丰厚并蓄、优雅与精致相携。哥塞香槟是不多的完全不进行苹果乳酸发酵的酒庄之一，这使葡萄酒保留充沛的果香和靓丽的酸度，并含有清新的韵味。根据不同的年份、葡萄园及葡萄的表 现，决定一小部分一次发酵后的葡萄酒在旧木桶中存放2个月左右，以此增加酒风味的丰富性。哥塞香槟陈酿时使用的木桶也非常谨慎，绝大多数是不过桶的，这是 因为避免出现太多影响其葡萄酒清丽风格的因素。在每个采收季节，哥塞香槟将不同地块、种类的葡萄分别发酵，两百来桶不同风味的静态原酒如多彩的颜料，构成酿酒师每年调配的最佳资源。对于非年份香槟，还会调配25%左右的2-3年，甚至是4-5年的老酒，以增添其丰润的姿色。早在1522年，菲丽宝娜家族就在香槟区的艾镇（Ay）和马勒伊村 （Mareuil sur Ay）开始了葡萄酒的酿造了，马勒伊村（Mareuil sur Ay）位于香槟区著名的埃佩尔奈镇（Epernay）东部5公里的地方。菲丽宝娜家族在这里拥有一座装修豪华、高贵、典雅的酿酒房，门口是一扇富有欧式特色的雕花拱形铁门，门上悬挂着一枚红金色相间的盾型勋章，这是菲丽宝娜香槟（Champagne Philipponnat）创始人皮埃尔•菲丽宝娜（Pierre Philipponnat）在1698年注册的标志。皮埃尔•菲丽宝娜非常努力地经营自己的事业，也由于他拥有的土地质素非常高，酿出来的酒非常富有个性，因此菲丽宝娜香槟在很早的时候就已经在当地享有盛名。在法王路易十四时期，菲丽宝娜香槟被指定为皇室和地方高级官员的供应用酒。

　 　菲丽宝娜香槟的高雅气质和优秀品质源自于其家族背景。菲丽宝娜香槟在法国香槟区的核心地带拥有五个世纪的酿酒历史，拥有大量法定的优质园 （Premier Crus）和特等园（Grands Crus），其中包括17公顷顶级的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄园以及大面积优质的霞多丽（Chardonnay）葡萄园。菲丽宝娜香槟就是用这些葡萄园的葡萄酿出来的，富有非常浓郁的香槟区特色，并能完整地反映出当地葡萄的个性。在香槟区，只有少数优质的酿酒厂能做到这一点。

　　到了17世纪，菲丽宝娜香槟发展非常迅速，他们收购了原来跟他们相邻的酒庄（Chateau De Mareuil），这样一来，他们的葡萄园已经覆盖了整个马勒伊村，这成为了菲丽宝娜香槟事业发展上的一个里程碑。几百年过去了，菲丽宝娜家族一直兢兢业业打理家族的事业，为其建立了良好的声望和信誉。随着时间的推移，香槟行业的竞争也越来越激烈了。为了进一步巩固自己在市场上的地位，扩大销售渠道和网络，菲丽宝娜香槟在1997年加入了著名的“布瓦泽尔-夏诺安香槟集团”（Boizel Chanoine），利用其成熟的市场渠道把香槟出口到世界各地。这一举动为菲丽宝娜香槟注入了新的动力，也为其成为世界知名的香槟品牌奠定坚实的基础。

　　菲丽宝娜香槟的酿酒哲学是：顺其自然。他们相信，一个好的酿酒师是不需要对葡萄酒进行大规模的改革的，因为葡萄的个性、特质都源于天然，任何的人工修饰都只会对酒质造成影响。上帝赐与菲丽宝娜香槟独一无二的土壤和气候，从而令其酿造出来的酒具有独一无二的品质和个性。菲丽宝娜香槟层次丰富的酒香和清新的口感，令其与各式各样的美食都能搭配得天衣无缝，因而令它成为众多顶级餐厅、酒店、美食家、鉴赏家追捧的宠儿。

　　菲丽宝娜拥有多款各有特色的香槟，包括菲丽宝娜皇家香槟（Philipponnat Brut Royale Reserve）、菲丽宝娜粉红香槟 （Philipponnat Brut Reserve Rosee）和菲丽宝娜白葡萄香槟（Philipponnat Grand Blanc）。此外，让菲丽宝娜引以为豪的还有陈年的歌雪园香槟（Clos des Goisses）。歌雪园香槟经过长期的陈年之后，必须按要求去除沉淀，并且要先经过 菲丽宝娜香槟现在的负责人查尔斯•菲丽宝娜(Charles Philipponnat)先生的个人批准才行。歌雪园香槟口感集复杂和清新为一体，给人以极美妙的享受。这种酒极具陈年潜力，其中年份最久的葡萄酒可以追溯到20世纪40年代。