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  • 法国篇

缔乐西路蓝钻干红葡萄酒

产品分类:葡萄酒

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产品简介:

缔乐西路蓝钻干红葡萄酒从20世纪70年代到现在,随着技术革新,气候改变,同时也受到全球葡萄酒爱好者口味上的变化,涌现出很多现代化的酿酒人。他们追求果香,追求馥郁饱满的口感,对新橡木桶的风味有一定追求,这样以满足现代消费者的需求。他们选用更为优质的内比奥罗克隆品种,更加现代化的设备,严格把握发酵温度;减短浸渍时间,保留更多的果香,减少一些酚类物质的提取;使用法国小橡木桶,赋予酒款更多的精致橡木风味,使酒款口感变得更加顺滑,易饮。这种风格被现代人誉为现代派。


  虽然说这两种风格都有它坚定的追随者,以100%现代或传统的方式酿造着葡萄酒,但更多的酒庄还是游走于传统与现代之间,只选取适宜于自己酒款的部分工艺,打造出传统、偏传统、偏现代、现代风格的酒款。近几年酿酒师们慢慢摸索出了最适宜自己的酿造方法,新技术带来的冲击也在几十年的时光中被慢慢消磨,传统或现代描述越来越不被人提及,有的只是巴巴莱斯科的美酒。    

  巴巴莱斯科产区有它最顶级的酒庄代表,其中尤以嘉雅酒庄(Gaja)和嘉科萨酒庄(Bruno Giacosa)最富盛名。嘉雅酒庄第五代掌门人安杰洛·嘉雅(Angelo Gaja)被誉为意大利最成功的酿酒师和最成功的商人,他不拘一格,为了提高品种做了各种尝试,他突破产区界限引入了非皮埃蒙特地区的葡萄品种,他身先士卒,将巴巴莱斯科的顶级美酒推向全世界顶级餐厅的酒单,同时也将这里的平价酒推向全球日常人们的餐桌。嘉科萨酒庄是当地传统风格的代表,虽然近几十年也选用不锈钢发酵罐替换了很大部分水泥发酵罐,也会使用大型的法国橡木桶,但他仍然是人们心中传统的代表。

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