法国瑞莎城堡干白葡萄酒

 

  上夜丘的海拔较高，气温更加凉爽，因此，这里的葡萄比夜丘的成熟要晚，其葡萄酒在与夜丘葡萄酒风格相似的同时，品质也固然不如夜丘葡萄酒那样的稳定成熟。当然，如果能碰上好年份，上夜丘也能出产非常不错的好酒。值得一提的是，现在已有越来越多的来自金丘的酒庄在这里投资并对种植和酿造条件进行了提升改造，因此，上夜丘的葡萄酒品质也在逐步快速提升。

 

  产量方面，以2008年为例，在上夜丘698.57公顷的葡萄园上，该产区共出产了380万瓶葡萄酒，其中有300万瓶为红葡萄酒（约占79%）及少量桃红葡萄酒，但是这些桃红葡萄酒的酒标上不能出现上夜丘，只能标注勃艮第桃红（Bourgogne Rose）或者勃艮第克莱雷（Bourgogne Clairet），剩下80万瓶葡萄酒则为白葡萄酒（约占21%）。

 

  相关法律规定，上夜丘的白葡萄酒可以使用霞多丽（Chardonnay）和白皮诺（Pinot Blanc）两个葡萄品种，但在实际生产中，酒商们使用的几乎全部是霞多丽。此外，该产区还允许红葡萄酒中加入多达15%的霞多丽、白皮诺和灰皮诺（Pinot Gris），然而在实际生产中，很少有酒商会这样做。

 

  上夜丘的红葡萄酒通常略显显瘦，表现出明显的草莓香气，同时还会有樱桃、甘草或一点紫罗兰香气，一旦酒款成熟单宁也会表现非常圆润，酒体适宜。这里年轻的白葡萄酒通常表现出金银花的香气，并伴有苹果、柠檬、芝麻、榛子的气息，口感新鲜、平衡，富有活力。