火凤凰特级珍藏佳美娜

克拉米伦酒庄（Chateau Clerc Milon）坐落在法国波尔多的波雅克（Pauillac）产区，毗邻木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）和拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild），是一座1855五级庄。酒庄名中的“米伦（Milon）”来自酒庄所处小村庄的名字，而“克拉（Clerc）”则是1855年酒庄被评为五级庄时其拥有者的姓氏。

克拉米伦酒庄在18世纪时曾是拉菲古堡的一部分，后于法国大革命时期被充公，之后被克拉家族收购，并在其经营之下跻身1855五级庄之列。在这一时期，酒庄葡萄园面积达约30公顷。后来，酒庄几经易主，加之经济大萧条和世界大战等原因，酒庄逐渐衰落，葡萄园面积缩减到只有16.5公顷。直到1970年，时任木桐酒庄庄主的菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）看中克拉米伦酒庄的发展潜力，将其收购，开启了克拉米伦酒庄的现代振兴之路。

身为木桐酒庄的掌门人，菲利普男爵在打造名庄这件事上可谓得心应手。接管克拉米伦酒庄之后，他便开始了一系列改造措施。他依托木桐酒庄技艺精湛的技术团队，对葡萄园展开了细致的翻新工作，并逐步将变卖的地块收回，重组庄园。1988年，克拉米伦酒庄迎来了来自罗斯柴尔德家族的第二任领导者——菲莉嫔女男爵（Baroness Philippine de Rothschild）。在父亲打下的基础上，菲莉嫔女男爵全面启动了克拉米伦酒庄的现代化改造，斥巨资打造了全新的酿造车间、酒窖、接待室和品酒室。2014年，菲莉嫔女男爵去世，克拉米伦酒庄现由她的三个孩子接管。

目前，克拉米伦酒庄的葡萄园面积达41公顷，分布在一个名为慕塞（Mousset）的优美圆丘上，俯瞰着吉伦特河（Gironde）。园内适中的坡度不仅利于自然排水，还有助于葡萄藤得到充足的光照。此外，临近河流的位置，使得这里形成独特的微气候，有助于抵御春季霜冻，降低冰雹带来的伤害，并缓和夏季的高温天气。葡萄园中三分之二的土壤为覆盖在石灰质黏土之上的深厚砂砾土壤，储热性和持水性俱佳。园中种植有50%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、37%梅洛（Merlot）、10%品丽珠（Cabernet Franc）、2%味而多（Petit Verdot）以及1%佳美娜（Carmenere），平均树龄为53年，可以说是梅多克（Medoc）地区葡萄藤树龄最高的葡萄园之一。酒庄采用高密度种植方式，根据地块的不同，种植密度介于每公顷8,500至10,000株之间。此外，酒庄还推行环境友好型的葡萄园管理方式

斯尔本塔酒庄（Vina Von Siebenthal）位于智利首都圣地亚哥（Santiago）以北的阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）产区，东临安第斯山脉，西向太平洋。

1998年，莫罗·万·斯尔本塔（Mauro Von Siebenthal）在四位朋友的资助下创建了斯尔本塔酒庄。莫罗·万·斯尔本塔是一位瑞士律师，同时也是一位葡萄酒爱好者，建立酒庄是他多年的愿望。斯尔本塔酒庄与法国波尔多（Bordeaux）酒庄的酿酒理念十分相似：将葡萄园、酒窖和建筑融为一体，生产出能够完美体现酿酒葡萄独有风土特色的优质葡萄酒。

斯尔本塔酒庄拥有四个葡萄园，皆位于阿空加瓜谷盘卡沪（Panquehue）子产区，此地区葡萄种植历史悠久，地处安第斯山脉（Los Andes）和太平洋（Pacific Ocean）海岸之间的半沙漠地带，降水少，阳光充足，适宜葡萄生长。阿空加瓜山海拔6,956米（约22,828英尺），其终年积雪的山峰给整个山谷提供源源不断的水源。斯尔本塔酒庄根据每个葡萄园的风土条件在不同地块种植相应的葡萄品种：在凉爽的平原地带，土壤的主要成分是粘土和石灰岩土，利于种植梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）；而在温暖的富含石砾的沙质山丘上，则因地制宜地种植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、佳美娜（Carmenere）和味而多（Petit Verdot）等品种。

斯尔本塔酒庄坚火凤凰特级珍藏佳美娜持采用有机种植的方法，通过控制产量来保证葡萄的风味浓郁度，增强葡萄香气的表现力，为了避免微发酵，酒庄在清晨采收葡萄，按葡萄品种分批次在不锈钢罐或者在橡木桶中进行发酵，酿造葡萄酒。

斯尔本塔酒庄目前的主要酒款包括六款红葡萄酒：斯尔本塔卡拉万特斯干红葡萄酒（Carabantes, Aconcagua Valley, Chile）、斯尔本塔珍藏佳美娜干红葡萄酒（Carmenere Reserva, Aconcagua Valley, Chile）、斯尔本塔蒙特里格干红葡萄酒（Montelig, Aconcagua Valley, Chile）、斯尔本塔帕塞拉7号珍藏干红葡萄酒（Parcela 7 Reserva, Aconcagua Valley, Chile）、斯尔本塔塔台克里斯托宝佳美娜干红葡萄酒（Tatay de Cristobal Carmenere, Aconcagua Valley, Chile）和斯尔本塔多娜小味而多干红葡萄酒（Toknar Petit Verdot, Aconcagua Valley, Chile）以及唯一的一款白葡萄酒：斯尔本塔瑞米斯提维欧尼干白葡萄酒（Riomistico Viognier, Aconcagua Valley, Chile）。斯尔本塔酒庄的葡萄酒品质较优，均分在90分以上。《葡萄酒倡导家》（The Wine Advocate）曾对斯尔本塔塔台克里斯托宝佳美娜干红葡萄酒做出97分的高分评价，其评委杰·米勒（J.Miller）曾对斯尔本塔酒庄做出了这样的评价：“如果要为酒庄颁发奥斯卡最佳表现奖，我会颁给斯尔本塔酒庄。”

，严格限制杀虫剂等化学药品的使用。另外，酒庄采取与木桐酒庄相似的地块管理方式，对葡萄园密切监测，严格划分地块。

克拉米伦酒庄坚持人工采摘葡萄，采摘之前工作人员会多次品尝葡萄，以确保果实达到最佳成熟度。采摘后的葡萄通常装在12千克敞口箱子中运送至酿造车间，之后进行严格的人工筛选。酒庄的酿酒车间采用重力法（Gravity Flow）运作，有助于保留葡萄天然的香气和风味，提升葡萄酒的口感。葡萄发酵过程在不锈钢罐中进行，发酵完成后的酒液会在橡木桶中熟成16至18个月，其中新桶比例为40%，熟成期间还会进行1至3次换桶（Racking）。在葡萄酒熟成时，酒窖会采用超声波加湿器将湿度维持在80%左右，温度则保持在14至16摄氏度之间。熟成过程结束后，酒庄会使用蛋清澄清再装瓶。

酒庄出品的酒款包括克拉米伦酒庄红葡萄酒（Chateau Clerc Milon, Pauillac, France）和克拉米伦酒庄副牌干红葡萄酒（Pastourelle de Clerc Milon, Pauillac, France），其中副牌酒首个年份为2009年，采取与正牌酒一样严谨的酿造工序，具有波雅克葡萄酒的优雅特性和丰富层次。值得一提的是，克拉米伦酒庄葡萄酒的酒标别具艺术气息，为两个工匠舞蹈造型，活泼生动，其原型为木桐葡萄酒艺术博物馆收藏的一件小珍宝。正因为这一独特酒标，克拉米伦葡萄酒在国内市场中常被亲切地称为“双人舞”或“双公”。酒庄的正牌酒风格强劲，单宁充沛，果味浓郁，酒体饱满，呈现出优质波雅克葡萄酒典型的优雅个性，具有不俗的陈年潜力，多个年份获得帕克团队（Robert Parker Team）和詹姆斯·萨克林（James Suckling）90分以上优异评价。