魔山特藏葡萄酒

唯侬酒庄（Chateau de Rayne Vigneau）位于法国波尔多苏玳（Sauternes）产区，在1855年苏玳和巴萨克官方评级（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中位列一级庄（Premier Cru）。

唯侬酒庄的历史可以追溯到17世纪，最初名为“博姆酒庄”（Vigneau de Bomme），即酒庄所在地博姆村（Bomme）加上酒庄所有者唯侬（Vigneau）家族之名。早在1635年的一份文献记载中，就已经出现了酒庄时任主人加百利·唯侬（Gabriel de Vigneau）的名字。加百利的儿子艾蒂安·唯侬（Etienne de Vigneau）娶了滴金酒庄（Chateau d'Yquem）庄主的千金珍妮·萨万格（Jeanne Sauvage），并于1681年开始接管唯侬酒庄事务。

1834年，莱恩夫人（Madame de Rayne）购入该酒庄。在莱恩夫人的精心管理下，酒庄在1855年苏玳和巴萨克官方评级中被评为一级庄。随后，莱恩夫人的侄孙阿尔伯特·庞塔克（Albert de Pontac）继承了酒庄，为纪念莱恩夫人，他将酒庄名改为唯侬酒庄（Rayne de Vigneau）。1961年，酒庄葡萄园和园内设备皆被出售，酒庄城堡、外围建筑和花园被保留了下来。2004年至2015年间，唯侬酒庄隶属于法国农业信贷集团（Credit Agricole Group）旗下的法国农行名庄公司（CA Grands Crus），在此期间，酒庄在管理者安妮·勒·娜奥尔(Anne Le Naour)的带领下，葡萄酒的整体品质得到了很大的提升。如今，唯侬酒庄为法国遗产珍宝集团（Tresor du Patrimoine）旗下产业，由经理文森·拉贝杰（Vincent Labergere）和酿酒顾问丹尼斯·迪布迪尼（Denis Dubourdieu）共同管理。

酒庄的葡萄园地理位置极佳，位于俯瞰苏玳地区的山丘上，占地面积为84公顷，葡萄树的平均树龄达30年。葡萄园的土壤由黏土和砾石组成。园内种植了74%赛美蓉（Semillon）、24%长相思（Sauvignon Blanc）和2%密斯卡岱（Muscadelle）。受锡保罗玛斯酒庄（Chateau Paul Mas）位于法国南部，距离地中海仅有6公里。

　　现今的保罗玛斯酒庄是由保罗玛斯城堡发展而来的，该城堡位于法国佩泽纳（Pezenas）的科纳斯（Conas）村庄，一直延伸到蒙塔尼亚克（Montagnac），拥有Nicole葡萄园和le Mas des Tannes有机葡萄园。此外值得一提的是，佩泽纳是法国著名喜剧作家莫里哀的故乡。

　　1892年，让·克劳德·玛斯（Jean-Claude Mas）的曾祖父奥古斯特·玛斯（Auguste Mas）买下了玛斯家族最早的葡萄园，之后又买下了圣莫西安桥（St Pons de Mauschiens）附近比克农庄的9公顷葡萄园。1934年，其祖父雷蒙·玛斯买下了Montredon庄园15公顷的葡萄园，扩大了家族葡萄园的面积。1954年，其父亲保罗·玛斯与其兄弟马克西姆（Maxime）一起将家族葡萄园的种植面积扩展到120公顷。1987年，让·克劳德·玛斯继承了父亲遗赠的25公顷葡萄园。2000年，让·克劳德·玛斯又继承了家族35公顷葡萄园，并且创建了保罗玛斯酒庄。酒庄在成立之初位于科纳斯，于2006年迁到Nicole。
　　
　　保罗玛斯酒庄一共拥有3个葡萄园。Chateau Paul Mas Pezenas葡萄园位于科纳斯，保罗玛斯城堡建筑就位于此，种植面积为25公顷，葡萄品种有梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、马瑟兰（Marselan）、长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和维欧尼（Viognier）。

　　Chateau Paul Mas葡萄园，即Nicole葡萄园，位于蒙塔尼亚克山丘的山顶，海拔在100至120米之间，山丘被松林覆盖。从鸟瞰图可以看出，Nicole葡萄园与法国著名的牡蛎养殖地岛塘（l’étang de Thau）相距仅6公里。该葡萄园的土壤主要由泥灰质灰岩以及黏土质石炭岩构成。种植的葡萄品种有：西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）、歌海娜（Grenache）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、慕合怀特（Mourvèdre）、佳丽酿（Carignan）、神索（Cinsault）、维欧尼（Viognier）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon blanc）以及白歌海娜（Grenache blanc）魔山特藏葡萄酒。位于该葡萄园的酒窖拥有先进的酿酒工艺设备，以及400只法国及美国制造的橡木桶，能够容纳80,000箱葡萄酒。

　　Mas des Tannes有机葡萄园位于蒙塔尼亚克，在Nicole葡萄园对面，面积为30公顷，已被有机农业认可。葡萄园主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvèdre）和佳丽酿（Carignan）。此处风土条件极佳，盛行的西北风有利于葡萄生长。

　　如今，保罗玛斯酒庄出产多款葡萄酒，其葡萄酒遍布世界5大洲45个国家。龙河（Ciron River）和加龙河（Garonne River）的影响，葡萄园在夏末秋初时常受晨雾眷顾，贵腐菌（Botrytis Cinerea）得以滋生。葡萄感染贵腐菌后，果实中的糖分和风味物质进一步浓缩，使酒庄生产的葡萄酒更加香甜芬芳。

酒庄格外用心地酿造苏玳贵腐甜白葡萄酒。唯侬酒庄的葡萄皆由人工采摘，以确保每颗葡萄都在被贵腐菌侵染到完美状态时采摘。根据传统流程，采摘之后的葡萄还要经过全手工筛选。在酿造方面，葡萄园里的精细工艺自然也延伸到酿造车间，葡萄需在分拣台上经过严苛的二次筛选后，方可进入压榨环节，之后在新桶比例为40%-50%的橡木桶中发酵及陈酿。

唯侬酒庄目前共出产四款葡萄酒。酒庄的正牌酒为唯侬酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau de Rayne Vigneau, Sauternes, France），其口感清新，香气浓郁，回味悠长，如今已成为苏玳产区的品质典范。副牌酒为莱恩夫人贵腐甜白葡萄酒（Madame de Rayne, Sauternes, France），这款酒的命名是为了纪念莱恩夫人对酒庄做出的贡献，相比于正牌酒，这款酒多了一抹女性化色彩，风格更加平易近人。此外，酒庄还生产另外两款葡萄酒，即唯侬酒庄干白葡萄酒（Le Sec de Rayne Vigneau, Bordeaux, France）和唯侬酒庄黄金甜白葡萄酒（Gold de Rayne Vigneau, Sauternes, France）。